Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-02-18, 17:10 Autor: Witold Wośtak

"Opolszczyzna tyglem kulinarnym". Kolejne firmy z certyfikatem "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie"

Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Sieć "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie" poszerzyła się o osiem nowych firm i gospodarstw. Dzisiaj (18.02) w urzędzie marszałkowskim wręczono certyfikaty i emaliowane szyldy.
Chodzi o promocję i poprawę jakości lokalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości. Zgłoszenia do sieci są weryfikowane przez komisję.

- Konieczne jest przedstawienie wieloletniej tradycji związanej z danym produktem - mówi Antoni Konopka, członek zarządu województwa opolskiego.

- To nawiązuje do tradycji kuchni śląskiej, niemieckiej, czeskiej i kresowej. Moim zdaniem, to bardzo istotne, skoro pokazujemy, że Opolszczyzna jest nie tylko tyglem kulturowym, ale również tyglem kulinarnym. Na tle innych kuchni naprawdę mamy czym pochwalić się.

Magdalena Jańta odebrała certyfikat w imieniu cukierni Gorgosz z Dobrodzienia, która zgłosiła do sieci tort bezowy i sernik opolski. - Tort jest symbolem naszego miasta od ponad 50 lat - zaznacza.

- Od kiedy istnieje cukiernia, mój dziadek zapoczątkował tradycję i wymyślił ten produkt. Sami wypiekamy krążki bezowe, składamy ten tort, a nigdzie w okolicy nie da się zjeść równie dobrego tortu jak u nas. Sernik na początku nazywał się "duński". Stwierdziliśmy jednak, że musi kojarzyć się z czymś konkretnie i nazwaliśmy go "sernikiem opolskim". To również nasz flagowy produkt.

Teresa Kern, współwłaścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Zacisze", odebrała certyfikat między innymi za "modziki", czyli surowe tuszki z młodych gołębi.

- Modziki mają z pewnością bardzo długą historię. Pamiętam opowieści mojej mamy, że babcia gotowała je szczególnie kobietom po porodzie i małym dzieciom. Modziki są bardzo zdrowe i pożywne, a robi się z nich mięso oraz zupę.

Z kolei Patrycja Dyla-Szynklarz, prowadząca Gospodarstwo Ekologiczne "Lawendowe Zacisze" w Biadaczu, zgłosiła do sieci DKO syropy.

- Syrop lawendowy jest naszym wiodącym produktem, natomiast mamy też syropy z płatków róży, z owoców bzu czarnego oraz syrop z mniszka lekarskiego. Te syropy można stosować jako dodatki smakowe, ale syrop z mniszka czy owoców bzu czarnego jest również bardzo często stosowany przy infekcji górnych dróg oddechowych.

Członkowie sieci DKO mogą używać charakterystycznego loga - czapki kucharskiej na niebieskim tle z napisem "Dziedzictwo Kulinarne".
Antoni Konopka
Magdalena Jańta
Teresa Kern
Patrycja Dyla-Szynklarz

Wiadomości z regionu

2021-09-23, godz. 20:10 Raport dnia: prawie tysiąc zakażeń koronawirusem w kraju, rusza rejestracja na szczepienie trzecią dawką [INFOGRA… 20 nowych zakażeń koronawirusem potwierdzono minionej doby na Opolszczyźnie. Resort zdrowia poinformował dzisiaj (23.09) o 974 kolejnych infekcjach. Minionej… » więcej 2021-09-23, godz. 19:45 W Nysie powstanie Mini Centrum Nauki Kopernik W Nysie powstanie Mini Centrum Nauki Kopernik. Miasto znalazło się w gronie 32 wybranych miejscowości, a w staraniach pomógł poseł Kamil Bortniczuk. Taką… » więcej 2021-09-23, godz. 18:20 Do SzPiK-u przesiąknięci... zawodowstwem. W Kędzierzynie-Koźlu powstał Szkolny Punkt Informacji i Kariery Szkolny Punkt Informacji i Kariery powstał w Kędzierzynie-Koźlu. Będzie to miejsce, gdzie uczniowie będą mogli spotykać się z pracodawcami, ale i doradcami… » więcej 2021-09-23, godz. 17:20 Prudnik: Warsztaty Terapii Zajęciowej przy Konwencie Bonifratrów oficjalnie otwarte [ZDJĘCIA] Pierwsze w powiecie prudnickim Warsztaty Terapii Zajęciowej przy Konwencie ojców Bonifratrów oficjalnie otwarte. Na potrzeby nowego WTZ w Prudniku wyremontowano… » więcej 2021-09-23, godz. 17:14 Poważny wypadek na DW 414 Opole - Prudnik. Lądował śmigłowiec LPR [AKTUALIZACJA] Kilka minut przed godziną 17:00 służby ratunkowe otrzymały zgłoszenie o zderzeniu dwóch samochodów osobowych na drodze wojewódzkiej nr 414. » więcej 2021-09-23, godz. 16:35 Bierawa: strażacy pomogą dojechać na szczepienia przeciw COVID-19 Mieszkańcy gminy Bierawa, którzy mają problem z dotarciem do punktu szczepień przeciw COVID-19, mogą liczyć na pomoc druhów z OSP Kotlarnia. Dowiozą oni… » więcej 2021-09-23, godz. 15:35 Rośnie liczba chorych na grypę i infekcje grypopodobne. W przychodniach zabrakło szczepionek Choć sezon jesienno-zimowy dopiero się zaczął, w przychodniach już widać pierwszych pacjentów z objawami grypy i przeziębienia. W łagodniejszym przebiegu… » więcej 2021-09-23, godz. 15:15 IMGW ostrzega mieszkańców Opolszczyzny przed silnym wiatrem Dzisiaj (23.09) od godziny 24:00 mieszkańcy województwa opolskiego powinni przygotować się na silne porywy wiatru. » więcej 2021-09-23, godz. 15:00 Młodzież Wszechpolska odpowie na III Marsz Równości w Opolu. "Modlitwa, różaniec i pokojowa manifestacja" Kontrmanifestację wobec trzeciego Marszu Równości w Opolu zapowiada Okręg Opolski Młodzieży Wszechpolskiej. Środowiska LGBT przejdą ulicami centrum stolicy… » więcej 2021-09-23, godz. 13:30 Pirat drogowy zatrzymany po pościgu w Namysłowie. Kierowca był pod wpływem narkotyków Do 5 lat więzienia grozi mężczyźnie, który pod wpływem narkotyków uciekał policji osobowym audi. Po pościgu i zatrzymaniu okazało się, że w samochodzie… » więcej
3456789
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »