Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-02-18, 17:10 Autor: Witold Wośtak

"Opolszczyzna tyglem kulinarnym". Kolejne firmy z certyfikatem "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie"

Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Wręczenie certyfikatów DKO [fot. Witold Wośtak]
Sieć "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie" poszerzyła się o osiem nowych firm i gospodarstw. Dzisiaj (18.02) w urzędzie marszałkowskim wręczono certyfikaty i emaliowane szyldy.
Chodzi o promocję i poprawę jakości lokalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości. Zgłoszenia do sieci są weryfikowane przez komisję.

- Konieczne jest przedstawienie wieloletniej tradycji związanej z danym produktem - mówi Antoni Konopka, członek zarządu województwa opolskiego.

- To nawiązuje do tradycji kuchni śląskiej, niemieckiej, czeskiej i kresowej. Moim zdaniem, to bardzo istotne, skoro pokazujemy, że Opolszczyzna jest nie tylko tyglem kulturowym, ale również tyglem kulinarnym. Na tle innych kuchni naprawdę mamy czym pochwalić się.

Magdalena Jańta odebrała certyfikat w imieniu cukierni Gorgosz z Dobrodzienia, która zgłosiła do sieci tort bezowy i sernik opolski. - Tort jest symbolem naszego miasta od ponad 50 lat - zaznacza.

- Od kiedy istnieje cukiernia, mój dziadek zapoczątkował tradycję i wymyślił ten produkt. Sami wypiekamy krążki bezowe, składamy ten tort, a nigdzie w okolicy nie da się zjeść równie dobrego tortu jak u nas. Sernik na początku nazywał się "duński". Stwierdziliśmy jednak, że musi kojarzyć się z czymś konkretnie i nazwaliśmy go "sernikiem opolskim". To również nasz flagowy produkt.

Teresa Kern, współwłaścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Zacisze", odebrała certyfikat między innymi za "modziki", czyli surowe tuszki z młodych gołębi.

- Modziki mają z pewnością bardzo długą historię. Pamiętam opowieści mojej mamy, że babcia gotowała je szczególnie kobietom po porodzie i małym dzieciom. Modziki są bardzo zdrowe i pożywne, a robi się z nich mięso oraz zupę.

Z kolei Patrycja Dyla-Szynklarz, prowadząca Gospodarstwo Ekologiczne "Lawendowe Zacisze" w Biadaczu, zgłosiła do sieci DKO syropy.

- Syrop lawendowy jest naszym wiodącym produktem, natomiast mamy też syropy z płatków róży, z owoców bzu czarnego oraz syrop z mniszka lekarskiego. Te syropy można stosować jako dodatki smakowe, ale syrop z mniszka czy owoców bzu czarnego jest również bardzo często stosowany przy infekcji górnych dróg oddechowych.

Członkowie sieci DKO mogą używać charakterystycznego loga - czapki kucharskiej na niebieskim tle z napisem "Dziedzictwo Kulinarne".
Antoni Konopka
Magdalena Jańta
Teresa Kern
Patrycja Dyla-Szynklarz

Wiadomości z regionu

2024-04-29, godz. 17:46 Kędzierzyn-Koźle: mężczyzna wypadł z okna na trzecim piętrze. Trafił do szpitala Do szpitala trafił 67-letni mieszkaniec Kędzierzyna-Koźla, który po 16:00 wypadł okna na trzecim piętrze bloku przy ulicy 1 Maja. Na miejsce skierowano strażaków… » więcej 2024-04-29, godz. 17:20 Zderzenie motocyklisty z osobówką w Opolu Do groźnie wyglądającej kolizji doszło na skrzyżowaniu 1 Maja z ul. Jakuba Kani w Opolu. Samochód osobowy zderzył się z motocyklem. » więcej 2024-04-29, godz. 17:00 Opolanie gotowi na majówkę. Jedni spędzą ją poza granicami kraju, a inni w Polsce Egipt, Chorwacja, ale również Nysa i Góry Opawskie. Opolanie na majówkę wybierają różne kierunki. Ze względu na długość tegorocznego weekendu branża… » więcej 2024-04-29, godz. 16:30 "Taniec rozluźnia i rozwesela". Międzynarodowy Dzień Tańca z Radiem Opole [ZDJĘCIA] Taniec nie tylko łączy pokolenia, ale też mieszkańców. Przekonać się o tym można było na placu Kopernika. Ekipa Radia Opole, razem ze szkołą tańca… » więcej 2024-04-29, godz. 16:00 Głubczyce będą świętować kolejną rocznicę wejścia Polski do Unii Europejskiej 'Europa jest w nas' - to tytuł pikniku europejskiego w Głubczycach. 1 maja o godz. 15.00 z okazji 20. rocznicy wstąpienia Polski do Unii Europejskiej organizatorzy… » więcej 2024-04-29, godz. 15:20 "Opolskie Programy Centralne". Dotacje dla organizacji sportowych 350 tysięcy złotych wsparcia otrzymają cztery opolskie organizacje sportowe w ramach otwartego konkursu 'Opolskie Programy Centralne'. » więcej 2024-04-29, godz. 14:59 Kędzierzyn-Koźle: rowery miejskie wracają na majówkę Do Kędzierzyna-Koźla po przerwie zimowej wracają miejskie rowery. Będzie można z nich skorzystać już w długi weekend majowy. Do dyspozycji mieszkańców… » więcej 2024-04-29, godz. 14:30 Urząd Miasta w Brzegu ogłosił wyniki głosowania w budżecie obywatelskim Boisko do gry w boule będzie mieć Miejski Ośrodek Sportu i Rekreacji w Brzegu. Taki jest wynik głosowania w ramach Budżetu Obywatelskiego Brzegu 2024. » więcej 2024-04-29, godz. 14:29 Chcieli oszukać seniorkę metodą "na wypadek". "Ostrzegam wszystkich, nie dajcie się zwariować" Niewiele brakowało, a 87-letnia mieszkanka Kędzierzyna-Koźla zostałaby oszukana metodą 'na wypadek'. Pod koniec zeszłego tygodnia, w nocy, odebrała telefon… » więcej 2024-04-29, godz. 13:15 Profilaktyczne badania słuchu. "Warto zadbać i nie lekceważyć" 'Usłysz radość: profilaktyka wad słuchu' - to akcja Narodowego Funduszu Zdrowia, która ma zachęcić do badania słuchu. » więcej
891011121314
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »