Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-02-18, 17:10 Autor: Witold Wośtak

"Opolszczyzna tyglem kulinarnym". Kolejne firmy z certyfikatem "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie"

Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Sieć "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie" poszerzyła się o osiem nowych firm i gospodarstw. Dzisiaj (18.02) w urzędzie marszałkowskim wręczono certyfikaty i emaliowane szyldy.
Chodzi o promocję i poprawę jakości lokalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości. Zgłoszenia do sieci są weryfikowane przez komisję.

- Konieczne jest przedstawienie wieloletniej tradycji związanej z danym produktem - mówi Antoni Konopka, członek zarządu województwa opolskiego.

- To nawiązuje do tradycji kuchni śląskiej, niemieckiej, czeskiej i kresowej. Moim zdaniem, to bardzo istotne, skoro pokazujemy, że Opolszczyzna jest nie tylko tyglem kulturowym, ale również tyglem kulinarnym. Na tle innych kuchni naprawdę mamy czym pochwalić się.

Magdalena Jańta odebrała certyfikat w imieniu cukierni Gorgosz z Dobrodzienia, która zgłosiła do sieci tort bezowy i sernik opolski. - Tort jest symbolem naszego miasta od ponad 50 lat - zaznacza.

- Od kiedy istnieje cukiernia, mój dziadek zapoczątkował tradycję i wymyślił ten produkt. Sami wypiekamy krążki bezowe, składamy ten tort, a nigdzie w okolicy nie da się zjeść równie dobrego tortu jak u nas. Sernik na początku nazywał się "duński". Stwierdziliśmy jednak, że musi kojarzyć się z czymś konkretnie i nazwaliśmy go "sernikiem opolskim". To również nasz flagowy produkt.

Teresa Kern, współwłaścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Zacisze", odebrała certyfikat między innymi za "modziki", czyli surowe tuszki z młodych gołębi.

- Modziki mają z pewnością bardzo długą historię. Pamiętam opowieści mojej mamy, że babcia gotowała je szczególnie kobietom po porodzie i małym dzieciom. Modziki są bardzo zdrowe i pożywne, a robi się z nich mięso oraz zupę.

Z kolei Patrycja Dyla-Szynklarz, prowadząca Gospodarstwo Ekologiczne "Lawendowe Zacisze" w Biadaczu, zgłosiła do sieci DKO syropy.

- Syrop lawendowy jest naszym wiodącym produktem, natomiast mamy też syropy z płatków róży, z owoców bzu czarnego oraz syrop z mniszka lekarskiego. Te syropy można stosować jako dodatki smakowe, ale syrop z mniszka czy owoców bzu czarnego jest również bardzo często stosowany przy infekcji górnych dróg oddechowych.

Członkowie sieci DKO mogą używać charakterystycznego loga - czapki kucharskiej na niebieskim tle z napisem "Dziedzictwo Kulinarne".
Antoni Konopka
Magdalena Jańta
Teresa Kern
Patrycja Dyla-Szynklarz

Wiadomości z regionu

2024-05-08, godz. 16:15 Mirosław Birecki wciąż na czele kluczborskiego starostwa. Jakie będą priorytety? Mirosław Birecki będzie kontynuować pracę jako starosta kluczborski. Taki jest wynik głosowania z wczorajszej (07.05) sesji inauguracyjnej Rady Powiatu K… » więcej 2024-05-08, godz. 16:03 Śnięte ryby w Kanale Gliwickim, wędkarze są zdruzgotani. "To są straty nie do odrobienia" Wędkarze są przerażeni tym, co dzieje się w Kanale Gliwickim. Od końca kwietnia z wód wyłowiono 1,5 tony śniętych ryb. Opolski Urząd Wojewódzki zapewnia… » więcej 2024-05-08, godz. 16:00 Zmiany w Kędzierzynie-Koźlu. Powołano nowego zastępcę prezydenta ds. inwestycji Krzysztof Wołynkiewicz to pierwszy zastępca prezydenta Kędzierzyna-Koźla. W magistracie będzie zajmował się tematami związanymi z gospodarką przestrzenną… » więcej 2024-05-08, godz. 15:15 Był starostą, teraz jest posłem. Paweł Masełko złożył ślubowanie w Sejmie Paweł Masełko oficjalnie jest już posłem na Sejm RP. Uroczyste ślubowanie złożył dzisiaj (08.05) podczas sejmowego posiedzenia. » więcej 2024-05-08, godz. 15:10 "Trzeźwy poranek". Pijany kierowca szarpał się z policjantami z Krapkowic Jechał samochodem po alkoholu i dopuścił się naruszenia nietykalności funkcjonariuszy. Do 3 lat więzienia grozi 40-letniemu kierowcy, który w trakcie policyjnej… » więcej 2024-05-08, godz. 15:00 "Proste zadania" kontra "nic nie wiedziałam", czyli matura z matematyki Dla jednych była ona prosta, a dla innych... trudna. Maturzyści zakończyli egzamin z matematyki. » więcej 2024-05-08, godz. 14:30 Będzie smacznie i regionalnie. Pieniądze w konkursie "Opolskie ze smakiem" rozdane 24 organizacje pozarządowe otrzymały dotacje w ramach konkursu 'Opolskie ze smakiem'. Dzięki tym pieniądzom zostaną zorganizowane różnego rodzaju warsztaty… » więcej 2024-05-08, godz. 13:00 Kędzierzyn-Koźle: zlikwidowano nielegalny salon gier, właścicielka z zarzutami Policjanci z Kędzierzyna-Koźla oraz funkcjonariusze Urzędu Celno-Skarbowego w Opolu zlikwidowali nielegalny salon gier. Zarzuty usłyszała 42-letnia kobieta… » więcej 2024-05-08, godz. 11:23 Zagadkowy atak nożownika w powiecie nyskim. Policjanci nie dali się nabrać Policjanci rozwikłali tajemniczy atak nożownika na 51-letniego mężczyznę w powiecie nyskim. Poszkodowany twierdził, że podczas majówki został napadnięty… » więcej 2024-05-08, godz. 11:00 "Idźcie na wybory" - apelują działacze Młodych Nowoczesnych Młodzieżowi działacze partii Nowoczesna zachęcają do udziału w wyborach do Parlamentu Europejskiego. Podkreślają, że zwolennicy destabilizacji Unii Europejskiej… » więcej
567891011
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »