Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-02-18, 17:10 Autor: Witold Wośtak

"Opolszczyzna tyglem kulinarnym". Kolejne firmy z certyfikatem "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie"

Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Sieć "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie" poszerzyła się o osiem nowych firm i gospodarstw. Dzisiaj (18.02) w urzędzie marszałkowskim wręczono certyfikaty i emaliowane szyldy.
Chodzi o promocję i poprawę jakości lokalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości. Zgłoszenia do sieci są weryfikowane przez komisję.

- Konieczne jest przedstawienie wieloletniej tradycji związanej z danym produktem - mówi Antoni Konopka, członek zarządu województwa opolskiego.

- To nawiązuje do tradycji kuchni śląskiej, niemieckiej, czeskiej i kresowej. Moim zdaniem, to bardzo istotne, skoro pokazujemy, że Opolszczyzna jest nie tylko tyglem kulturowym, ale również tyglem kulinarnym. Na tle innych kuchni naprawdę mamy czym pochwalić się.

Magdalena Jańta odebrała certyfikat w imieniu cukierni Gorgosz z Dobrodzienia, która zgłosiła do sieci tort bezowy i sernik opolski. - Tort jest symbolem naszego miasta od ponad 50 lat - zaznacza.

- Od kiedy istnieje cukiernia, mój dziadek zapoczątkował tradycję i wymyślił ten produkt. Sami wypiekamy krążki bezowe, składamy ten tort, a nigdzie w okolicy nie da się zjeść równie dobrego tortu jak u nas. Sernik na początku nazywał się "duński". Stwierdziliśmy jednak, że musi kojarzyć się z czymś konkretnie i nazwaliśmy go "sernikiem opolskim". To również nasz flagowy produkt.

Teresa Kern, współwłaścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Zacisze", odebrała certyfikat między innymi za "modziki", czyli surowe tuszki z młodych gołębi.

- Modziki mają z pewnością bardzo długą historię. Pamiętam opowieści mojej mamy, że babcia gotowała je szczególnie kobietom po porodzie i małym dzieciom. Modziki są bardzo zdrowe i pożywne, a robi się z nich mięso oraz zupę.

Z kolei Patrycja Dyla-Szynklarz, prowadząca Gospodarstwo Ekologiczne "Lawendowe Zacisze" w Biadaczu, zgłosiła do sieci DKO syropy.

- Syrop lawendowy jest naszym wiodącym produktem, natomiast mamy też syropy z płatków róży, z owoców bzu czarnego oraz syrop z mniszka lekarskiego. Te syropy można stosować jako dodatki smakowe, ale syrop z mniszka czy owoców bzu czarnego jest również bardzo często stosowany przy infekcji górnych dróg oddechowych.

Członkowie sieci DKO mogą używać charakterystycznego loga - czapki kucharskiej na niebieskim tle z napisem "Dziedzictwo Kulinarne".
Antoni Konopka
Magdalena Jańta
Teresa Kern
Patrycja Dyla-Szynklarz

Wiadomości z regionu

2024-10-30, godz. 20:00 Opolska młodzież sprzątała zabytkową nekropolię przy ul. Wrocławskiej Jak co roku uczniowie PSP nr 8 w Opolu posprzątali zabytkowy cmentarz przy ulicy Wrocławskiej. Udało im się uporządkować kilkanaście grobów. Na niektórych… » więcej 2024-10-30, godz. 20:00 Kształcenie techniczne. Współpraca szkół na pograniczu polsko-czeskim Efekty współpracy szkół pogranicza polsko-czeskiego zaprezentowano podczas prudnickiej konferencji edukacyjnej. Spotkanie było jednym z przedsięwzięć projektu… » więcej 2024-10-30, godz. 19:41 "Mężczyzno zadbaj o siebie". Rusza movember, czyli miesiąc świadomości męskich nowotworów Rusza coroczna akcja 'Masz jaja, idź na badania'. Listopad jest miesiącem świadomości nowotworów prostaty i jąder. Dlatego przy okazji 'Marszałkowskich… » więcej 2024-10-30, godz. 18:30 "Pierwszy dzień w szkole? Opowiem Ci o bezpieczeństwie". Rozstrzygnięto konkurs WORD-u Opolscy uczniowie pokazali, jak widzą i rozumieją bezpieczeństwo. Spośród blisko 500 prac jurorzy wybrali 10, które trafią do książeczki dla pierwszoklasistów… » więcej 2024-10-30, godz. 17:30 Przez dwa dni będzie więcej miejsc parkingowych wokół cmentarzy w Kluczborku i Byczynie Więcej miejsc parkingowych będzie dostępnych na dzień Wszystkich Świętych wokół cmentarzy w Kluczborku i Byczynie. » więcej 2024-10-30, godz. 17:00 Casualowo, na sportowo i w szpilkach. Miss i misterzy Opola 60+ wybrani Najpierw była profesjonalna sesja zdjęciowa, potem nauka chodzenia na szpilkach. Dziś (30.10) przyszedł czas sprawdzić się na scenie i przed publicznością… » więcej 2024-10-30, godz. 16:30 Olesno: zmiany podobne, ale jest inny układ ulic Tak samo jak w latach ubiegłych będzie wyglądała organizacja ruchu wokół cmentarza komunalnego w Oleśnie w okresie Wszystkich Świętych. » więcej 2024-10-30, godz. 16:00 Zwęglone ciało na opolskim Zaodrzu. Prokurator zlecił sekcję zwłok Nadal nieznana jest tożsamość ani płeć osoby, której zwłoki znaleziono rano na Zaodrzu w Opolu. » więcej 2024-10-30, godz. 16:00 Nowi pełnomocnicy ds. obudowy po wrześniowej powodzi na Opolszczyźnie Wojewoda opolska Monika Jurek powołała trzech pełnomocników do spraw usuwania skutków powodzi i odbudowy popowodziowej. » więcej 2024-10-30, godz. 15:37 Ukrainiec zmarł podczas policyjnej interwencji koło Kluczborka. Jest prokuratorskie śledztwo Prokuratorskie śledztwo wyjaśni przyczyny i okoliczności śmierci 48-letniego obywatela Ukrainy w Krzywiźnie obok Kluczborka podczas interwencji policji. » więcej
567891011
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »