Radio Opole » Gospodarka
2022-02-01, 17:00 Autor: Witold Wośtak

Włoskie sery rodem z Olesna. Podstawą mozzarelli i ricotty jest mleko z miejscowej spółdzielni mleczarskiej

Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno [fot. Witold Wośtak]
Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno [fot. Witold Wośtak]
[fot. www.facebook.com/Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno]
[fot. www.facebook.com/Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno]
Mozzarella i ricotta jest od niedawna produkowana w Oleśnie. Lokalna firma produkuje włoskie sery w dawnej poczekalni dworca PKS, kupując mleko z sąsiadującej spółdzielni mleczarskiej.
Włoscy serowarzy ocenili, że jest ono bardzo dobrej jakości, więc można produkować dobre sery.

- Ricottę produkujemy na bazie serwatki z dodatkiem świeżego mleka - mówi Maria Małeska, inżynier technologii żywności i żywienia człowieka w firmie Fattoria Italia di Olesno.

- Mozzarellę produkujemy ze świeżego mleka. To jest powolny proces i ręczna praca, dlatego myślę, że ten ser jest bardzo dobrej jakości. Każdy, kto go posmakował, wie zresztą, co to jest. Możemy go jeść z pomidorami, oliwą lub na przykład dodać do zupy, bo świetnie rozpuszcza się na przykład w pomidorowej.

Maria Małeska dodaje, że od początku widać duży popyt ze strony opolskich restauracji, sklepów i hurtowni.

- Sery są produkowane z dodatkiem kultury bakterii oraz podpuszczki. Nie ma tam dodatków, więc one są naturalne. Z tego powodu obydwa sery mają krótką datę przydatności. W przypadku mozzarelli mówimy o 12 dniach, a ricotta jest dobra przez 7 dni.

Obecnie w oleskiej firmie pracuje 5 osób, ale po etapie rozruchu planuje się zwiększenie zatrudnienia.
Maria Małeska 1
Maria Małeska 2

Gospodarka

2024-11-15, godz. 12:14 Lasy Państwowe będą raportować samorządom o prowadzonej gospodarce leśnej Wydane we wrześniu przez dyrektora generalnego Lasów Państwowych zarządzenie pozytywnie ocenił w Porannej Rozmowie Radia Opole Antoni Konopka z zarządu województwa… » więcej 2024-11-14, godz. 18:00 Kiedy ruszy budowa boiska przy brzeskiej "Budowlance"? Choć jego budowę zapowiadano ponad 3 lata temu, a samorząd otrzymał dofinansowanie na ten cel, to prac wciąż nie rozpoczęto. Mowa o boisku, które miało… » więcej 2024-11-14, godz. 17:15 "To ostrożny projekt". Rekordowy budżet Opola na rok 2025 Miliard 803 miliony złotych - tyle ma wynieść budżet Opola w roku 2025. Taki projekt zostanie przedstawiony radnym. » więcej 2024-11-14, godz. 13:00 "Z lekkim deficytem". Ostatnie przymiarki do przyszłorocznego budżetu Nysy - Chcemy mocno zaakcentować inwestycje - zapowiedział burmistrz Nysy Kordian Kolbiarz. Trwają prace nad planem wydatków w 2025 roku. Jutro (15.11) projekt… » więcej 2024-11-14, godz. 11:11 Rusza budowa kanalizacji w Więcmierzycach. 90% mieszkańców gminy będzie miało dostęp do sieci Prawie 9 milionów złotych będzie kosztować kolejna rozbudowa sieci kanalizacyjnej w gminie Grodków. Tym razem zostanie ona rozszerzona o Więcmierzyce. » więcej 2024-11-13, godz. 17:00 - Bez spalarni odpadów będziemy płacić za śmieci coraz więcej - ostrzega prezydent Opola - Trzeba sobie jasno powiedzieć, że brak spalarni w Opolu to wyższe opłaty za odbiór śmieci - przekonywał dziś (13.11) w Porannej Rozmowie Radia Opole… » więcej 2024-11-13, godz. 08:22 ZUS: można składać wnioski o wakacje składkowe Prawie 7 tysięcy opolskich przedsiębiorców złożyło w ZUS wnioski o wakacje składkowe. Ze zwolnienia z opłacania składek na ubezpieczenie społeczne za… » więcej 2024-11-12, godz. 17:40 Samorządowcy szykują przyszłoroczne budżety i oceniają skutki reformy finansowej Samorządowcy z powiatu prudnickiego różnie oceniają reformę sektora finansów publicznych. Ustawa wejdzie w życie 1 stycznia. Zmienienia sposób naliczania… » więcej 2024-11-12, godz. 17:00 ARiMR: jest możliwe zwolnienie z obowiązku spłaty 3. i 4. raty podatku rolnego Rolnicy, którzy zostali poszkodowani w powodzi, mogą ubiegać się o wsparcie na spłatę trzeciej i czwartej raty podatku rolnego. Jak wyjaśnia Tomasz Wiciak… » więcej 2024-11-09, godz. 11:00 Rolniku! Nie czekaj ze składaniem wniosków do ARiMR o pomoc za straty w uprawach po powodzi Blisko 400 osób złożyło dotąd wnioski do opolskiego oddziału Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa o wypłatę rekompensat za straty w uprawach… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »