Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-02-18, 17:10 Autor: Witold Wośtak

"Opolszczyzna tyglem kulinarnym". Kolejne firmy z certyfikatem "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie"

Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Sieć "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie" poszerzyła się o osiem nowych firm i gospodarstw. Dzisiaj (18.02) w urzędzie marszałkowskim wręczono certyfikaty i emaliowane szyldy.
Chodzi o promocję i poprawę jakości lokalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości. Zgłoszenia do sieci są weryfikowane przez komisję.

- Konieczne jest przedstawienie wieloletniej tradycji związanej z danym produktem - mówi Antoni Konopka, członek zarządu województwa opolskiego.

- To nawiązuje do tradycji kuchni śląskiej, niemieckiej, czeskiej i kresowej. Moim zdaniem, to bardzo istotne, skoro pokazujemy, że Opolszczyzna jest nie tylko tyglem kulturowym, ale również tyglem kulinarnym. Na tle innych kuchni naprawdę mamy czym pochwalić się.

Magdalena Jańta odebrała certyfikat w imieniu cukierni Gorgosz z Dobrodzienia, która zgłosiła do sieci tort bezowy i sernik opolski. - Tort jest symbolem naszego miasta od ponad 50 lat - zaznacza.

- Od kiedy istnieje cukiernia, mój dziadek zapoczątkował tradycję i wymyślił ten produkt. Sami wypiekamy krążki bezowe, składamy ten tort, a nigdzie w okolicy nie da się zjeść równie dobrego tortu jak u nas. Sernik na początku nazywał się "duński". Stwierdziliśmy jednak, że musi kojarzyć się z czymś konkretnie i nazwaliśmy go "sernikiem opolskim". To również nasz flagowy produkt.

Teresa Kern, współwłaścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Zacisze", odebrała certyfikat między innymi za "modziki", czyli surowe tuszki z młodych gołębi.

- Modziki mają z pewnością bardzo długą historię. Pamiętam opowieści mojej mamy, że babcia gotowała je szczególnie kobietom po porodzie i małym dzieciom. Modziki są bardzo zdrowe i pożywne, a robi się z nich mięso oraz zupę.

Z kolei Patrycja Dyla-Szynklarz, prowadząca Gospodarstwo Ekologiczne "Lawendowe Zacisze" w Biadaczu, zgłosiła do sieci DKO syropy.

- Syrop lawendowy jest naszym wiodącym produktem, natomiast mamy też syropy z płatków róży, z owoców bzu czarnego oraz syrop z mniszka lekarskiego. Te syropy można stosować jako dodatki smakowe, ale syrop z mniszka czy owoców bzu czarnego jest również bardzo często stosowany przy infekcji górnych dróg oddechowych.

Członkowie sieci DKO mogą używać charakterystycznego loga - czapki kucharskiej na niebieskim tle z napisem "Dziedzictwo Kulinarne".
Antoni Konopka
Magdalena Jańta
Teresa Kern
Patrycja Dyla-Szynklarz

Wiadomości z regionu

2021-08-01, godz. 20:15 1174 chętnych skorzystało z niedzielnej akcji szczepień przeciw COVID-19 w dziesięciu opolskich parafiach 1174 osób zaszczepiło się przeciw COVID-19 podczas niedzielnej akcji w dziesięciu opolskich parafiach. Mobilne punkty zostały uruchomione z myślą o wiernych… » więcej 2021-08-01, godz. 19:36 "Na początku wszyscy byli pełni entuzjazmu do walki". Opolszczyzna upamiętniła 77. rocznicę wybuchu Powstania Warszawskiego… W Opolu upamiętniono 77. rocznicę wybuchu Powstania Warszawskiego. Uroczystości na osiedlu Armii Krajowej rozpoczęła msza święta w parafii pw. Przemienienia… » więcej 2021-08-01, godz. 19:23 "Przystanek Lamsdorf dla wielu był tylko momentem w jenieckiej drodze". Znicze pamięci Powstańców Warszawskich zapłonęły… Z okazji 77. rocznicy wybuchu Powstania Warszawskiego znicze pamięci zapłonęły również w Łambinowicach. Pod pomnikiem Powstańców Warszawskich - Jeńców… » więcej 2021-08-01, godz. 19:15 Most Piastowski w Opolu do remontu? Na razie tylko część dla pieszych Od poniedziałku (2.08) szykują się utrudnienia dla pieszych i rowerzystów na Moście Piastowskim w Opolu - informuje Miejski Zarząd Dróg. » więcej 2021-08-01, godz. 17:15 Po raz 19. motocykliści przyjechali do św. Anny. Tym razem wspierają dzieci z Syrii [ZDJĘCIA] Miłośnicy motocykli i ryczących silników zjechali na Górę św. Anny modlić się o zdrowie i bezpieczeństwo na drogach. Coroczna pielgrzymka do Groty Lurdzkiej… » więcej 2021-08-01, godz. 16:46 Dwa wypadki z udziałem motocyklistów. W Kędzierzynie-Koźlu jest ofiara śmiertelna Motocyklista zginął na obwodnicy Kędzierzyna-Koźla. - Po godzinie 15:00 otrzymaliśmy zgłoszenie o wypadku z udziałem motocykla i samochodu osobowego - poinformował… » więcej 2021-08-01, godz. 16:15 Po półtorarocznej przerwie spowodowanej pandemią wraca kwalifikacja wojskowa Po półtorarocznej przerwie spowodowanej pandemią wraca kwalifikacja wojskowa. Na Opolszczyźnie rozpocznie się ona 26 sierpnia w powiecie namysłowskim i potrwa… » więcej 2021-08-01, godz. 16:15 Opole upamiętni 77. rocznicę wybuchu Powstania Warszawskiego. W godzinę "W" w hołdzie bohaterom Warszawy zawyją syreny… - Powstańców trzeba upamiętniać i oczywiście z racji sytuacji robimy to z zachowaniem pewnego reżimu covidowego - powiedział w piątkowej porannej Loży… » więcej 2021-08-01, godz. 15:00 Nie Andrzej, nie Andreas. Park miejski w Strzelcach Opolskich będzie nosił imię rodu Renardów Po dwóch latach radni doszli do porozumienia jaką nazwę patronacką będzie miał park miejski w Strzelcach Opolskich. Nie było wątpliwości co do tego, że… » więcej 2021-08-01, godz. 14:15 Krwawa i heroiczna walka, której należy się szacunek. Działacze PiS w Kędzierzynie-Koźlu oddali honory Powstańcom… Przedstawiciele struktur Prawa i Sprawiedliwości z Kędzierzyna-Koźla w tym poseł Katarzyna Czochara upamiętnili Powstańców Warszawskich. Spotkali się przed… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »