Radio Opole » Gospodarka
2022-02-01, 17:00 Autor: Witold Wośtak

Włoskie sery rodem z Olesna. Podstawą mozzarelli i ricotty jest mleko z miejscowej spółdzielni mleczarskiej

Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno [fot. Witold Wośtak]
Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno [fot. Witold Wośtak]
[fot. www.facebook.com/Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno]
[fot. www.facebook.com/Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno]
Mozzarella i ricotta jest od niedawna produkowana w Oleśnie. Lokalna firma produkuje włoskie sery w dawnej poczekalni dworca PKS, kupując mleko z sąsiadującej spółdzielni mleczarskiej.
Włoscy serowarzy ocenili, że jest ono bardzo dobrej jakości, więc można produkować dobre sery.

- Ricottę produkujemy na bazie serwatki z dodatkiem świeżego mleka - mówi Maria Małeska, inżynier technologii żywności i żywienia człowieka w firmie Fattoria Italia di Olesno.

- Mozzarellę produkujemy ze świeżego mleka. To jest powolny proces i ręczna praca, dlatego myślę, że ten ser jest bardzo dobrej jakości. Każdy, kto go posmakował, wie zresztą, co to jest. Możemy go jeść z pomidorami, oliwą lub na przykład dodać do zupy, bo świetnie rozpuszcza się na przykład w pomidorowej.

Maria Małeska dodaje, że od początku widać duży popyt ze strony opolskich restauracji, sklepów i hurtowni.

- Sery są produkowane z dodatkiem kultury bakterii oraz podpuszczki. Nie ma tam dodatków, więc one są naturalne. Z tego powodu obydwa sery mają krótką datę przydatności. W przypadku mozzarelli mówimy o 12 dniach, a ricotta jest dobra przez 7 dni.

Obecnie w oleskiej firmie pracuje 5 osób, ale po etapie rozruchu planuje się zwiększenie zatrudnienia.
Maria Małeska 1
Maria Małeska 2

Gospodarka

2024-10-21, godz. 19:45 Bezzwrotne pożyczki dla przedsiębiorców poszkodowanych przez powódź. Fundacja Rozwoju Śląska ma na to pieniądze Przedstawiciele Fundacji Rozwoju Śląska na prośbę władz gminy Głuchołazy spotkali się z miejscowymi przedsiębiorcami. Fundacja, która współpracuje… » więcej 2024-10-21, godz. 19:03 "Wymiana lamp spłaca się". Budżet Głogówka sporo oszczędza na oświetleniu gminy Gmina Głogówek ma znaczne oszczędności w wydatkach na oświetlenie uliczne. O ponad połowę spadło zużycie energii elektrycznej, co jest efektem inwestycji… » więcej 2024-10-21, godz. 15:25 RZGW Wody Polskie Gliwice ruszyły z naprawianiem szkód po wielkie wodzie Sprawdzanie i badanie stanu zapory w Jarnołtówku, zabezpieczanie uszkodzonej skarpy na dnie Złotego Potoku, czy zasypywanie wyryw - to między innymi obecnie… » więcej 2024-10-21, godz. 12:59 W Głubczycach rozmawiano o nowych technologiach w nauce i pracy Jak nowoczesna technologia wpływa na nasze codzienne życie? - to główne zagadnienie omawiane podczas konferencji 'Technologia informatyczna w nauce i pracy… » więcej 2024-10-18, godz. 17:00 Brzeskie wodociągi wdrażają inteligentny system zarządzania siecią Brzeskie wodociągi wdrażają inteligentny system zarządzania siecią. Rozwiązanie pozwoli szybciej reagować na niecodzienne sytuacje, w tym wycieki czy zmętnienie… » więcej 2024-10-18, godz. 07:46 Przeszło 7 tysięcy wniosków do programu "Aktywny Rodzic" w regionie Ponad 7300 wniosków o świadczenia z programu 'Aktywny Rodzic' wpłynęło od początku miesiąca do opolskiego ZUS - informuje rzecznik zakładu Sebastian Szczurek… » więcej 2024-10-17, godz. 14:00 Laureaci olimpiady organizowanej przez ZUS mają szansę na indeksy uczelni wyższych Do 25 października szkoły ponadpodstawowe z Opolszczyzny mogą zgłaszać uczniów do programu edukacyjnego 'Lekcje z ZUS', którego zwieńczeniem jest olim… » więcej 2024-10-17, godz. 11:04 Po remoncie 3 kilometrów drogi z Gorzowa Śląskiego do Praszki. Pozostaje 800 metrów Zakończył się remont niemal trzech kilometrów drogi powiatowej z Gorzowa Śląskiego przez Szyszków do Praszki. » więcej 2024-10-16, godz. 19:10 Mieszkańcy Gotartowa zyskają wielofunkcyjną strefę aktywności. Budowa do połowy 2025 roku Edukacja, rekreacja oraz integracja społeczna. Takie mają być funkcje budowanej strefy aktywności w Gortatowie. » więcej 2024-10-16, godz. 15:57 "Z PRL-u do nowoczesnych wnętrz". Kluczborskie starostwo wyremontowało domy dziecka 5,5 miliona złotych kosztowały w sumie gruntowne remonty domów dziecka w Bąkowie i Bogacicy oraz Powiatowego Ośrodka Rehabilitacji w Kluczborku. To jednostki… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »