Radio Opole » Wiadomości z regionu
2022-04-17, 10:30 Autor: Maja Laksy

Baby drożdżowe królowały na obydwu stołach, ale na kresowym pojawiały się jeszcze tzw. dziady

Archiwum: 45. Jarmark Wielkanocny w Muzeum Wsi Opolskiej [fot. Katarzyna Doros]
Archiwum: 45. Jarmark Wielkanocny w Muzeum Wsi Opolskiej [fot. Katarzyna Doros]
Choć mają wiele wspólnych mianowników, to jednak nieco różnią się od siebie. Mowa o wielkanocnych stołach: kresowym i śląskim, na których to od wieków gromadzono rozmaite specjały. Poza chrzanem, jajkami i chlebem przygotowywano na przykład studzieninę i kiszki.
O różnicach i podobieństwach pomiędzy stołem śląskim a kresowym mówi Magdalena Górniak-Bardzik, historyk i kustosz Muzeum Wsi Opolskiej w Opolu.

- Baby drożdżowe królowały na obydwu stołach, ale na kresowym pojawiały się jeszcze tzw. dziady, czyli mazurki, których nie było na stole śląskim. Ciasta też były robione na bogato. Zazwyczaj były to ciasta biszkoptowe, do których trzeba było użyć wielu jaj. Były też ciasta bakaliowe.

Podczas świąt wielkanocnych na obu stołach znajdowały się produkty mięsne. - Bito świnię i było to coś wyjątkowego. Dwa, trzy razy do roku coś takiego się działo na te najważniejsze wydarzenia w życiu rodzinnym. Następnie robiono boczki, szynki, balerony, salcesony, galarety wieprzowe na kresach zwane studzieniną i kaszanki zwane kiszkami.

To, co ostatecznie znalazło się na wielkanocnym stole zależało w dużej mierze od majętności.
Magdalena Górniak - Bardzik
Magdalena Górniak - Bardzik

Wiadomości z regionu

2024-10-25, godz. 13:28 Konkurs o Kresach rozstrzygnięty. Młodsi i starsi pisali o swoich rodzinach Historia Kresów to historia pisana emocjami przesiedlanych rodzin - w Opolu rozstrzygnięto konkurs pt. 'Opowiem Ci o kresach - śląskie losy kresowej rodzi… » więcej 2024-10-25, godz. 12:16 Nauka demokracji w praktyce. Uczniowie PSP nr 2 w Opolu głosują Wybierali przewodniczącego szkoły i uczyli się demokracji - mowa o uczniach z klas 4-8 ze Szkoły Podstawowej nr 2 w Opolu. » więcej 2024-10-25, godz. 11:48 Marcelina Zawisza o wyjściu z Razem parlamentarzystek: przykra i niezrozumiała sytuacja - Chcą pozostać w klubie Lewicy, ale nie zapisują się do żadnej partii.  Wicemarszałek Senatu Magdalena Biejat, senator Anna Górska oraz posłanki Joanna… » więcej 2024-10-25, godz. 11:09 "Jest wielka radość". Most tymczasowy w Głuchołazach otwarty! [ZDJĘCIA] Po ponad miesiącu lewobrzeżna część Głuchołaz została połączona z prawobrzeżną. Punktualnie o godzinie 10:00 most tymczasowy został oddany do użytku… » więcej 2024-10-25, godz. 11:00 To będzie wieczór w średniowiecznym klimacie na murach Byczyny. Propozycja na sobotę Kilka atrakcji przygotowano na uroczyste otwarcie Wieży Polskiej w Byczynie. To propozycja na sobotni (26.10) wieczór. » więcej 2024-10-25, godz. 10:23 Azoty Kędzierzyn piszą do prokuratury. Mowa o stracie ponad 10 milionów złotych Grupa Azoty Kędzierzyn składa zawiadomienie do prokuratury. Chodzi o projekty badawcze. » więcej 2024-10-25, godz. 10:08 Kościół św. Ap. Piotra i Pawła w Opolu świętuje swoje stulecie W sobotę (26.10) minie sto lat od dnia, kiedy kardynał Adolf Bertram konsekrował kościół i z parafii katedralnej wydzielona została nowa, pod wezwaniem… » więcej 2024-10-25, godz. 08:00 Domowe wypieki i swojskie jedzenie. Głubczyce zapraszają na Jarmark Produktu Lokalnego Stragany ze swojskim, pachnącym jedzeniem, domowe ciasta, kiełbasy, sery oraz wyroby kulinarne koła gospodyń wiejskich - to główne atrakcje organizowanego… » więcej 2024-10-25, godz. 06:50 Transport pszenicy z Czech bez zgłoszenia. Kontrola KAS Nie mniej niż 20 tysięcy złotych - z taką karą liczyć musi się odbiorca transportu pszenicy z Czech, który nie dopełnił formalności skarbowych. » więcej 2024-10-24, godz. 20:10 Ruszył Festiwal Wolontariatu "Impuls" w Opolu. W ofercie warsztaty i spotkania dla społeczników Promocja wolontariatu, różnych form pomagania i stworzenie przestrzeni do udziału w różnych warsztatach. To główne założenia Festiwalu Wolontariatu 'Iskra'… » więcej
16171819202122
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »