Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-02-18, 17:10 Autor: Witold Wośtak

"Opolszczyzna tyglem kulinarnym". Kolejne firmy z certyfikatem "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie"

Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Sieć "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie" poszerzyła się o osiem nowych firm i gospodarstw. Dzisiaj (18.02) w urzędzie marszałkowskim wręczono certyfikaty i emaliowane szyldy.
Chodzi o promocję i poprawę jakości lokalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości. Zgłoszenia do sieci są weryfikowane przez komisję.

- Konieczne jest przedstawienie wieloletniej tradycji związanej z danym produktem - mówi Antoni Konopka, członek zarządu województwa opolskiego.

- To nawiązuje do tradycji kuchni śląskiej, niemieckiej, czeskiej i kresowej. Moim zdaniem, to bardzo istotne, skoro pokazujemy, że Opolszczyzna jest nie tylko tyglem kulturowym, ale również tyglem kulinarnym. Na tle innych kuchni naprawdę mamy czym pochwalić się.

Magdalena Jańta odebrała certyfikat w imieniu cukierni Gorgosz z Dobrodzienia, która zgłosiła do sieci tort bezowy i sernik opolski. - Tort jest symbolem naszego miasta od ponad 50 lat - zaznacza.

- Od kiedy istnieje cukiernia, mój dziadek zapoczątkował tradycję i wymyślił ten produkt. Sami wypiekamy krążki bezowe, składamy ten tort, a nigdzie w okolicy nie da się zjeść równie dobrego tortu jak u nas. Sernik na początku nazywał się "duński". Stwierdziliśmy jednak, że musi kojarzyć się z czymś konkretnie i nazwaliśmy go "sernikiem opolskim". To również nasz flagowy produkt.

Teresa Kern, współwłaścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Zacisze", odebrała certyfikat między innymi za "modziki", czyli surowe tuszki z młodych gołębi.

- Modziki mają z pewnością bardzo długą historię. Pamiętam opowieści mojej mamy, że babcia gotowała je szczególnie kobietom po porodzie i małym dzieciom. Modziki są bardzo zdrowe i pożywne, a robi się z nich mięso oraz zupę.

Z kolei Patrycja Dyla-Szynklarz, prowadząca Gospodarstwo Ekologiczne "Lawendowe Zacisze" w Biadaczu, zgłosiła do sieci DKO syropy.

- Syrop lawendowy jest naszym wiodącym produktem, natomiast mamy też syropy z płatków róży, z owoców bzu czarnego oraz syrop z mniszka lekarskiego. Te syropy można stosować jako dodatki smakowe, ale syrop z mniszka czy owoców bzu czarnego jest również bardzo często stosowany przy infekcji górnych dróg oddechowych.

Członkowie sieci DKO mogą używać charakterystycznego loga - czapki kucharskiej na niebieskim tle z napisem "Dziedzictwo Kulinarne".
Antoni Konopka
Magdalena Jańta
Teresa Kern
Patrycja Dyla-Szynklarz

Wiadomości z regionu

2024-06-03, godz. 13:14 Podsumowanie długiego weekendu na drogach. 2 osoby zginęły, 11 zostało rannych 2 osoby zginęły, a 11 zostało rannych w 10 wypadkach podczas długiego weekendu na drogach Opolszczyzny. Te dane dotyczą okresu od środy (29.05) do wczoraj… » więcej 2024-06-03, godz. 13:13 Radosław Sobolewski oficjalnie zaprezentowany w Odrze Opole. "Jest teraz nowe otwarcie" Radosław Sobolewski - nowy szkoleniowiec Odry Opole - został oficjalnie przedstawiony opolskim kibicom. Włodarze pierwszoligowca podsumowali także miniony… » więcej 2024-06-03, godz. 12:42 Wciąż trwa usuwanie skutków nawałnicy w kędzierzyńskim szpitalu. SOR już działa Szpitalny Oddział Ratunkowy i laboratorium szpitala powiatowego w Kędzierzynie-Koźle przez kilka godzin były wczoraj (02.06) całkowicie wyłączone z użytkowania… » więcej 2024-06-03, godz. 12:36 Jakie zmiany w szkolnictwie? Wiceminister edukacji spotkała się z dyrektorami opolskich szkół Jak będzie wyglądała przyszłość polskiej edukacji? Na ten temat rozmawiano podczas spotkania dyrektorów opolskich szkół z Katarzyną Lubnauer, wiceminister… » więcej 2024-06-03, godz. 11:34 Prowadził w stanie upojenia alkoholowego, policję przekonywał, że nie pił Jechał od lewej do prawej krawędzi jezdni. Okazało się, że miał ponad 3 promile. Mundurowi z Krapkowic zatrzymali 41-letniego kierowcę volkswagena. » więcej 2024-06-03, godz. 10:01 Czterokrotnie postrzelona kotka opiekująca się młodymi w Siołkowicach. Policja szuka sprawcy Policja w Dobrzeniu Wielkim poszukuje osoby, która postrzeliła kotkę na terenie jednej z firm w Starych Siołkowicach. Do zdarzenia doszło na początku maja… » więcej 2024-06-03, godz. 08:55 "Prezydent ma do tego prawo". Łukasz Jastrzembski o wecie ws. języka śląskiego - Nie zaskoczyła mnie ta decyzja. Już wcześniej pojawiły się głosy, że właśnie tak się stanie - powiedział w Porannej Rozmowie Radia Opole lider Śląskich… » więcej 2024-06-03, godz. 07:55 Ściganie wróciło na ulice Opola. Na festiwalowym sprincie pojawiło się 30 uczestników „Poszły konie po betonie” - kolejny raz w trakcie festiwalowego weekendu padły słowa, które zwykł wypowiadać Stanisław Kozłowski - główny organizator… » więcej 2024-06-02, godz. 23:15 To już jest koniec... do zobaczenia za rok. 61. KFPP przeszedł do historii [ZDJĘCIA] Zaczęło się od burzy, potem był rzęsisty deszcz, a na finał 'Tyle słońca w całym mieście'. Kapryśna pogoda ani na chwilę nie przeszkodziła w dobrej… » więcej 2024-06-02, godz. 21:05 Deszcz dał się we znaki. Pracowita niedziela strażaków [AKTUALIZACJA] Ponad 50 interwencji związanych z warunkami atmosferycznymi odnotowali opolscy strażacy w niedzielę do godziny 20.00. » więcej
12131415161718
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »