Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-11-20, 17:35 Autor: Daniel Klimczak

Tradycyjna kuchnia w nowoczesnej odsłonie. Tego przez 2 dni uczyły się opolskie gospodynie w ramach warsztatów w Pawłowicach

Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Warsztaty kulinarne dla KGW w Pawłowicach [fot. UMWO]
Zakończyła się kolejna odsłona warsztatów kulinarnych dla Kół Gospodyń Wiejskich. Tym razem, przez ostatnie 2 dni, w pałacu w Pawłowicach swoje umiejętności poszerzały członkinie 11 organizacji.
To drugie tego typu zajęcia w naszym regionie, które zorganizowano tej jesieni. Poprzednie odbyły się na początku listopada w Pokrzywnej. Jak mówi Justyna Osiecka-Sułek z Urzędu Marszałkowskiego Województwa Opolskiego, tym razem panie poznawały nowe sposoby przygotowywania dań śląskich i kresowych.

- Wiadomo, że nie chcieliśmy uczyć pań z kół gospodyń wiejskich przygotowywania klusek śląskich czy modrej kapusty, bo w tym są mistrzyniami i to one mogą uczyć innych. Chcieliśmy im pokazać, że tradycyjną kuchnię śląską można trochę przełamać nowoczesnością - tłumaczy.

W trakcie zajęć wskazywano między innymi na zalety kuchni molekularnej. W ten sposób przygotowano lody na bazie ciekłego azotu. Jeden z prowadzących warsztaty, Patryk Buchta, będący właścicielem firmy Pracownia Smaków wskazuje, że tego typu metody mogą pomóc w podtrzymaniu kulinarnych tradycji regionu.

- Przede wszystkim pozwala to, mówiąc brzydko, wcisnąć tę kuchnię tym paniom. Tradycyjna kuchnia śląska powoli odchodzi w zapomnienie. Każdy zna roladę, każdy zna kluski śląskie, ale jest mnóstwo innych śląskich potraw, które są powoli zapominane. Łącząc ją z tą nowoczesnością, próbujemy nauczyć zapomnianych potraw - powiedział.

Z kolei Paweł Ochman, który prowadził część dotyczącą kuchni kresowej przyznaje, że tego rodzaju potrawy wpisują się w aktualne trendy dotyczące sposobów żywienia.

- Ta kuchnia była kuchnią w większości wegetariańską, a wręcz nawet wegańską, dlatego że zupy przygotowywane nie były właśnie na mięsie, tylko na warzywach podsmażonych na tłuszczach, szczególnie na olejach, co powodowało, że te warzywa nabierały takiej głębi smaku i wcale nie był potrzebny dodatek jakiejś wkładki mięsnej - dodaje

Uczestniczki szkolenia przyznają, że zdobyta w ten sposób wiedza pozwoli na urozmaicenie domowego menu. Pani Sabina z Dalachowa, której rodzina przybyła na Opolszczyznę spod Wielunia zwraca uwagę, że dobry smak i zdrowie na talerzu mogą iść ze sobą w parze.

- Będę u siebie to stosować w domu, bo bardzo mi się podobają te rozwiązania. I smakowo, i zdrowotnie. Bardzo fajne rzeczy - zachwala.

Dodajmy, że to nie koniec serii podobnych warsztatów. Spotkania dla kolejnych grup planowane są na przyszły rok.
Justyna Osiecka-Sułek
Patryk Buchta
Paweł Ochman
Pani Sabina

Wiadomości z regionu

2024-05-15, godz. 09:48 Pijany bez prawa jazdy prowadził auto. Został zatrzymany, bo jechał bez świateł Do dwóch lat pozbawienia wolności grozi 39-letniemu kierowcy, zatrzymanemu w środku nocy przez krapkowicką policję. Mężczyzna jechał osobową skodą bez… » więcej 2024-05-15, godz. 09:24 Fałszerz pieniędzy w areszcie. Wpadł na gorącym uczynku [ZDJĘCIA, FILM] Pod zarzutem podrobienia i wprowadzenia do obiegu 33 banknotów o nominale 200 zł stanie przed sądem 47-letni mieszkaniec Wrocławia. Sprawę prowadzi opolska… » więcej 2024-05-15, godz. 08:55 Jak działa świąteczna opieka medyczna w powiecie prudnickim? Mieszkanka Prudnika interweniuje w Radiu Opole w sprawie świątecznej opieki medycznej na terenie powiatu prudnickiego. Starsza pani nie zdążyła odebrać telefonu… » więcej 2024-05-15, godz. 07:19 MKS Kluczbork nie rezygnuje z walki o II ligę. Kolejnym rywalem Unia Turza Śląska Zajmujący trzecie miejsce w tabeli MKS Kluczbork rozegra dziś (15.05) kolejny mecz o ligowe punkty. W 30. kolejce rozgrywek III ligi piłki nożnej drużyna… » więcej 2024-05-15, godz. 07:00 Przed ósmoklasistami ważny wybór. Rusza rekrutacja do szkół ponadpodstawowych Rusza rekrutacja do szkół ponadpodstawowych. Od czwartku (16.05) ósmoklasiści będą mogli zapisać się do wybranych przez siebie placówek. Mogą wnioskować… » więcej 2024-05-14, godz. 20:34 Dziecko potrącone przez samochód w powiecie oleskim. Na miejsce wezwano śmigłowiec LPR Dziś (14.05) wieczorem około godz. 19:30 w miejscowości Kościelisko w powiecie oleskim samochód osobowy potrącił 8-letnie dziecko - taką informację przekazał… » więcej 2024-05-14, godz. 19:30 Policyjni wodniacy kończą przygotowania do sezonu nad największymi jeziorami w regionie 27 maja policjanci rozpoczną sezonową pracę nad największymi akwenami w województwie opolskim. W regionie działają dwa ogniwa wodne: nad Jeziorem Dużym… » więcej 2024-05-14, godz. 19:00 Czy na południu Kluczborka powstanie spalarnia? Magistrat zbada wniosek inwestora Nie ma budowy zakładu recyklingu odpadów tworzyw sztucznych, ale może być kotłownia opalana paliwem pochodzącym z odpadów. Mieszkańcy południowej części… » więcej 2024-05-14, godz. 16:45 Kozielski szpital z prezentem od WOŚP. To nowoczesny aparat do badania wzroku Jest lekki, przenośny i pozwala na bezbolesne przeprowadzenie badania okulistycznego. Mowa o aparacie RETeval, który niedawno Wielka Orkiestra Świątecznej… » więcej 2024-05-14, godz. 16:38 "Jest coraz niebezpiecznej". W opolskich lasach obowiązuje II stopień zagrożenia pożarowego W opolskich lasach panuje wysokie zagrożenie pożarowe. Utrzymująca się wysoka temperatura i brak opadów deszczu przyczyniły się do obniżenia poziomu wilgotności… » więcej
6789101112
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »