Radio Opole » Kraj i świat
2021-04-11, 06:20 Autor: PAP

Profesor chemii wywołał burzę wśród Brytyjczyków, bo wykazał, że źle robią herbatę

Herbata to w Wielkiej Brytanii napój kultowy, wręcz symbol tamtejszej kultury. Także ta w wersji z mlekiem, czyli bawarka. I to właśnie o niej dyskutowały niedawno miliony mieszkańców Wysp. Burzę rozpoczął Alan Mackie, profesor chemii z Uniwersytetu w Leeds. Stwierdził on, że większość jego rodaków przygotowuje bawarkę w niewłaściwy sposób.

Włożyć torebkę do filiżanki, zalać ją wrzątkiem, a gdy się zaparzy, dodać mleko. Tak wygląda proces przygotowywania bawarki w większości brytyjskich (i nie tylko brytyjskich) domów. Sposób prosty, ale niewłaściwy. Tak twierdzi profesor Alan Mackie. Swoje krytyczne wobec rodaków stwierdzenie poparł naukowym uzasadnieniem, jest bowiem chemikiem.


Według profesora Mackiego prawdziwą bawarkę należy przygotowywać dokładnie odwrotnie niż robi to większość Brytyjczyków. Herbaty należy najpierw zalać mlekiem, a dopiero potem dodać do kubka wrzącą wodę. Ta technika jest szczególnie zalecana tym, którzy w swoich domach mają twardą wodę. Z badań Mackiego wynika bowiem, że w twardej wodzie znajdują się minerały, które hamują tworzenie się związków odpowiadających za smak naparu, jednak białka w mleku obniżają ich zawartość, co pozwala na uzyskanie pełnego i lepszego smaku. "Smak jest generalnie wytwarzany przez różne związki zawarte w herbacie, w tym w szczególności garbniki. Im więcej minerałów jest w wodzie, tym trudniej jest tym związkom rozwinąć smak" – wyjaśnił naukowiec.


Jego ustalenia odbiły się szerokim echem w Wielkiej Brytanii, a w mediach społecznościowych zaczęły się gorące spory między zwolennikami metody "najpierw woda, potem mleko" i tych, którzy wlewali najpierw mleko, a potem wrzątek. Jak wynika z ankiety przeprowadzonej na Twitterze przez GMB ta druga frakcja jest w zdecydowanej mniejszości. Czterech na pięciu pytanych przyznaje, że najpierw zalewa herbatę wrzątkiem, następnie dolewa mleko. Jedynie niewiele ponad 18 proc. badanych przyznaje, że najpierw dodaje mleko.


Ustalenia profesora Mackiego i dyskusja, jaką wywołały, niewiele pewnie w tej kwestii zmienią. Przyzwyczajenie to przecież druga natura człowieka, także przyzwyczajenie do konkretnego sposobu przygotowywania herbaty. (PAP Life)


mdn/ gra/


Kraj i świat

2024-06-23, godz. 10:10 PSP: w sobotę 2 178 interwencji w związku z pogodą 2 178 interwencji związanych z usuwaniem skutków silnego wiatru oraz podtopień budynków i ulic odnotowali w sobotę strażacy - poinformował PAP rzecznik… » więcej 2024-06-23, godz. 10:00 "NYT": władze Egiptu zawiesiły działalność firm oferujących pielgrzymki do Mekki Po odnotowaniu licznych przypadków śmiertelnych podczas pielgrzymek do Mekki w Arabii Saudyjskiej, władze Egiptu zawiesiły działalność firm, które oferowały… » więcej 2024-06-23, godz. 10:00 Paryż - mistrzyni świata na 100 m Richardson w kadrze USA Mistrzyni świata z ubiegłego roku z Budapesztu w biegu na 100 m Sha'Carri Richardson wygrała amerykańskie kwalifikacje olimpijskie w Eugene. Do Paryża pojadą… » więcej 2024-06-23, godz. 09:50 Małopolskie/ Miłośnicy kolei piknikiem na stacji Kasina Wielka uczczą 140-lecie Galicyjskiej Kolei Transwersalnej Piknikiem kolejowym na stacji w Kasinie Wielkiej w Beskidzie Wyspowym miłośnicy kolejnictwa uczczą w niedzielę 140.rocznicę powstania Galicyjskiej Kolei Transwersalnej… » więcej 2024-06-23, godz. 09:50 Łódź/ Muzeum Dzieci Polski poszukuje artefaktów, które wzbogacą jego zbiory Muzeum Dzieci Polskich zainicjowało akcję 'Ocalić od zapomnienia - ślady historii obozu na Przemysłowej w Łodzi', w ramach której poszukuje artefaktów… » więcej 2024-06-23, godz. 09:40 Copa America - wygrane Wenezueli i Meksyku Wenezuela wygrała z Ekwadorem 2:1, a Meksyk z Jamajką 1:0 w sobotnich meczach piłkarskiego turnieju Copa America. Spotkania odbyły się w Houston w stanie… » więcej 2024-06-23, godz. 09:20 ME 2024 - równoległe mecze na koniec zmagań grupowych przypominają o "hańbie z Gijon" W niedzielę rozpoczyna się ostatnia seria meczów pierwszej rundy mistrzostw Europy, które już tradycyjnie w poszczególnych grupach będą rozgrywane o tej… » więcej 2024-06-23, godz. 09:10 Ekspert: średnia cena reklamy na tegorocznym Euro to 122,5 tys. zł Średnia cena 30 sekundowego spotu reklamowego podczas tegorocznych Mistrzostw Europy w piłce nożnej, to 122,5 tys. zł - wskazał Kamil Krupa ekspert z domu… » więcej 2024-06-23, godz. 09:00 Izrael/ Minister obrony przed wizytą w USA: przeprowadzę rozmowy kluczowe dla dalszych losów wojny Minister obrony Izraela Joaw Galant zapowiedział przed wylotem do USA, że przeprowadzi w tym kraju rozmowy decydujące dla dalszych losów wojny z palestyńską… » więcej 2024-06-23, godz. 08:20 Prof. Demkow: Choroby rzadkie są częste w populacji (wywiad) Chorych na choroby rzadkie, tylko w Polsce, mamy pomiędzy 2 a 3 miliony - to ok. 8 proc. społeczeństwa, czyli porównywalnie do liczby pacjentów z cukrzycą… » więcej
891011121314
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »