Radio Opole » Dobrze być w formie
2022-06-07, 09:00 Autor: PAP

Pomidory pełne witaminy D

[fot. pixabay.com]
[fot. pixabay.com]
Dzięki modyfikacji metodą CRISPR udało się znacznie podwyższyć poziom witaminy D w pomidorach – informuje pismo „Nature Plants”.
Pomidory zostały tak genetycznie zmodyfikowane, aby przeciętny owoc zawierał tyle witaminy D, co dwa jajka lub 28 gramów tuńczyka (jaja i ryby są obecnie zalecanymi źródłami witaminy D).

„Wykazaliśmy, że można biofortyfikować pomidory prowitaminą D3 za pomocą edycji genów, co oznacza, że pomidory mogą być roślinnym, zrównoważonym źródłem witaminy D3” – powiedziała Cathie Martin z The John Innes Center, niezależnym centrum badań roślin w Anglii (https://doi.org/10.1038/s41477-022-01154-6).

Witamina D zapobiega zaburzeniom rozwoju szkieletu i jest przekształcana w produkty wykazujące bioaktywność hormonów steroidowych, które pełnią funkcję sygnalizacyjną w wielu narządach, w tym w mózgu.

Niedobór witaminy D dotyczy około miliarda ludzi na całym świecie, jest zatem globalnym (i narastającym) problemem zdrowotnym. Osoby z niedoborem łatwiej zakażają się COVID-19. Większość produktów spożywczych zawiera mało witaminy D, a rośliny są bardzo ubogim źródłem.

Obok ekspozycji na słońce, jednym ze sposobów na zwiększenie poziomu witaminy D w ludzkim organizmie jest dieta.

Istnieje jednak bardzo niewiele pokarmów, które naturalnie zawierają tę witaminę, a jeszcze mniej jest wśród nich pokarmów wegańskich. Dlatego właśnie produkty takie jak mleko, płatki zbożowe i sok pomarańczowy zostały sztucznie wzbogacone w witaminę D, aby poprawić zdrowie publiczne.

„40 proc. Europejczyków ma niedobór witaminy D, podobnie jak miliard ludzi na całym świecie. Nie tylko zajmujemy się ogromnym problemem zdrowotnym, ale pomagamy producentom, ponieważ liście pomidorów, które obecnie się marnują, można w przypadku modyfikowanych linii wykorzystać do produkcji suplementów witaminy D” - Cathie Martin.

Liście edytowanych genetycznie pomidorów zawierały 600 mikrogramów prowitaminy D3 na gram - 60 razy więcej niż zalecane dzienne spożycie dla dorosłych. Część wytworzonej w liściach witaminy trafiała do owoców.

Autorzy nie sugerują jednak, by ludzie jedli liście pomidora, ale raczej, aby wykorzystać je do produkcji wegańskich suplementów

Pomidory naturalnie zawierają pewne prekursory witaminy D3, znanej jako 7-dehydrocholesterol lub 7-DHC. Wyłączając geny, które kodują enzymy rozkładające 7-DHC, naukowcy zmusili prekursor witaminy D do gromadzenia się zarówno w niedojrzałych, jak i dojrzałych owocach.

Ten prekursor może łatwo przekształcić się w witaminę D w obecności światła słonecznego, ale nie musi to by konieczne.

„Dla osób starszych, u których poziom 7-DHC spada, spożywanie owoców biofortyfikowanych 7-DHC może bezpośrednio rozwiązać ich niedobory” – sugerują autorzy.

Co ważne, modyfikacje genetyczne nie spowodowały żadnych zmian we wzroście, rozwoju ani plonach pomidorów.

Biorąc pod uwagę, że niedobór witaminy D jest powiązany ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka, chorobę Parkinsona, depresję i demencję, biofortyfikowanie owoców i warzyw za pomocą składników odżywczych mogłoby prawdopodobnie znacznie poprawić zdrowie publiczne.

Podobne co w pomidorach prekursory witaminy D3 zawierają także inne uprawne rośliny psiankowate - bakłażany, ziemniaki i papryka, zatem je także można by modyfikować.(PAP)

Autor: Paweł Wernicki

Dobrze być w formie

2022-03-14, godz. 08:00 Opieka nad bliskim chorym w znacznym stopniu wpływa na życie zawodowe Opieka nad starszą lub chorą osobą bliską ma negatywny wpływ między innymi na życie zawodowe. Przyznaje się do tego aż 42 proc. opiekunów - wynika z… » więcej 2022-03-11, godz. 09:00 Intensywne leczenie nadciśnienia chroni zdrowie starszych osób W porównaniu do łagodniejszej redukcji zbyt wysokiego ciśnienia u seniorów, silniejsza terapia wyraźnie lepiej chroni przed zawałami, udarami i innymi powikłaniami… » więcej 2022-03-10, godz. 09:00 Ludzie z plusem [03.03.2022] 'Wir Ducha Świętego' - tak właśnie określił działanie wolontariuszy dyrektor Caritas diecezji opolskiej. » więcej 2022-03-09, godz. 11:00 Aktywność na świeżym powietrzu wpływa na zdrowie psychiczne Ograniczenie aktywności na świeżym powietrzu i korzystania z parków przyczyniło się do pogorszenia zdrowia psychicznego dzieci i młodych dorosłych w pierwszym… » więcej 2022-03-08, godz. 12:00 Witamina D zapewnia zdrowie serca Witamina D jest ważna nie tylko dla zdrowia kości i prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, ale także dla zdrowia układu krążenia - dowiedli… » więcej 2022-03-07, godz. 09:42 Jak walczyć ze strachem wywołanym przez wojnę i jak rozmawiać o niej z dziećmi Jak rozmawiać z dziećmi o wojnie? Jak walczyć ze strachem i lękami wywołanym przez konflikt na Ukranie? Te pytania skierowaliśmy dziś do psychologa Anny… » więcej 2022-03-04, godz. 11:01 Cytologia może pomóc we wczesnym wykrywaniu raka jajnika oraz piersi Cytologia wykorzystywana jest do wczesnego wykrywania raja szyjki macicy, badania specjalistów europejskich sugerują jednak, że może też pomóc w diagnozowaniu… » więcej 2022-03-03, godz. 09:04 Terapeuci [28.02.2022] W audycji o cierpliwości i pokorze, najważniejszych cechach człowieka. » więcej 2022-03-02, godz. 09:49 Dwie trzecie Polaków wykonało w 2021 r. podstawowe badania kontrolne Dwie trzecie badanych Polaków przyznało, że w 2021 r. wykonało m.in. morfologię lub zweryfikowało poziomu cukru we krwi - wynika z sondażu Nationale-Nederlanden… » więcej 2022-03-01, godz. 12:35 Leki przeciwpadaczkowe mogą być mniej skuteczne w czasie ciąży Poziom wielu powszechnie stosowanych leków przeciwpadaczkowych we krwi spada w czasie ciąży, co powoduje przełomowe napady padaczkowe - informuje pismo „JAMA… » więcej
68697071727374
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »