Radio Opole » Wiadomości z regionu
2022-10-15, 18:00 Autor: Monika Matuszkiewicz

Ważny nie tylko smak, ale też pochodzenie. Konkurs na potrawę kresową w Łosiowie [ZDJĘCIA]

VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
Barszcz ukraiński z pampuszkami, tort z wątróbki czy kutyki - to tylko wybrane specjały, których można było skosztować podczas VII Wojewódzkiego Konkursu na Potrawę Kresową. W Opolskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Łosiowe do rywalizacji stanęło 21 drużyn. A wśród nich sołectwa, koła gospodyń wiejskich oraz "zawodnicy" indywidualni.
- My podczas oceniania bierzemy pod uwagę nie tylko to, czy dana potrawa nam smakuje, ale również to, czy odnosi się ona do tej tradycji potrawy kresowej - mówi Jolanta Wasiel, zastępca dyrektora Opolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Łosiowie.

- Potrawy kresowe przede wszystkim są oparte o takie proste składniki, jak kapusta, groch, boczek, słonina, więc będą to postne pierogi, gołąbki, kutyki. Ten konkurs przede wszystkim ma na celu kultywowanie, podtrzymywanie tej tradycji potrawy kresowej. My też chcielibyśmy dzisiaj tym kołom gospodyń wiejskich, które podtrzymują tę tradycję pokazać, że warto, chcielibyśmy ich nagrodzić, żeby miały tę siłę, żeby dalej to robić.

Komisja konkursowa łatwego zadania nie miała, bo część zespołów przygotowała nie jedno danie, ale dwa. Przykładem jest Koło Gospodyń Wiejskich z Włoch, które zaserwowało kulebiaka z kapustą kiszoną i grzybami oraz barszcz na własnym zakwasie.

- Przygotowanie samego kulebiaka nie zajmuje dużo czasu, to jest potrawa szybka. Dłużej robi się barszcz, bo sam zakwas musi około tygodnia kisnąć, żeby był aromat i smak. To jest wtedy całkiem inny barszcz, niż taki zrobiony na szybko - wyjaśnia Katarzyna Zalewska z KGW Włochy.

Natomiast Koło Gospodyń Wiejskich z Bogdanowic przygotowało też własne przetwory.

- Mamy własne powidła, dżemy, mamy marynowane grzybki, syrop z dzikiego bzu do herbaty. Ponadto mamy nalewkę z kwiatów dzikiego bzu oraz wiśniową. Oczywiście mamy też swojski chleb żytni oraz pszenny.

Komisja konkursowa podzielona była na dwa zespoły: jeden wybierał trzy najlepsze potrawy, a drugi tylko jedną, która otrzyma Grand Prix. Wśród oceniających była Violetta Porowska, poseł Prawa i Sprawiedliwości.

- Za każdym razem, kiedy ten konkurs się odbywa to przypominają mi się dwa powiedzenia polskie. Mianowicie, "przez żołądek do serca" oraz "smaki dzieciństwa są najpiękniejsze". Ten konkurs właśnie nam te smaki dzieciństwa przybliża i takie wielkie chapeau bas dla pań i panów, dla tych, którzy chcą kultywować i przypominać, jak te potrawy naszego dzieciństwa i dzieciństwa naszych dziadków smakowały.

Najlepszą potrawę wybierała także druga opolska parlamentarzystka - Katarzyna Czochara. Posłanka podkreśliła, że ta kultura jest jej szczególnie bliska, bo sama jest kresowiaczką.

- Ta historia Kresów Wschodnich jest mi bardzo bliska i również ta kulinarna. Staram się również w swoim domu przygotowywać wiele potraw kresowych, zgodnie z recepturą mojej babci. Dzisiaj jest tu również moja córka i razem z Kołem Gospodyń Wiejskich z Moszczanki prezentują potrawę kulinarną zwaną kartacze. Cieszę się, że jest tak wiele inicjatyw, które promują i przywracają tego typu ważny element historii.

Dodajmy, że oprócz kosztowania dań można było także posłuchać występów artystycznych przygotowanych przez dzieci ze szkoły podstawowej w Łosiowie oraz zespół Łosiowianie.
Jolanta Wasiel
Katarzyna Zalewska
pani Ania
Violetta Porowska
Katarzyna Czochara

Wiadomości z regionu

2024-06-06, godz. 12:04 Jubileuszowa wystawa rękodzieła weekendową atrakcją Prudnika 220 rękodzielników prezentować będzie swoje wyroby w Prudniku. W piątek (7.06) rusza 25. Wystawa Twórców Ludowych i Rzemiosła Artystycznego Pogranicza… » więcej 2024-06-05, godz. 19:30 "Nasze prawo i obowiązek". Opolanie o głosowaniu w wyborach do Europarlamentu Wybory do Parlamentu Europejskiego już w niedzielę (9.06). Lokale wyborcze zostaną otwarte o godzinie 7:00. Mieszkańcy Opolszczyzny i województwa dolnośląskiego… » więcej 2024-06-05, godz. 19:21 Zawiadomienie NIK do prokuratury ws. sportowych dotacji byłego ministra. Kamil Bortniczuk odpiera zarzuty - To są absurdalne zarzuty w każdej warstwie - powiedział Radiu Opole Kamil Bortniczuk na konferencji przedwyborczej do parlamentu europejskiego w Kędzierzynie-Koźlu… » więcej 2024-06-05, godz. 19:11 Na ratunek Odrze. Umowa wędkarzy z Wojewódzkim Funduszem Ochrony Środowiska Odbudowa ekosystemu i różnorodności biologicznej rzeki Odry - to umowa podpisana pomiędzy Wojewódzkim Funduszem Ochrony Środowiska a Polskim Związkiem Wędkarskim… » więcej 2024-06-05, godz. 16:21 Opolszczyzna zyskała 6 nowych polskich obywateli 6 obywateli Ukrainy otrzymało polskie obywatelstwo z rąk wicewojewody opolskiego. Uroczystość wręczenia aktów nabycia obywatelstwa zorganizowano w urzędzie… » więcej 2024-06-05, godz. 15:44 Politechnika Opolska uhonorowała prof. Jerzego Skubisa. Jubileusz 50-lecia pracy „To wybitny profesor, który położył kamienie milowe pod funkcjonowanie Politechniki Opolskiej” - tak o działalności naukowej prof. dr hab. Jerzego Skubisa… » więcej 2024-06-05, godz. 15:43 Musimy wspierać, nie dzielić. W Opolu rozmawiano o współpracy szkół i Ochotniczych Hufców Pracy Zmienić postrzeganie Ochotniczych Hufców Pracy i nawiązać współpracę z placówkami oświatowymi. To główne zadanie, jakie stawiają przed sobą komendanci… » więcej 2024-06-05, godz. 14:29 O środowisko trzeba dbać. W Opolu uczą tego na ekologicznym pikniku [ZDJĘCIA] Co kryje w sobie las, jak zmierzyć wilgotność powietrza, czy co zawarte jest w nasionach różnych roślin - tego i wielu innych ciekawostek można dowiedzieć… » więcej 2024-06-05, godz. 14:15 Wezwanie do dymisji szefa KRRiT. "Doprowadza do śmierci głodowej mediów publicznych" [FILM] - Dość szerzenia dezinformacji przez Macieja Świrskiego, dość puszczania fake newsów na temat tego, co dzieje się w mediach publicznych - tymi słowami… » więcej 2024-06-05, godz. 13:51 Róża Thun chce zabiegać o poprawę jakości wody w Odrze Róża Thun zapowiada, że w kolejnej kadencji Parlamentu Europejskiego będzie zabiegać o poprawę jakości wody w Odrze. Jak zapewniała na opolskich bulwarach… » więcej
3456789
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »