Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-02-18, 17:10 Autor: Witold Wośtak

"Opolszczyzna tyglem kulinarnym". Kolejne firmy z certyfikatem "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie"

Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Sieć "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie" poszerzyła się o osiem nowych firm i gospodarstw. Dzisiaj (18.02) w urzędzie marszałkowskim wręczono certyfikaty i emaliowane szyldy.
Chodzi o promocję i poprawę jakości lokalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości. Zgłoszenia do sieci są weryfikowane przez komisję.

- Konieczne jest przedstawienie wieloletniej tradycji związanej z danym produktem - mówi Antoni Konopka, członek zarządu województwa opolskiego.

- To nawiązuje do tradycji kuchni śląskiej, niemieckiej, czeskiej i kresowej. Moim zdaniem, to bardzo istotne, skoro pokazujemy, że Opolszczyzna jest nie tylko tyglem kulturowym, ale również tyglem kulinarnym. Na tle innych kuchni naprawdę mamy czym pochwalić się.

Magdalena Jańta odebrała certyfikat w imieniu cukierni Gorgosz z Dobrodzienia, która zgłosiła do sieci tort bezowy i sernik opolski. - Tort jest symbolem naszego miasta od ponad 50 lat - zaznacza.

- Od kiedy istnieje cukiernia, mój dziadek zapoczątkował tradycję i wymyślił ten produkt. Sami wypiekamy krążki bezowe, składamy ten tort, a nigdzie w okolicy nie da się zjeść równie dobrego tortu jak u nas. Sernik na początku nazywał się "duński". Stwierdziliśmy jednak, że musi kojarzyć się z czymś konkretnie i nazwaliśmy go "sernikiem opolskim". To również nasz flagowy produkt.

Teresa Kern, współwłaścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Zacisze", odebrała certyfikat między innymi za "modziki", czyli surowe tuszki z młodych gołębi.

- Modziki mają z pewnością bardzo długą historię. Pamiętam opowieści mojej mamy, że babcia gotowała je szczególnie kobietom po porodzie i małym dzieciom. Modziki są bardzo zdrowe i pożywne, a robi się z nich mięso oraz zupę.

Z kolei Patrycja Dyla-Szynklarz, prowadząca Gospodarstwo Ekologiczne "Lawendowe Zacisze" w Biadaczu, zgłosiła do sieci DKO syropy.

- Syrop lawendowy jest naszym wiodącym produktem, natomiast mamy też syropy z płatków róży, z owoców bzu czarnego oraz syrop z mniszka lekarskiego. Te syropy można stosować jako dodatki smakowe, ale syrop z mniszka czy owoców bzu czarnego jest również bardzo często stosowany przy infekcji górnych dróg oddechowych.

Członkowie sieci DKO mogą używać charakterystycznego loga - czapki kucharskiej na niebieskim tle z napisem "Dziedzictwo Kulinarne".
Antoni Konopka
Magdalena Jańta
Teresa Kern
Patrycja Dyla-Szynklarz

Wiadomości z regionu

2024-05-12, godz. 18:00 Brzeg: zmiana organizacji ruchu na ul. Piastowskiej Ulica Piastowska w Brzegu do przebudowy. Starostwo powiatowe informuje, że od wtorku (14.05) zmieni się organizacja ruchu na odcinku od skrzyżowania z sygnalizacją… » więcej 2024-05-12, godz. 15:33 Tłumy w Łosiowie. Ponad 200 wystawców prezentuje się podczas "Wiosny Kwiatów" [ZDJĘCIA] Ponad 200 hodowców kwiatów balkonowych, drzewek owocowych czy krzewów iglastych prezentowało się podczas 'Wiosny Kwiatów' w Łosiowie. » więcej 2024-05-12, godz. 14:20 Mężczyzna zmarł po upadku z czwartego piętra. Policja w Praszce zatrzymała dwie osoby Do tragicznego w skutkach zdarzenia doszło dziś (12.05) około g. 13:00 przy ul. Kopernika w Praszce (powiat oleski). » więcej 2024-05-12, godz. 14:00 Kierowca bez odpoczynku, autokar z Czech. Kontrola inspekcji transportu drogowego Ukraińska firma, niezgodnie z prawem, wykonywała przewóz pasażerów w Polsce - informuje opolski oddział inspekcji transportu drogowego. » więcej 2024-05-12, godz. 12:00 Urlop ojcowski popularny w województwie opolskim Urlop ojcowski popularny wśród mieszkańców Opolszczyzny. - W ubiegłym roku z tej formy opieki nad dzieckiem skorzystało w regionie 999 ojców, natomiast… » więcej 2024-05-12, godz. 10:00 Problem z badaniami mammograficznymi dla kobiet z obciążeniem w rodzinie Pacjentki, które od wielu lat, ze względu na obciążenie rakiem piersi w najbliższej rodzinie, miały prawo wykonywać bezpłatne badania mammograficzne co… » więcej 2024-05-12, godz. 09:30 Będą utrudnienia w ruchu na Jagiellonów. W poniedziałek ruszy remont nawierzchni W poniedziałek (13.05) ruszy remont nawierzchni na ul. Jagiellonów w Opolu. Nowy asfalt pojawi się na odcinku około 400 metrów, od skrzyżowania z ul. Kowalczyków… » więcej 2024-05-12, godz. 09:30 Wybuch pieca węglowego w miejscowości Lichynia. Dwie osoby ranne Do zdarzenia doszło dzisiaj (12.05) po godzinie 8:00 w jednym z pomieszczeń znajdujących się w budynku tamtejszej Ochotniczej Straży Pożarnej. » więcej 2024-05-12, godz. 07:40 Każdy może poczuć się jak rycerz lub dama. Drugi dzień turnieju w średniowiecznym grodzie Wczoraj rycerze i damy, dzisiaj turyści oraz amatorzy średniowiecznych klimatów. Organizatorzy Międzynarodowego Turnieju Rycerskiego w Biskupicach obok Byczyny… » więcej 2024-05-11, godz. 21:33 Groźny wypadek motocyklisty w pow. namysłowskim. 28-latek zabrany śmigłowcem LPR do szpitala Do wypadku doszło dziś (11.05) przed godziną 19:00. Jak informują strażacy 28-letni mężczyzna kierujący motocyklem w miejscowości Żaba zderzył się… » więcej
315316317318319320321
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »