Radio Opole » Kraj i świat
2021-04-11, 06:20 Autor: PAP

Profesor chemii wywołał burzę wśród Brytyjczyków, bo wykazał, że źle robią herbatę

Herbata to w Wielkiej Brytanii napój kultowy, wręcz symbol tamtejszej kultury. Także ta w wersji z mlekiem, czyli bawarka. I to właśnie o niej dyskutowały niedawno miliony mieszkańców Wysp. Burzę rozpoczął Alan Mackie, profesor chemii z Uniwersytetu w Leeds. Stwierdził on, że większość jego rodaków przygotowuje bawarkę w niewłaściwy sposób.

Włożyć torebkę do filiżanki, zalać ją wrzątkiem, a gdy się zaparzy, dodać mleko. Tak wygląda proces przygotowywania bawarki w większości brytyjskich (i nie tylko brytyjskich) domów. Sposób prosty, ale niewłaściwy. Tak twierdzi profesor Alan Mackie. Swoje krytyczne wobec rodaków stwierdzenie poparł naukowym uzasadnieniem, jest bowiem chemikiem.


Według profesora Mackiego prawdziwą bawarkę należy przygotowywać dokładnie odwrotnie niż robi to większość Brytyjczyków. Herbaty należy najpierw zalać mlekiem, a dopiero potem dodać do kubka wrzącą wodę. Ta technika jest szczególnie zalecana tym, którzy w swoich domach mają twardą wodę. Z badań Mackiego wynika bowiem, że w twardej wodzie znajdują się minerały, które hamują tworzenie się związków odpowiadających za smak naparu, jednak białka w mleku obniżają ich zawartość, co pozwala na uzyskanie pełnego i lepszego smaku. "Smak jest generalnie wytwarzany przez różne związki zawarte w herbacie, w tym w szczególności garbniki. Im więcej minerałów jest w wodzie, tym trudniej jest tym związkom rozwinąć smak" – wyjaśnił naukowiec.


Jego ustalenia odbiły się szerokim echem w Wielkiej Brytanii, a w mediach społecznościowych zaczęły się gorące spory między zwolennikami metody "najpierw woda, potem mleko" i tych, którzy wlewali najpierw mleko, a potem wrzątek. Jak wynika z ankiety przeprowadzonej na Twitterze przez GMB ta druga frakcja jest w zdecydowanej mniejszości. Czterech na pięciu pytanych przyznaje, że najpierw zalewa herbatę wrzątkiem, następnie dolewa mleko. Jedynie niewiele ponad 18 proc. badanych przyznaje, że najpierw dodaje mleko.


Ustalenia profesora Mackiego i dyskusja, jaką wywołały, niewiele pewnie w tej kwestii zmienią. Przyzwyczajenie to przecież druga natura człowieka, także przyzwyczajenie do konkretnego sposobu przygotowywania herbaty. (PAP Life)


mdn/ gra/


Kraj i świat

2024-06-15, godz. 18:20 Kosowo/ Władze Prisztiny zapłacą każdemu, kto adoptuje bezdomnego psa W ramach programu 'Dom dla każdego psa' władze stolicy Kosowa zapłacą 50 euro miesięcznie każdemu, kto zaadoptuje bezdomnego czworonoga - poinformowała… » więcej 2024-06-15, godz. 18:10 ME 2024 - Hiszpan Yamal zdetronizował Kozłowskiego i został najmłodszym uczestnikiem w historii Hiszpan Lamine Yamal został najmłodszym w historii piłkarzem, który zagrał w mistrzostwach Europy. W wieku 16 lat i 338 dni rozpoczął w podstawowym składzie… » więcej 2024-06-15, godz. 18:10 Turniej ATP w 's-Hertogenbosch - de Minaur o tytuł powalczy z Kordą Najwyżej rozstawiony Australijczyk Alex de Minaur i Amerykanin Sebastian Korda (nr 7.) powalczą w niedzielę o triumf w tenisowym turnieju ATP 250 na trawiastych… » więcej 2024-06-15, godz. 18:10 USA/ Biden i Trump uzgodnili zasady pierwszej debaty telewizyjnej Półtorej godziny debaty bez publiczności i z ograniczonym czasem wypowiedzi, to ramy pierwszej debaty wyborczej pomiędzy prezydentem USA Joe Bidenem a Donaldem… » więcej 2024-06-15, godz. 18:00 Rajdowe ME - Solberg najszybszy na szwedzkich szutrach Szwed Oliver Solberg (Skoda Fabia RS Rally2) wygrał Królewski Rajd Skandynawii, trzecią rundę samochodowych mistrzostw Europy. Impreza została rozegrana na… » więcej 2024-06-15, godz. 17:50 Turniej ATP w Stuttgarcie - Berrettini i Draper zagrają w finale Rozstawiony z numerem szóstym Brytyjczyk Jack Draper i Włoch Matteo Berrettini zagrają w finale tenisowego turnieju ATP 250 na trawiastych kortach w Stuttgarcie… » więcej 2024-06-15, godz. 17:50 Pomorskie/ Śmiertelny wypadek w powiecie bytowskim; zablokowana DW 211 Droga wojewódzka nr 211 w powiecie bytowskim jest zablokowana po zderzeniu samochodu osobowego z motocyklem. Zginął 33-letni mężczyzna. Na miejscu pracują… » więcej 2024-06-15, godz. 17:40 Tour de Kurpie - etap dla Greka Arvanitou, liderem wciąż Pawlak Nikiforos Arvanitou z reprezentacji Grecji wygrał w miejscowości Łyse czwarty etap wyścigu kolarskiego Tour de Kurpie. Koszulkę lidera zachował zwycięzca… » więcej 2024-06-15, godz. 17:30 ME 2024 - Węgry - Szwajcaria 1:3 (opis) Grupa A: Węgry - Szwajcaria 1:3 (0:2). Bramki: 0:1 Kwadwo Duah (12), 0:2 Michel Aebischer (45), 1:2 Barnabas Varga (66-głową), 1:3 Breel Embolo (90+3). … » więcej 2024-06-15, godz. 17:30 ME w kajakarstwie - srebrny medal Koliadycha i Kitewskiego w C2 200 m (krótka4) Kanadyjkarze Oleksii Koliadych i Aleksander Kitewski zdobyli w węgierskim Szegedzie srebrny medal mistrzostw Europy w nieolimpijskiej konkurencji C2 200 m. Polacy… » więcej
6789101112
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »