Radio Opole » Wiadomości z regionu
2023-10-08, 20:40 Autor: Monika Matuszkiewicz-Biel

"Karpia warto jeść nie tylko od święta". Kucharze i hodowcy przyjechali do Niemodlina [ZDJĘCIA]

11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
Niemodlin został opanowany przez karpia. Za nami święto opolskiego karpia. Prezentowały się restauracje serwujące ryby, byli rzemieślnicy, producenci tradycyjnej żywności oraz Koła Gospodyń Wiejskich. Oprócz kosztowania i zakupów można obserwować proces przyrządzania książęcej ryby w wykonaniu najlepszych szefów kuchni.
- Cieszymy się ogromnie, że nasze święto rozbudowało się i trwa już nie dwa a trzy dni. Zaczęliśmy od konkursu "Czas na rybę" dla szkół gastronomicznych, wczoraj dla restauratorów z całego kraju, a dziś mamy warsztaty i debaty z karpiem w roli głównej - mówi Jakub Roszuk, prezes Lokalnej Grupy Rybackiej "Opolszczyzna".

- Jak ten karp ze stołu na talerz ma trafić jak najszybciej, żeby był dobry i żeby zachęcić też branżę restauracyjną do tego, żeby tego karpia serwować nie tylko od święta. Natomiast dla nas informacja, dla hodowców, żeby zapewnić tę ciągłość, żeby ten karp był dostępny, bo to jest ważne dla kogoś, kto chce wprowadzić go do karty. Rozbudowane to jest też to o naukę, bo branża to nie tylko jest hodowla, bo ktoś musi wiedzieć, jak to robić. Widzimy jakiś problem, jakąś dziurę edukacyjną, że brakuje ludzi w branży.

- Podczas trwającego forum mamy też kucharzy, którzy na żywo przygotowują dla nas karpia - dodaje Kamil Klekowski, współorganizator konkursu "Czas na rybę".

- Na samym początku gotował Jarek Uściński, prezes Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, który przygotował zupę ogórkową z wędzonym karpiem. Teraz Wojtek Harapkiewicz z Borecznej przygotował taką przystawkę z karpia marynowanego na kwaśno z koperkowym majonezem i na sam koniec jeszcze będzie Stowarzyszenie Euro Toques, a w ich imieniu Krzysztof Kaim będzie przygotowywał karpia w połączeniu z piernikiem. To też jest ciekawe połączenie.

Chętnych do próbowania i kupowania karpia nie brakowało. Jak mówi Wojciech Prus z Gospodarstwa Rybackiego Krogulna, zainteresowanie jest spore i to cieszy, że mieszkańcy Opolszczyzny chcą jeść karpia nie tylko od święta.

- Ludzie kupują karpia smażonego, również mamy w ofercie fileta oraz płata, a także degustacje, różne potrawy z karpia. Jest zainteresowanie. Karpia warto jeść poza świętem, ponieważ jest to super ekologiczna ryba, która jest karmiona naturalnymi produktami, głównie pszenicą, także bez żadnych dodatków, konserwantów. Uważam, że jest to, ostatnia potrawa w Polsce, która jest 100 procent ekologiczna.

Podczas trwającego 11. Wojewódzkiego Święta Karpia Opolskiego można było również zaopatrzyć się w świeże zioła, naturalne przyprawy czy miody. Jedno z takich stoisk miał pan Piotr.

- Stoimy tutaj z czosnkiem, bakaliami, orzechami, przyprawami, ogórkami kiszonymi, a także z olejami na zimno tłoczonymi, mamy też oleje kosmetyczne do wcierania z żywokostu. To wszystko jest naturalne, jest czasami dodatek soli, ale nie ma żadnych ulepszaczy, wspomagaczy, konserwantów.

Dodajmy, że swoją ofertę zaprezentowały także opolskie nadleśnictwa.
Jakub Roszuk
Kamil Klekowski
Wojciech Prus
pan Piotr

Wiadomości z regionu

2024-05-06, godz. 12:29 Fabryka narkotyków w Świerczowie? Policja na razie nie komentuje Fabrykę narkotyków mieli zlikwidować wczoraj (05.05) wieczorem opolscy policjanci w Świerczowie (powiat namysłowski). Jak nieoficjalnie ustaliło Radio Opole… » więcej 2024-05-06, godz. 12:25 Znów śnięte ryby w Kanale Gliwickim W sobotę 140 kg, w niedzielę 190, dziś do godziny 10.00 kolejne 20. Tyle śniętych ryb podjęły w ciągu ostatnich 3 dni służby z wód Kanału Gliwickiego… » więcej 2024-05-06, godz. 11:31 Strażacy gonili pijaną kierującą. Kobieta prowadziła auto na dwóch felgach [FILM, ZDJĘCIA] Strażacy ochotnicy z Byczyny po 14-kilometrowym pościgu zatrzymali pijaną kierującą, która jechała autem z dwiema uszkodzonymi oponami. Sytuacja miała… » więcej 2024-05-06, godz. 10:10 Dziś Opole, za 4 dni Zamość. Rowerzyści ruszyli w trasę, chcą pomóc 4-letniemu Michałowi Spakowali sprzęt, sprawdzili rowery i ruszyli. Akcja 'Rowerem przez Polskę' wystartowała z Opola. Cykliści w 4 dni pokonają 4 województwa. Chcą w ten sposób… » więcej 2024-05-06, godz. 10:09 Majówka w statystykach opolskiej policji: jedna ofiara śmiertelna, prawie 30 nietrzeźwych kierowców Od środy do niedzieli na drogach województwa opolskiego doszło do 6 wypadków drogowych, w których rannych zostało 5 osób. Jedna osoba straciła życie -… » więcej 2024-05-06, godz. 09:26 "Wciąż mamy działaczy". Piotr Fitowski z Polski 2050 o eurowyborach i nie tylko - Skupiamy się teraz na wyborach do europarlamentu i budowaniu pozytywnego wizerunku - powiedział w Porannej Rozmowie Radia Opole Piotr Fitowski z Polski 2050… » więcej 2024-05-06, godz. 08:37 Komandosi przyjadą nad Turawę. Jest apel do korzystających z akwenu Regionalny Zarząd Gospodarki Wodnej w Gliwicach przekazuje, że od jutra (07.05) do piątku na dużym jeziorze w Turawie ćwiczyć będą komandosi z lublinieckiej… » więcej 2024-05-06, godz. 07:20 Utrudnienia na A4 w dwóch miejscach w regionie [AKTUALIZACJA] Mamy utrudnienia w ruchu na opolskim odcinku A4 - informują drogowcy. » więcej 2024-05-06, godz. 05:57 Jest nowe ostrzeżenie przed burzami Ostrzeżenie pierwszego stopnia przed burzami, którym towarzyszyć będą opady deszczu a także gradu wydało na poniedziałek IMGW. » więcej 2024-05-06, godz. 05:51 O badaniach, karierze i pierwszej pomocy. Można zobaczyć Centrum Naukowo-Badawcze USK Centrum Naukowo-Badawcze Uniwersyteckiego Szpitala Klinicznego w Opolu 10 maja, czyli w najbliższy piątek, otwiera swoje drzwi dla chętnych. W ten sposób jednostka… » więcej
328329330331332333334
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »