Radio Opole » Wiadomości z regionu
2020-12-19, 10:30 Autor: Grzegorz Frankowski

Rosół z modzika z ajnlaufem, maczanka do pierogów czy pęcak ze śliwkami - to tylko niektóre przepisy zawarte w - "Śląskim tyglu kulinarnym". Właśnie pojawiło się drugie wydanie tej książki kucharskiej

,,Śląski tygiel kulinarny’’ - inspirująca książka kucharska - [fot: Muzeum Ziemi Głubczyckiej]
,,Śląski tygiel kulinarny’’ - inspirująca książka kucharska - [fot: Muzeum Ziemi Głubczyckiej]
Najciekawsze przepisy śląskie, kresowe i góralskie, które tworzą dziedzictwo kulinarne województwa opolskiego znalazły się w drugim wydaniu książki pt. "Śląski tygiel kulinarny". Publikacja zawiera blisko 50 zilustrowanych przepisów na lokalne potrawy opatrzone komentarzem i ciekawostkami.
- Przepisów mamy znacznie więcej niż mogło się zmieścić w książce – mówi Barbara Piechaczek, dyrektor Powiatowego Muzeum Ziemi Głubczyckiej, która pracowała przy publikacji - Duża z nich część jest zapisana w oryginale. Są podane inne wartości, inne nazwy tych wartości. Są funtki, półfuntki, kwaterki. Nie chcieliśmy, żeby to umknęło z tej książki. Postanowiliśmy wytłumaczyć, przy okazji nauczyć, że jest taka tradycja, która mija i żeby ktoś, kto weźmie książkę do ręki czegoś przy okazji się nauczył.

- Często zdarzało się tak, że nawet w obrębie jednej wsi w poszczególnych domach zupełnie inaczej przygotowywano poszczególne potrawy. Tak było również z daniami wigilijnymi np. moczką na Śląsku czy kutią na Kresach – dodaje Barbara Piechaczek. - Moczka, czyli moczony piernik z bakaliami różnił się bardzo i konsystencją, i smakiem, i składnikami, które do środka trafiały. Podobnie było z kutią. Ona też się różni. U jednych jest bardzie słodka, u drugich jest mniej słodka. W obrębie jednego stołu potrawy się różniły. Do rodzin wchodziły nowe osoby. Szczególnie kobiety i one wnosiły nową tradycję.

"Śląski tygiel kulinarny" został przygotowany przez stowarzyszenie Odnowa Wsi Biedrzychowice, Muzeum Ziemi Prudnickiej oraz Powiatowe Muzeum Ziemi Głubczyckiej. Książkę bezpłatnie można otrzymać w powyższych placówkach.

Dodajmy, że publikacja została dofinansowana przez samorząd województwa opolskiego w ramach zadania "Opolskie frykasy, czyli specjały na świąteczny stół".
Barbara Piechaczek
Barbara Piechaczek

Wiadomości z regionu

2024-10-24, godz. 20:05 Most tymczasowy w Głuchołazach sprawdzony i gotowy do użytku. W piątek pojadą nim samochody Próby obciążeniowe przeprowadzone, tymczasowa przeprawa w Głuchołazach, zbudowana przez wojsko, gotowa do użytku. » więcej 2024-10-24, godz. 19:45 Spotkania z polityką. Poseł Witold Zembaczyński rozmawiał ze studentami O parlamencie, komisjach sejmowych i śledczych, najnowszych ustawach, ale też o łączeniu pracy z życiem prywatnym - Witold Zembaczyński, poseł Koalicji… » więcej 2024-10-24, godz. 18:45 Lubsza nie zablokuje budowy obwodnicy Brzegu. "Myślę, że jak będą ją budować, to też uwzględnią nas" Lubsza nie rezygnuje z walki o drogowe obejście wsi. Władze gminy nie chcą jednak blokować budowy obwodnicy Brzegu w proponowanym przez GDDKiA kształcie. » więcej 2024-10-24, godz. 18:30 Gmina Kędzierzyn-Koźle utrzyma miejską dotację do prywatnych żłobków Władze Kędzierzyna-Koźla nie zlikwidują miejskiej dotacji do niepublicznych żłobków. Samorząd zdecydował, aby mimo wejścia w życie rządowego programu.'Aktywny… » więcej 2024-10-24, godz. 18:00 Nagroda za porządki w lesie. Trwa kampania "Zabierz baLASt" w Kędzierzynie-Koźlu 'Zabierz baLASt' - kampania społeczna gminy Kędzierzyn-Koźle zachęcająca mieszkańców do wynoszenia śmieci z lasów i innych terenów zielonych wkracza… » więcej 2024-10-24, godz. 17:01 Mieszkańcy Nysy z popowodziowymi petycjami. "Chcemy być bezpieczni" Przez kilka następnych dni mieszkańcy Nysy mogą składać podpisy pod petycją dotyczącą m.in. konieczności budowy kanału ulgi. » więcej 2024-10-24, godz. 17:00 Siatka narkotykowa z Nysy. Niedługo koniec procesu Trwają już mowy końcowe w procesie 'siatki' narkotykowej działającej na terenie Nysy, jak i województwa opolskiego. Obecnie oskarżonych jest ponad 50 osób… » więcej 2024-10-24, godz. 16:30 Opolski ratusz podejmie kroki ws. linii autobusowej między osiedlem Europejskim a PSP 20 - Będziemy analizować, jaką formę transportu tam puścić - rzecznik opolskiego ratusza Adam Leszczyński odpowiada na interwencję Radia Opole w sprawie braku… » więcej 2024-10-24, godz. 16:06 Myślał, że trafi do więzienia na rok, ma zasądzone trzy lata. Przyszedł na komendę z torbą Był gotów trafić za kratki, ale zaskoczyła go długość zasądzonej kary więzienia. Do tak nietypowej sytuacji doszło na Komendzie Powiatowej Policji w… » więcej 2024-10-24, godz. 16:00 Finał konkursu ekologicznego w Głubczycach Poznaliśmy laureatów tegorocznej edycji konkursu ekologicznego 'Siejąc kwiaty, pomagamy pszczołom' w gminie Głubczyce. Organizatorzy projektu przekazują… » więcej
54555657585960
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »