Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-02-18, 17:10 Autor: Witold Wośtak

"Opolszczyzna tyglem kulinarnym". Kolejne firmy z certyfikatem "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie"

Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Sieć "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie" poszerzyła się o osiem nowych firm i gospodarstw. Dzisiaj (18.02) w urzędzie marszałkowskim wręczono certyfikaty i emaliowane szyldy.
Chodzi o promocję i poprawę jakości lokalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości. Zgłoszenia do sieci są weryfikowane przez komisję.

- Konieczne jest przedstawienie wieloletniej tradycji związanej z danym produktem - mówi Antoni Konopka, członek zarządu województwa opolskiego.

- To nawiązuje do tradycji kuchni śląskiej, niemieckiej, czeskiej i kresowej. Moim zdaniem, to bardzo istotne, skoro pokazujemy, że Opolszczyzna jest nie tylko tyglem kulturowym, ale również tyglem kulinarnym. Na tle innych kuchni naprawdę mamy czym pochwalić się.

Magdalena Jańta odebrała certyfikat w imieniu cukierni Gorgosz z Dobrodzienia, która zgłosiła do sieci tort bezowy i sernik opolski. - Tort jest symbolem naszego miasta od ponad 50 lat - zaznacza.

- Od kiedy istnieje cukiernia, mój dziadek zapoczątkował tradycję i wymyślił ten produkt. Sami wypiekamy krążki bezowe, składamy ten tort, a nigdzie w okolicy nie da się zjeść równie dobrego tortu jak u nas. Sernik na początku nazywał się "duński". Stwierdziliśmy jednak, że musi kojarzyć się z czymś konkretnie i nazwaliśmy go "sernikiem opolskim". To również nasz flagowy produkt.

Teresa Kern, współwłaścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Zacisze", odebrała certyfikat między innymi za "modziki", czyli surowe tuszki z młodych gołębi.

- Modziki mają z pewnością bardzo długą historię. Pamiętam opowieści mojej mamy, że babcia gotowała je szczególnie kobietom po porodzie i małym dzieciom. Modziki są bardzo zdrowe i pożywne, a robi się z nich mięso oraz zupę.

Z kolei Patrycja Dyla-Szynklarz, prowadząca Gospodarstwo Ekologiczne "Lawendowe Zacisze" w Biadaczu, zgłosiła do sieci DKO syropy.

- Syrop lawendowy jest naszym wiodącym produktem, natomiast mamy też syropy z płatków róży, z owoców bzu czarnego oraz syrop z mniszka lekarskiego. Te syropy można stosować jako dodatki smakowe, ale syrop z mniszka czy owoców bzu czarnego jest również bardzo często stosowany przy infekcji górnych dróg oddechowych.

Członkowie sieci DKO mogą używać charakterystycznego loga - czapki kucharskiej na niebieskim tle z napisem "Dziedzictwo Kulinarne".
Antoni Konopka
Magdalena Jańta
Teresa Kern
Patrycja Dyla-Szynklarz

Wiadomości z regionu

2024-05-11, godz. 21:25 Gwardia Opole pożegnała kapitana. Numer "18" został zastrzeżony i zawisnął pod kopułą Stegu Areny [ZDJĘCIA] 10 lat, 306 meczów w niebiesko-biało-czerwonych barwach, awans do najwyższej klasy rozgrywkowej, brązowy medal mistrzostw Polski, występy w europejskich pucharach… » więcej 2024-05-11, godz. 19:59 Wehikuł czasu. Do grodu w Biskupicach przyjechali rycerze na międzynarodowy turniej Rycerze w towarzystwie dam znów opanowali drewniany gród średniowieczny w Biskupicach obok Byczyny. Do jutra (12.05) potrwa tam kolejna edycja Międzynarodowego… » więcej 2024-05-11, godz. 19:04 Zwykle widziany na niebie, dziś można było go nawet dotknąć. Dzień otwarty bazy LPR Tajniki pracy zespołu Lotniczego Pogotowia Ratunkowego można było dziś (11.05) poznać w bazie LPR zlokalizowanej w Polskiej Nowej Wsi. Była m.in. okazja… » więcej 2024-05-11, godz. 18:30 Pomaszerowali 11 kilometrów wokół jeziora, żeby zwrócić uwagę na zdrowie psychiczne dzieci Około 70 osób wzięło udział rano w II Opolskim Marszu Mocy wokół Jeziora Średniego w Turawie. To ogólnopolska inicjatywa Fundacji Marka Kamińskiego… » więcej 2024-05-11, godz. 14:00 Konfederacja startuje z kampanią do eurowyborów Zachowanie złotówki, walka z Zielonym Ładem i obrona płatności gotówką - to niektóre z punktów programowych Konfederacji. Dziś (11.05) partia rozpoczęła… » więcej 2024-05-11, godz. 13:30 Opole: 80. rocznica Bitwy o Monte Cassino. "Pamięć o tych ludziach musi przetrwać" Zakończyły się w Opolu główne obchody 80. rocznicy Bitwy o Monte Cassino. Rano odprawiona została msza święta w intencji poległych i zmarłych żołnierzy… » więcej 2024-05-11, godz. 12:00 Muzyczny pociąg znów kursuje na Opolszczyźnie. Na kilku stacjach przygotowano koncerty Opolski Ekspres Dęty wyruszył w muzyczną trasę dokładnie o 10:16 z dworca kolejowego Opole Główne. 12. edycja niecodziennej podróży wiedzie przez Ozimek… » więcej 2024-05-11, godz. 11:46 Pozorowane scenki i test. Uczniowie rywalizowali w Mistrzostwach Pierwszej Pomocy PCK Sześć drużyn uczniów szkół ponadpodstawowych wzięło dziś (11.05) udział w etapie okręgowym 30. Ogólnopolskich Mistrzostw Pierwszej Pomocy Polskiego… » więcej 2024-05-11, godz. 09:51 Po piątkowej awarii pociągi kursują już planowo PKP PLK S.A. poinformowały dzisiaj (11.05), że pociągi przez stację Opole Zachodnie kursują już zgodnie z rozkładem jazdy. Przypomnijmy, że wczoraj doszło… » więcej 2024-05-11, godz. 09:00 Przed nami kolejne spotkanie Klubu Pacjenta w Kędzierzynie-Koźlu Przed nami kolejne spotkanie Klubu Pacjenta w Kędzierzynie-Koźlu. To okazja do rozmów ze specjalistami, badań poziomu cukru czy ciśnienia krwi. » więcej
316317318319320321322
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »