Radio Opole » Kraj i świat
2021-04-11, 06:20 Autor: PAP

Profesor chemii wywołał burzę wśród Brytyjczyków, bo wykazał, że źle robią herbatę

Herbata to w Wielkiej Brytanii napój kultowy, wręcz symbol tamtejszej kultury. Także ta w wersji z mlekiem, czyli bawarka. I to właśnie o niej dyskutowały niedawno miliony mieszkańców Wysp. Burzę rozpoczął Alan Mackie, profesor chemii z Uniwersytetu w Leeds. Stwierdził on, że większość jego rodaków przygotowuje bawarkę w niewłaściwy sposób.

Włożyć torebkę do filiżanki, zalać ją wrzątkiem, a gdy się zaparzy, dodać mleko. Tak wygląda proces przygotowywania bawarki w większości brytyjskich (i nie tylko brytyjskich) domów. Sposób prosty, ale niewłaściwy. Tak twierdzi profesor Alan Mackie. Swoje krytyczne wobec rodaków stwierdzenie poparł naukowym uzasadnieniem, jest bowiem chemikiem.


Według profesora Mackiego prawdziwą bawarkę należy przygotowywać dokładnie odwrotnie niż robi to większość Brytyjczyków. Herbaty należy najpierw zalać mlekiem, a dopiero potem dodać do kubka wrzącą wodę. Ta technika jest szczególnie zalecana tym, którzy w swoich domach mają twardą wodę. Z badań Mackiego wynika bowiem, że w twardej wodzie znajdują się minerały, które hamują tworzenie się związków odpowiadających za smak naparu, jednak białka w mleku obniżają ich zawartość, co pozwala na uzyskanie pełnego i lepszego smaku. "Smak jest generalnie wytwarzany przez różne związki zawarte w herbacie, w tym w szczególności garbniki. Im więcej minerałów jest w wodzie, tym trudniej jest tym związkom rozwinąć smak" – wyjaśnił naukowiec.


Jego ustalenia odbiły się szerokim echem w Wielkiej Brytanii, a w mediach społecznościowych zaczęły się gorące spory między zwolennikami metody "najpierw woda, potem mleko" i tych, którzy wlewali najpierw mleko, a potem wrzątek. Jak wynika z ankiety przeprowadzonej na Twitterze przez GMB ta druga frakcja jest w zdecydowanej mniejszości. Czterech na pięciu pytanych przyznaje, że najpierw zalewa herbatę wrzątkiem, następnie dolewa mleko. Jedynie niewiele ponad 18 proc. badanych przyznaje, że najpierw dodaje mleko.


Ustalenia profesora Mackiego i dyskusja, jaką wywołały, niewiele pewnie w tej kwestii zmienią. Przyzwyczajenie to przecież druga natura człowieka, także przyzwyczajenie do konkretnego sposobu przygotowywania herbaty. (PAP Life)


mdn/ gra/


Kraj i świat

2024-06-23, godz. 13:50 Francja/ Premier: prezydent Macron zostanie na stanowisku po wyborach parlamentarnych Premier Francji Gabriel Attal oznajmił w niedzielę, że bez względu na wynik wyborów do parlamentu prezydent Emmanuel Macron pozostanie głową państwa; Attal… » więcej 2024-06-23, godz. 13:50 Śląskie/ Przestrzeń powietrzna nad lotniskiem Muchowiec ponownie otwarta dla LPR Po rozmowach z przedstawicielami zarządcy lotniska Muchowiec w Katowicach, w niedzielę ponownie została otwarta przestrzeń powietrzna nad tym lotniskiem dla… » więcej 2024-06-23, godz. 13:50 Śląskie/ W przyszły weekend piknik artystyczny „Święto Śląska” Koncerty, występy kabaretowe, wystawy i wydarzenia sportowe złożą się na tegoroczne „Święto Śląska” - trzydniowy piknik artystyczny, który w przyszły… » więcej 2024-06-23, godz. 13:40 Synoptyk IMGW: Najbliższe dni będą pogodne, bez gwałtownych zjawisk W niedzielę na przeważającym obszarze kraju będzie dość pogodnie. Jedynie na północy i północnym zachodnie kraju spodziewane są niewielkie opady deszczu-… » więcej 2024-06-23, godz. 13:40 Izrael/ Media: ogromny wzrost popytu na generatory prądu w obliczu możliwej wojny z Hezbollahem W Izraelu znacząco wzrósł popyt na generatory prądu po tym, gdy operator energetyczny NOGA ostrzegł, że kraj nie jest przygotowany na skutki ewentualnej… » więcej 2024-06-23, godz. 13:40 Łódź/ 17. Letni Festiwal Filmowy "TME Polówka" - od wtorku Projekcje kinowych hitów 'Barbie' i 'Joker' w Parku na Zdrowiu zainaugurują we wtorek w Łodzi Letni Festiwal Filmowy 'TME Polówka'. W tym roku zaplanowano… » więcej 2024-06-23, godz. 13:20 ME w szermierce - 10. lokata drużyny szablistów Polscy szabliści zajęli 10. miejsce w turnieju drużynowym szermierczych mistrzostw Europy w Bazylei. » więcej 2024-06-23, godz. 13:10 ME 2024 - Probierz: w meczu z Francją będzie zmiana w bramce (krótka) Trener piłkarskiej reprezentacji Polski Michał Probierz zapowiedział zmianę w bramce na wtorkowy mecz mistrzostw Europy z Francją w Dortmundzie. Potwierdził… » więcej 2024-06-23, godz. 12:40 ME 2024 - Dawidowicz: mimo porażek uważam, że jesteśmy dobrą drużyną (opis) Paweł Dawidowicz powiedział, że mimo dwóch porażek i odpadnięcia z Euro 2024 reprezentacja Polski jest dobrą drużyną. 'Widać, że coś fajnego się rodzi… » więcej 2024-06-23, godz. 12:40 Sprawozdawczyni ONZ: izraelska armia użyła Palestyńczyka jako żywej tarczy Specjalna sprawozdawczyni ONZ ds. okupowanych terytoriów palestyńskich Francesca Albanese oskarżyła w komunikacie na platformie X siły zbrojne Izraela o wykorzystanie… » więcej
567891011
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »