Radio Opole » Dobrze być w formie
2023-04-26, 07:00 Autor: Czechowicz Katarzyna / PAP

Badanie: kombucha czy kimchi - które fermentowane produkty są najlepsze dla mózgu?

kimchi-pizza, zdjęcie poglądowe. [fot. Jason Goh z pixabay.com]
kimchi-pizza, zdjęcie poglądowe. [fot. Jason Goh z pixabay.com]
Spośród 200 objętych badaniem sfermentowanych pokarmów prawie wszystkie wywierają pozytywny wpływ na zdrowie jelit i mózgu - donosi brytyjskie Towarzystwo Mikrobiologiczne.
Stowarzyszeni w nim naukowcy prowadzą szeroko zakrojone badanie, którego pierwsze wnioski są bardzo obiecujące. Sugerują, że „sfermentowane produkty na bazie cukru i sfermentowane produkty na bazie warzyw są jak wygrana na loterii, jeśli chodzi o zdrowie jelit i mózgu” - mówi główna autorka badania dr Ramya Balasubramanian z University College Cork.

Jak przypomina badaczka, spożycie produktów fermentowanych na świecie rośnie, a popularność takich napojów jak kombucha i kefir stała się w ostatnich latach wręcz „wiralowa”. Jednak czy za tym trendem stoi coś więcej niż tylko moda?
Wiadomo, że dieta może mieć ogromny wpływ na zdrowie psychiczne; wcześniejsze badania wykazały, że niektóre pokarmy mają szczególnie dobry wpływ na mózg.

Sfermentowana żywność jest bogatym źródłem tryptofanu, czyli aminokwasu kluczowego dla produkcji serotoniny. Serotonina jest zaś neuroprzekaźnikiem, który wpływa na wiele różnych aspektów funkcjonowania mózgu, w tym na nastrój. Fermentowane produkty zawierają zresztą także inne przekaźniki mózgowe, dlatego naukowców nie dziwi, że ich spożywanie wpływa - długo- lub krótkoterminowo - na funkcjonowanie mózgu, na przykład na zmniejszenie stresu.

W przypadku których pokarmów wpływ ten jest najsilniejszy? Pytanie to zadali sobie naukowcy z University College Cork oraz Irlandzkiego Urzędu ds. Rolnictwa i Rozwoju Żywności. Rozpoczęli duże badanie, którego celem jest porównanie danych z sekwencjonowania ponad 200 różnych produktów spożywczych z całego świata pod kątem metabolitów, o których wiadomo, że są korzystne dla zdrowia mózgu.

Choć eksperyment jest na dość wczesnym etapie, to wstępne wnioski zaskoczyły samych autorów. „Spodziewałem się, że pozytywną odpowiedź otrzymamy tylko dla kilku fermentowanych pokarmów, ale okazało się, że z 200 badanych wyrobów prawie wszystkie wykazywały mniejszy lub większy potencjał, jeśli chodzi o poprawę zdrowia jelit i mózgu” - mówi dr Balasubramanian. Jak dodaje, potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć, które grupy fermentowanej żywności mają największy wpływ na ludzki mózg i dlaczego właśnie one, jednak już na tym etapie można wyłonić dwóch zwycięzców.

„Sfermentowane produkty na bazie cukru oraz sfermentowane produkty na bazie warzyw są najlepsze, jeśli chodzi o zdrowie jelit i mózgu” - zdradza Balasubramanian.
Podkreśla, że mimo iż spożywanie cukru cieszy się bardzo złą opinią, to w czasie fermentacji substraty z cukru przekształcane są w różne metabolity, które mogą mieć - w przeciwieństwie do produktu wyjściowego - korzystny wpływ na organizm. Czyli nawet, jeśli coś zawiera w swoim składzie cukier, to zostaje on wykorzystany przez prowadzące fermentację drobnoustroje i przekształcony we wspomniane metabolity.

Autorzy badania mają nadzieję, że wstępne wyniki ich pracy dotrą do opinii publicznej, która rozważy włączenie sfermentowanej żywności do swojej diety jako naturalnego sposobu wspierania zdrowia psychicznego i ogólnego samopoczucia.

Dobrze być w formie

2023-02-27, godz. 12:00 Pracowniku, zdrowy styl życia to także ruch - przypomina Medicover Co drugiego pracownika w Polsce dotyka problem otyłości. Inne niepokojące statystyki wskazują na zbyt wysoki poziom cholesterolu i cukru we krwi, czy nieprawidłowe… » więcej 2023-02-24, godz. 07:00 Co trzeci chory na raka zmaga się z depresją Co trzeci chory na raka zmaga się z depresją. W Ogólnopolskim Dniu Walki z tą chorobą zainaugurowano 16. odsłonę kampanii 'Twarze Depresji. Nie oceniam… » więcej 2023-02-23, godz. 08:00 Uszkodzenie narządów jeszcze rok po Covid-19 Ponad połowa osób (59 proc.) z tzw. długim Covid ma jeszcze po roku uszkodzony przynajmniej jeden narząd. Na niską jakość życia związaną ze zdrowiem… » więcej 2023-02-22, godz. 07:00 Nocny sen studentów kluczem do sukcesów w nauce Studenci, którzy śpią mniej niż 6 godzin w ciągu doby, mają wyraźnie niższą średnią ocen na koniec semestru niż ich koledzy, którzy na sen przeznaczają… » więcej 2023-02-21, godz. 07:00 Prawo.pl: wlewy witaminowe mogą być niebezpieczne Rzecznik Praw Pacjenta zwraca uwagę, że nieuzasadnione podawanie wlewów witaminowych narusza zbiorowe prawa pacjentów do świadczeń zdrowotnych zgodnych z… » więcej 2023-02-20, godz. 08:00 WIM: rekrutacja na badania nad leczeniem mgły covidowej Wojskowy Instytut Medyczny w Warszawie szuka pacjentów zainteresowanych badaniem dotyczącym tak zwanej mgły covidowej. Osoby cierpiące na spektrum takich objawów… » więcej 2023-02-17, godz. 07:00 Dawcy osocza mogą liczyć na 48 dodatkowych dni wolnego w roku Osoby, które regularnie oddają osocze, będą miały prawo nawet do 48 dodatkowych dni płatnego wolnego w pracy w ciągu roku - podaje Prawo.pl. Jak wskazuje… » więcej 2023-02-16, godz. 07:00 Sztuczna inteligencja nie zastąpi interakcji pacjenta z lekarzem Choć w medycynie coraz szerzej jest wykorzystywana technologia, to wciąż bezpośrednia relacja lekarza i pacjenta jest kluczowa w procesie leczenia. Boty i… » więcej 2023-02-15, godz. 08:00 "Odmładzanie" krwi może spowalniać starzenie 'Odmłodzenie' układu krwiotwórczego może potencjalnie spowalniać procesy starzenia - informuje czasopismo „Nature Cell Biology”. » więcej 2023-02-10, godz. 09:11 2023 - Rokiem Walki z Hipercholesterolemią Choroby układu krążenia zabijają najwięcej ludzi - nawet 20 milionów rocznie na świecie. Bardzo narażone na nie są osoby mające zaburzenia lipidowe… » więcej
43444546474849
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »