Na rynku pojawiają sie sery, które z tradycyjnym serem nie mają nic wspólnego.

- To jest pójście o wiele dalej, niż na naszym rynku, gdzie mamy tzw. analogi, a tam w analogach jest tylko wymieniony tłuszcz mleczny i roślinny, w podróbach w ogóle nie ma mleka - wyjaśnia Edward Bajko, prezes spółdzielni mleczarskiej Spomlek:

Zbigniew Grycan, znany producent lodów podkreśla, że przetrwał na rynku dzięki dobrej jakości swoich produktów. Ale i w tej branży u konkurencji wkrada sie filozofia pójścia na skróty.

- Mówi się „wiadro wody i są lody” - komentuje:

Kolejnym ze spraw poruszonych podczas debaty II Kongresu Spożywczego było funkcjonowanie w warunkach kryzysu. Producenci wskazywali, że priorytetami działań staje się racjonalizowanie kosztów , tylko tak można skuteczniej stawiać czoła światowym potentatom w branży.

Piotr Wójtowicz (oprac. MLS)