Radio Opole » Wiadomości z regionu
2020-09-26, 16:44 Autor: Katarzyna Doros

Tradycyjny opolski żur żyniaty na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych

Żur Kujakowice [mat. UMWO]
Żur Kujakowice [mat. UMWO]
Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach [mat. UMWO]
Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach [mat. UMWO]
żur żyniaty [mat. UMWO]
żur żyniaty [mat. UMWO]
Żur żyniaty na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych, w kategorii gotowe dania i potrawy. To 69 produkt z Opolszczyzny. O wpis na listę starało się Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach.
Żur należy do najstarszych potraw w regionie. Jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa sauer, co oznacza kwaśny, ukiszony, zakwaszony. Przygotowywany z dodatkiem ziemniaków, boczku lub swojskiej kiełbasy, jako bardziej odświętny jest zwany właśnie żyniatym, czyli ożenionym, bogatym.

Obecność żuru na opolskich stołach potwierdza wielu autorów książek o regionie, m.in. Wiesława Korzeniowska czy Anna Myszyńska. W literaturze „żyniaty” odnosi się również do samych ziemniaków gotowanych razem z zupą lub osobno.

Przypomnijmy, że w tym roku na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych znalazły się zupa z maślanki, ziemniaczano-mączne prandzonki, zupa rakowa oraz masło czyszeckie.

Wiadomości z regionu

2021-09-15, godz. 19:55 Raport dnia. W całej Polsce jest o ponad 200 infekcji więcej niż tydzień temu. Zmarło 21 osób zakażonych [INFOG… 1 zgon osoby zarażonej koronawirusem i 17 kolejnych zakażeń potwierdzono minionej doby na Opolszczyźnie. Resort zdrowia poinformował dzisiaj (15.09) o 767… » więcej 2021-09-15, godz. 18:30 Dzieci w drobniakach zebrały 10 tysięcy złotych na pomoc dla swoich rówieśników Jedno, dwu- i pięciogroszówki zbierali uczniowie z Kędzierzyna-Koźla. Przez ponad rok nazbierali tego tak dużo, że po przeliczeniu okazało się, że mają… » więcej 2021-09-15, godz. 18:10 Kluczborski szpital zyska 7 młodych medyków dzięki stypendiom. Trzeba poczekać, aż skończą studia 7 wniosków o stypendium złożyli studenci kierunków medycznych do Urzędu Miejskiego w Kluczborku i wszystkie zostały zarekomendowane burmistrzowi do zatw… » więcej 2021-09-15, godz. 17:15 Warsztaty kulinarne w głubczyckim "Rolniczaku". Uczniowie zapoznali się z najnowszymi sposobami przyrządzania ryb W ramach cyklu szkoleń 'Czas na rybę' uczniowie Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Głubczycach mieli okazję zapoznać się z teoretyczną i… » więcej 2021-09-15, godz. 16:30 Ktoś okradł dzieci z Młodzieżowej Drużyny Pożarniczej Najmłodsi adepci sztuki strażackiej, dzieci z Młodzieżowej Drużyny Pożarniczej w Polskiej Cerekwi zostały okradzione. Nieznany sprawca wyciął część… » więcej 2021-09-15, godz. 15:30 Ekopiknik w Kędzierzynie-Koźlu: woskowijki, worki na owoce i sadzonki za odpady [ZDJĘCIA] Ponad 28 ton odpadów nadających się do recyklingu zebrali w ciągu roku uczniowie z terenu 12 gminy należących do związku międzygminnego Czysty Region… » więcej 2021-09-15, godz. 15:30 Po raz trzeci w tym miesiącu doszło do wysadzenia bankomatu. Tym razem sprawcy zniszczyli urządzenie w Paczkowie Więcej strat niż korzyści. Tak można podsumować dzisiejsze (15.09) nocne zdarzenie w Paczkowie. Około godziny 2:40 nieznani dotąd sprawcy chcieli włamać… » więcej 2021-09-15, godz. 14:39 Motocyklista wpadł do rowu w Szydłowie koło Tułowic. Lądował śmigłowiec LPR Motocyklista stracił panowanie nad pojazdem i wpadł do rowu. Do wypadku doszło w Szydłowie na ulicy Sosnowej w powiecie opolskim, kilkanaście minut przed… » więcej 2021-09-15, godz. 14:30 Adam Leszczyński nowym rzecznikiem prezydenta Opola. Ma łączyć funkcję w ratuszu i Miejskim Zarządzie Dróg Adam Leszczyński został nowym rzecznikiem prasowym opolskiego urzędu miasta. Tę informację przekazał dziś (15.09) prezydent Arkadiusz Wiśniewski. » więcej 2021-09-15, godz. 13:30 Policja w Brzegu poszukuje świadków zdarzenia z udziałem pijanego kierowcy w Młodoszowicach Policjanci z Brzegu poszukują świadków zdarzenia z udziałem nietrzeźwego kierowcy, które miało miejsce 13 września około godziny 12:00 na drodze wojewódzkiej… » więcej
45678910
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »