Radio Opole » Kraj i świat
2021-04-11, 06:20 Autor: PAP

Profesor chemii wywołał burzę wśród Brytyjczyków, bo wykazał, że źle robią herbatę

Herbata to w Wielkiej Brytanii napój kultowy, wręcz symbol tamtejszej kultury. Także ta w wersji z mlekiem, czyli bawarka. I to właśnie o niej dyskutowały niedawno miliony mieszkańców Wysp. Burzę rozpoczął Alan Mackie, profesor chemii z Uniwersytetu w Leeds. Stwierdził on, że większość jego rodaków przygotowuje bawarkę w niewłaściwy sposób.

Włożyć torebkę do filiżanki, zalać ją wrzątkiem, a gdy się zaparzy, dodać mleko. Tak wygląda proces przygotowywania bawarki w większości brytyjskich (i nie tylko brytyjskich) domów. Sposób prosty, ale niewłaściwy. Tak twierdzi profesor Alan Mackie. Swoje krytyczne wobec rodaków stwierdzenie poparł naukowym uzasadnieniem, jest bowiem chemikiem.


Według profesora Mackiego prawdziwą bawarkę należy przygotowywać dokładnie odwrotnie niż robi to większość Brytyjczyków. Herbaty należy najpierw zalać mlekiem, a dopiero potem dodać do kubka wrzącą wodę. Ta technika jest szczególnie zalecana tym, którzy w swoich domach mają twardą wodę. Z badań Mackiego wynika bowiem, że w twardej wodzie znajdują się minerały, które hamują tworzenie się związków odpowiadających za smak naparu, jednak białka w mleku obniżają ich zawartość, co pozwala na uzyskanie pełnego i lepszego smaku. "Smak jest generalnie wytwarzany przez różne związki zawarte w herbacie, w tym w szczególności garbniki. Im więcej minerałów jest w wodzie, tym trudniej jest tym związkom rozwinąć smak" – wyjaśnił naukowiec.


Jego ustalenia odbiły się szerokim echem w Wielkiej Brytanii, a w mediach społecznościowych zaczęły się gorące spory między zwolennikami metody "najpierw woda, potem mleko" i tych, którzy wlewali najpierw mleko, a potem wrzątek. Jak wynika z ankiety przeprowadzonej na Twitterze przez GMB ta druga frakcja jest w zdecydowanej mniejszości. Czterech na pięciu pytanych przyznaje, że najpierw zalewa herbatę wrzątkiem, następnie dolewa mleko. Jedynie niewiele ponad 18 proc. badanych przyznaje, że najpierw dodaje mleko.


Ustalenia profesora Mackiego i dyskusja, jaką wywołały, niewiele pewnie w tej kwestii zmienią. Przyzwyczajenie to przecież druga natura człowieka, także przyzwyczajenie do konkretnego sposobu przygotowywania herbaty. (PAP Life)


mdn/ gra/


Kraj i świat

2024-06-16, godz. 15:50 Opole/ Studenci politechniki w międzynarodowym projekcie Studenci Politechniki Opolskiej podjęli współpracę z Sun Moon University w Korei oraz VSB - Technical University of Ostrava w Czechach - poinformowała PAP… » więcej 2024-06-16, godz. 15:50 LN siatkarek - Polska - Chiny 0:3 (wynik) Polskie siatkarki przegrały w Hongkongu z reprezentacją Chin 0:3 (23:25, 15:25, 19:25) w ostatnim meczu fazy interkontynentalnej Ligi Narodów. To druga porażka… » więcej 2024-06-16, godz. 15:50 ME 2024 - Polska - Holandia 1:1 (do przerwy) Grupa D: Polska - Holandia 1:1 do przerwy. Bramki: 1:0 Adam Buksa (16-głową), 1:1 Cody Gakpo (29). Żółta kartka - Holandia: Joey Veerman. Sędzia:… » więcej 2024-06-16, godz. 15:40 Mazowieckie/ Paliła się hala warsztatowa pod Warszawą W miejscowości Opacz-Kolonia, w powiecie pruszkowskim, w gminie Michałowice na Mazowszu, w nieodebranej jeszcze hali przygotowanej pod warsztat mechaniczny… » więcej 2024-06-16, godz. 15:40 ME 2024 - Polska - Holandia 1:1 (bramka) Grupa D: Polska - Holandia 1:1 w 29. min. Bramki: 1:0 Adam Buksa (16-głową), 1:1 Cody Gakpo (29). Żółta kartka - Holandia: Joey Veerman. Sędzia: Artur… » więcej 2024-06-16, godz. 15:40 "FT": prezydent Serbii przygotowuje zgodę na otwarcie największej kopalni litu w Europie Prezydent Serbii Aleksandar Vuczić poinformował w rozmowie z dziennikiem 'Financial Times', że przygotowuje zgodę na otwarcie w kraju największej w Europie… » więcej 2024-06-16, godz. 15:40 IMGW ostrzega mieszkańców sześciu województw przed burzami (aktl.) Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej wydał ostrzeżenia pierwszego stopnia przed burzami dla województw: mazowieckiego, łódzkiego, lubelskiego, świętokrzyskiego… » więcej 2024-06-16, godz. 15:40 PŚ w kajakarstwie górskim – Australijka Fox przeszła w Krakowie do historii Jessica Fox całkowicie zdominowała zawody Pucharu Świata w kajakarstwie górskim na torze Kolna. Australijka triumfowała we wszystkich trzech konkurencjach… » więcej 2024-06-16, godz. 15:30 Szwajcaria/ Komunikat ze szczytu ws. Ukrainy: dążenie do pokoju wymaga udziału obu stron (krótka) Droga do pokoju wymaga udziału wszystkich stron, ale podstawą uzgodnień powinno być poszanowanie integralności terytorialnej Ukrainy - napisano w komunikacie… » więcej 2024-06-16, godz. 15:30 Tusk: sprowadzili migrantów i “informatyków”; Żaryn: przerzucanie odpowiedzialności to zgubna taktyka Sprowadzili setki tysięcy migrantów z Azji i Afryki oraz rosyjskich i białoruskich “informatyków”, pomagając w budowie obcej agentury. Przykryć to chcą… » więcej
891011121314
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »