Radio Opole » Kraj i świat
2021-04-11, 06:20 Autor: PAP

Profesor chemii wywołał burzę wśród Brytyjczyków, bo wykazał, że źle robią herbatę

Herbata to w Wielkiej Brytanii napój kultowy, wręcz symbol tamtejszej kultury. Także ta w wersji z mlekiem, czyli bawarka. I to właśnie o niej dyskutowały niedawno miliony mieszkańców Wysp. Burzę rozpoczął Alan Mackie, profesor chemii z Uniwersytetu w Leeds. Stwierdził on, że większość jego rodaków przygotowuje bawarkę w niewłaściwy sposób.

Włożyć torebkę do filiżanki, zalać ją wrzątkiem, a gdy się zaparzy, dodać mleko. Tak wygląda proces przygotowywania bawarki w większości brytyjskich (i nie tylko brytyjskich) domów. Sposób prosty, ale niewłaściwy. Tak twierdzi profesor Alan Mackie. Swoje krytyczne wobec rodaków stwierdzenie poparł naukowym uzasadnieniem, jest bowiem chemikiem.


Według profesora Mackiego prawdziwą bawarkę należy przygotowywać dokładnie odwrotnie niż robi to większość Brytyjczyków. Herbaty należy najpierw zalać mlekiem, a dopiero potem dodać do kubka wrzącą wodę. Ta technika jest szczególnie zalecana tym, którzy w swoich domach mają twardą wodę. Z badań Mackiego wynika bowiem, że w twardej wodzie znajdują się minerały, które hamują tworzenie się związków odpowiadających za smak naparu, jednak białka w mleku obniżają ich zawartość, co pozwala na uzyskanie pełnego i lepszego smaku. "Smak jest generalnie wytwarzany przez różne związki zawarte w herbacie, w tym w szczególności garbniki. Im więcej minerałów jest w wodzie, tym trudniej jest tym związkom rozwinąć smak" – wyjaśnił naukowiec.


Jego ustalenia odbiły się szerokim echem w Wielkiej Brytanii, a w mediach społecznościowych zaczęły się gorące spory między zwolennikami metody "najpierw woda, potem mleko" i tych, którzy wlewali najpierw mleko, a potem wrzątek. Jak wynika z ankiety przeprowadzonej na Twitterze przez GMB ta druga frakcja jest w zdecydowanej mniejszości. Czterech na pięciu pytanych przyznaje, że najpierw zalewa herbatę wrzątkiem, następnie dolewa mleko. Jedynie niewiele ponad 18 proc. badanych przyznaje, że najpierw dodaje mleko.


Ustalenia profesora Mackiego i dyskusja, jaką wywołały, niewiele pewnie w tej kwestii zmienią. Przyzwyczajenie to przecież druga natura człowieka, także przyzwyczajenie do konkretnego sposobu przygotowywania herbaty. (PAP Life)


mdn/ gra/


Kraj i świat

2024-06-23, godz. 13:40 Łódź/ 17. Letni Festiwal Filmowy "TME Polówka" - od wtorku Projekcje kinowych hitów 'Barbie' i 'Joker' w Parku na Zdrowiu zainaugurują we wtorek w Łodzi Letni Festiwal Filmowy 'TME Polówka'. W tym roku zaplanowano… » więcej 2024-06-23, godz. 13:20 ME w szermierce - 10. lokata drużyny szablistów Polscy szabliści zajęli 10. miejsce w turnieju drużynowym szermierczych mistrzostw Europy w Bazylei. » więcej 2024-06-23, godz. 13:10 ME 2024 - Probierz: w meczu z Francją będzie zmiana w bramce (krótka) Trener piłkarskiej reprezentacji Polski Michał Probierz zapowiedział zmianę w bramce na wtorkowy mecz mistrzostw Europy z Francją w Dortmundzie. Potwierdził… » więcej 2024-06-23, godz. 12:40 ME 2024 - Dawidowicz: mimo porażek uważam, że jesteśmy dobrą drużyną (opis) Paweł Dawidowicz powiedział, że mimo dwóch porażek i odpadnięcia z Euro 2024 reprezentacja Polski jest dobrą drużyną. 'Widać, że coś fajnego się rodzi… » więcej 2024-06-23, godz. 12:40 Sprawozdawczyni ONZ: izraelska armia użyła Palestyńczyka jako żywej tarczy Specjalna sprawozdawczyni ONZ ds. okupowanych terytoriów palestyńskich Francesca Albanese oskarżyła w komunikacie na platformie X siły zbrojne Izraela o wykorzystanie… » więcej 2024-06-23, godz. 12:20 W. Brytania/ Nigel Farage: nie jestem apologetą Putina, ale Zachód popełnił błędy Nie ustaje burza po słowach Nigela Farage’a o prowokowaniu Rosji. Lider brytyjskiej prawicowo-populistycznej partii Reform UK zapewnił w niedzielę, że nie… » więcej 2024-06-23, godz. 12:20 Białystok/ Międzywojenne fotografie Augustisa - w fotoplastykonie (korekta) Międzywojenne fotografie przedstawiające białostoczan na ulicach miasta, autorstwa Bolesława Augustisa, prezentowane są w fotoplastykonie, który stanął… » więcej 2024-06-23, godz. 12:10 Ukraina/ Prezydent: jesteśmy zdeterminowani do walki z Rosją na jej terytorium Ukraina jest zdeterminowana, by zwalczać rosyjskich terrorystów na ich terytorium i potrzebuje takiej samej determinacji ze strony zachodnich partnerów - oświadczył… » więcej 2024-06-23, godz. 12:10 ME 2024 - w poniedziałek o byt walczą obrońcy tytułu W poniedziałek w piłkarskich mistrzostwach Europy w Niemczech zakończy się rywalizacja w grupie B. Pierwsze miejsce na pewno zajmie Hiszpania, a o pozostanie… » więcej 2024-06-23, godz. 12:00 Tarnów/ Sześć spektakli w konkursie Festiwalu Komedii Talia Sześć spektakli przygotowanych przez teatry z całego kraju zostanie zaprezentowanych w konkursie 28. Ogólnopolskiego Festiwalu Komedii Talia, który potrwa… » więcej
6789101112
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »