Radio Opole » Wiadomości z regionu
2020-10-07, 19:46 Autor: Katarzyna Doros

Najlepsze przepisy z babcinych zeszytów nagrodzone. Tym razem bez degustacji

Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Podsumowanie konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo –Opolskie ze smakiem" [fot. Katarzyna Doros]
Nadziewany gołąb i pierogi z wątróbką i kaszą gryczaną zwycięskimi przepisami w 20. edycji konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Opolskie ze Smakiem” organizowanego przez marszałka województwa opolskiego. Konkurs skierowany do mieszkańców regionu, kucharzy reprezentujących firmy gastronomiczne i miłośników kuchni lokalnej miał przypomnieć o tradycyjnej kuchni i zachęcić do modyfikowania starych przepisów. Podsumowanie tegorocznej edycji i wręczenie nagród zorganizowano w Kamieniu Śląskim.
- Z powodu pandemii koronawirusa jury nie mogło ocenić walorów smakowych potraw. Oprócz przesłania przepisów, uczestnicy wysyłali prezentacje i filmiki z przygotowywania dań - mówi Wiesław Kryniewski, dyrektor Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi UMWO.

- Ciekawostką w przepisie w nowym wydaniu był przepis na hamburgera z móżdżkiem wieprzowym, także to faktycznie nowa odsłona. Główną ideą konkursu jest to, że poszukujemy ciekawych potraw powiązanych z regionem, dzięki czemu możemy popracować z tymi producentami i potem zgłosić, i zarejestrować na Liście Produktów Tradycyjnych.

Agnieszka Spyra, która zajęła drugie miejsce w kategorii "przepisy ze starych zeszytów" zaproponowała danie z królika moczonego w maślance, szpikowanego czosnkiem. - Moja mama kiedyś robiła ten przepis, jak jeszcze tata hodował króliki. Znalazłam wypłowiałą starą kartkę w dzbanku od mamy. Ona już teraz nie widzi, ale zapiski od niej się zachowały - mówi.

- Zgłosiliśmy przepis m.in. od mojej babci na kotlet mielony wieprzowy z dodatkiem śledzia. Wiadomo, śledź jest słoną rybą i podbija nam smak mięsa. Modyfikacją było to, że mizerię nie zrobiliśmy tradycyjnie tartą czy krojoną, ale w formie żelu - dodaje Marcin Klich, reprezentujący restaurację Opolanka, która zdobyła wyróżnienie w kategorii "opolskie dawne potrawy w nowej odsłonie".

Wydarzeniu towarzyszyła inauguracja kampanii "Opolskie ze smakiem", zrzeszającej informacje o regionalnych produktach, restauracjach i producentach zrzeszonych w sieci różnych organizacji kulinarnych. - Postanowiliśmy zebrać to wszystko w jednym miejscu w formie interaktywnej mapy - mówi Agnieszka Okupniak, dyrektor Departamentu Współpracy z Zagranicą i Promocji Regionu UMWO. - Żeby typowy mieszkaniec województwa opolskiego miał możliwość kupienia indywidualnie, prywatnie dobrego chleba, dobrej wędliny robionej przez małych producentów zgodnie z opolskimi tradycjami. Żeby mógł pójść do restauracji i wiedzieć, która gotuje tak, jak gotowały nasze babcie.

Interaktywną mapę można znaleźć na stronie internetowej www.zesmakiem.opolskie.pl.
Wiesław Kryniewski
Agnieszka Spyra, Marcin Klich
Agnieszka Okupniak

Wiadomości z regionu

2024-08-09, godz. 15:26 „W praktyce zdarzają się nieprawidłowości”. Inspekcja pracy skontrolowała PCM Nieprawidłowości związane głównie z bezpieczeństwem pracy stwierdzono w Prudnickim Centrum Medycznym. Spółka ta zarządza szpitalem powiatowym. Kontrolę… » więcej 2024-08-09, godz. 15:23 Mieszkaniec Wielkopolski na "gościnnych występach". Wpadł dzięki czujności ekipy budowlanej Zuchwała próba kradzieży udaremniona przez świadków. Dzięki czujności ekipy remontowej udało się powstrzymać włamywacza. » więcej 2024-08-09, godz. 15:13 Chcieli ukraść tory, wpadli na gorącym uczynku. Jeden z nich ten moment przespał Policja z Głubczyc zatrzymała na gorącym uczynku trzech mężczyzn, mieszkańców Śląska, którzy chcieli ukraść ponad 30 metrów torów kolejowych z nieczynnej… » więcej 2024-08-09, godz. 14:27 Przez kradzież alkoholu wyszło na jaw, że przebywają w Polsce nielegalnie Zamiast kupić, to postanowili ukraść. Dwóch Gruzinów zostało zatrzymanych za przywłaszczenie kilku butelek markowego alkoholu z jednego ze strzeleckich… » więcej 2024-08-09, godz. 12:38 Przyszła na chwilę, została na dłużej. Poszukiwana listem gończym trafiła za kraty Przyszła do więzienia w odwiedziny, a teraz sama będzie mogła przyjmować gości za kratami. Mowa o poszukiwanej listem gończym 30-latce, która próbowała… » więcej 2024-08-09, godz. 12:33 Czy motocykliści jeżdżą bezpiecznie? Akcja opolskiej policji [ZDJĘCIA] Motocykliści pod lupą policjantów. Na Opolszczyźnie przez cały weekend trwa akcja 'Bezpieczny motocyklista'. Podczas działań sprawdzone będą nie tylko… » więcej 2024-08-09, godz. 12:00 Sinice na dwóch kąpieliskach w regionie. Sanepid informuje o ich czasowym wyłączeniu Dwa akweny w województwie opolskim czasowo zamknięte dla szukających ochłody. Jak informuje sanepid, do zakwitu sinic doszło na Przystani Wodnej w Nowych… » więcej 2024-08-09, godz. 11:50 Nie było większych strat. Opolszczyzna po przejściu frontu burzowego 113 interwencji odnotowali opolscy strażacy w związku z wczorajszymi i nocnymi burzami i silnymi opadami deszczu w regionie. Najwięcej takich zdarzeń było… » więcej 2024-08-09, godz. 11:50 Zamiejscowe wydziały paszportowe jeszcze nie teraz. Urząd wojewódzki ma inne priorytety - Temat nie jest nowy. Rozpatrywanie wniosku, praktycznie niezależnie od miejsca jego złożenia, trwa tyle samo - przypomniał w Porannej Rozmowie Radia Opole… » więcej 2024-08-09, godz. 09:45 Włamali się do sklepu. Zostali zatrzymani na gorącym uczynku Policjanci z komisariatu w Kędzierzynie-Koźlu zatrzymali na gorącym uczynku sprawców kradzieży z włamaniem do jednego ze sklepów. Do tego zdarzenia doszło… » więcej
24252627282930
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »