Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią wielogodzinne przygotowania świątecznych potraw i wypieków. Już wkrótce na naszych stołach zagoszczą tradycyjne dania, które w wielu domach przyrządzane są jedynie na okoliczność wielkanocnej uczty. Do takich specjałów zaliczyć możemy babkę piaskową, która obok żurku, mazurka i faszerowanych jajek jednoznacznie kojarzy się z rodzinnym celebrowaniem świąt Wielkiej Nocy. Jeśli jednak chcemy urozmaicić świąteczne menu, przetestujmy przepis na nieco mniej oczywistą babkę autorstwa Ewy Wachowicz.

Znana ekspertka od gotowania i autorka książek kucharskich podzieliła się z fanami na Instagramie recepturą, której pozostaje wierna od lat. „Wyrazista, z białą czekoladą, uwielbiam. To jedna z moich propozycji na Wielkanoc” – zachwala ów przysmak Wachowicz. Do przygotowania czekoladowej babki z pomarańczowym lukrem będziemy potrzebować 100 g masła, 100 g ksylitolu lub cukru trzcinowego, 100 ml mleka, 80 g kakao, trzech jajek, 150 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej, dwóch łyżeczek proszku do pieczenia, połowy tabliczki białej czekolady oraz szczypty soli. Do dekoracji Wachowicz użyła własnoręcznie przyrządzonego lukru na bazie cukru pudru i połówki pomarańczy oraz kandyzowanej skórki pomarańczowej.

„Masło roztopić w garnku. Wsypać ksylitol lub cukier. Wlać mleko, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Podgrzać, ale nie gotować. Gładką masę odstawić do wystudzenia. Jajka wybić do miski. Posolić. Utrzeć i przelać do czekoladowej masy. Zmiksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać mikserem. Dorzucić pokrojoną czekoladę. Ciasto przełożyć do foremki na babę (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Wstawić na 30-35 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować lukrem na soku z pomarańczy i kandyzowaną skórką pomarańczową” – instruuje Wachowicz. (PAP Life)

iwo/ moc/