Po śląskim kołoczu chcą zarejestrować krupnioka
Krupniok śląski coraz bliżej rejestracji na liście produktów tradycyjnych. Wytwórcy z województwa opolskiego i śląskiego zdecydowali, że powołają stowarzyszenie, które zajmie się rejestracją i przestrzeganiem zasad produkcji tego regionalnego wyrobu.
- Pracujemy nad jego statutem, powołanie nastąpi na przełomie tego i przyszłego roku - mówi Ryszard Mroczek, wytwórca wędlin z Tarnowa Opolskiego, który uczestniczy w pracach tego śląsko-opolskiego zespołu.
Wytwórcy krupnioka kończą właśnie prace nad jego ujednoliconym przepisem. Jest jeszcze kilka wątpliwości dotyczących szczegółów produkcji, w ciągu najbliższych 2 tygodni mają zostać ostatecznie uzgodnione.
To właśnie ministerstwo zgłosi przepis do unijnego systemu chronionych oznaczeń geograficznych. Przypomnijmy, że rejestracja śląskiego kołocza trwała w sumie 4 lata, producenci krupnioka liczą, że w tym przypadku procedury będą trwały znacznie krócej.Mariusz Jarzombek (oprac. BO)
