Radio Opole » Wiadomości z regionu
2023-10-08, 20:40 Autor: Monika Matuszkiewicz-Biel

"Karpia warto jeść nie tylko od święta". Kucharze i hodowcy przyjechali do Niemodlina [ZDJĘCIA]

11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
Niemodlin został opanowany przez karpia. Za nami święto opolskiego karpia. Prezentowały się restauracje serwujące ryby, byli rzemieślnicy, producenci tradycyjnej żywności oraz Koła Gospodyń Wiejskich. Oprócz kosztowania i zakupów można obserwować proces przyrządzania książęcej ryby w wykonaniu najlepszych szefów kuchni.
- Cieszymy się ogromnie, że nasze święto rozbudowało się i trwa już nie dwa a trzy dni. Zaczęliśmy od konkursu "Czas na rybę" dla szkół gastronomicznych, wczoraj dla restauratorów z całego kraju, a dziś mamy warsztaty i debaty z karpiem w roli głównej - mówi Jakub Roszuk, prezes Lokalnej Grupy Rybackiej "Opolszczyzna".

- Jak ten karp ze stołu na talerz ma trafić jak najszybciej, żeby był dobry i żeby zachęcić też branżę restauracyjną do tego, żeby tego karpia serwować nie tylko od święta. Natomiast dla nas informacja, dla hodowców, żeby zapewnić tę ciągłość, żeby ten karp był dostępny, bo to jest ważne dla kogoś, kto chce wprowadzić go do karty. Rozbudowane to jest też to o naukę, bo branża to nie tylko jest hodowla, bo ktoś musi wiedzieć, jak to robić. Widzimy jakiś problem, jakąś dziurę edukacyjną, że brakuje ludzi w branży.

- Podczas trwającego forum mamy też kucharzy, którzy na żywo przygotowują dla nas karpia - dodaje Kamil Klekowski, współorganizator konkursu "Czas na rybę".

- Na samym początku gotował Jarek Uściński, prezes Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, który przygotował zupę ogórkową z wędzonym karpiem. Teraz Wojtek Harapkiewicz z Borecznej przygotował taką przystawkę z karpia marynowanego na kwaśno z koperkowym majonezem i na sam koniec jeszcze będzie Stowarzyszenie Euro Toques, a w ich imieniu Krzysztof Kaim będzie przygotowywał karpia w połączeniu z piernikiem. To też jest ciekawe połączenie.

Chętnych do próbowania i kupowania karpia nie brakowało. Jak mówi Wojciech Prus z Gospodarstwa Rybackiego Krogulna, zainteresowanie jest spore i to cieszy, że mieszkańcy Opolszczyzny chcą jeść karpia nie tylko od święta.

- Ludzie kupują karpia smażonego, również mamy w ofercie fileta oraz płata, a także degustacje, różne potrawy z karpia. Jest zainteresowanie. Karpia warto jeść poza świętem, ponieważ jest to super ekologiczna ryba, która jest karmiona naturalnymi produktami, głównie pszenicą, także bez żadnych dodatków, konserwantów. Uważam, że jest to, ostatnia potrawa w Polsce, która jest 100 procent ekologiczna.

Podczas trwającego 11. Wojewódzkiego Święta Karpia Opolskiego można było również zaopatrzyć się w świeże zioła, naturalne przyprawy czy miody. Jedno z takich stoisk miał pan Piotr.

- Stoimy tutaj z czosnkiem, bakaliami, orzechami, przyprawami, ogórkami kiszonymi, a także z olejami na zimno tłoczonymi, mamy też oleje kosmetyczne do wcierania z żywokostu. To wszystko jest naturalne, jest czasami dodatek soli, ale nie ma żadnych ulepszaczy, wspomagaczy, konserwantów.

Dodajmy, że swoją ofertę zaprezentowały także opolskie nadleśnictwa.
Jakub Roszuk
Kamil Klekowski
Wojciech Prus
pan Piotr

Wiadomości z regionu

2024-03-01, godz. 21:00 Sekretne skarby Pisarzowic. Odkrycie kapsuły czasu w wieży kościoła Od remontu po wyjątkowe znalezisko. W trakcie prac nad renowacją wieży przy zabytkowym budynku kościoła w Pisarzowicach odkryto kapsułę czasu umieszczoną… » więcej 2024-03-01, godz. 21:00 Sabina Nowosielska ponownie powalczy o fotel prezydenta Kędzierzyna-Koźla 'Warto' - pod takim hasłem Komitet Wyborczy Wyborców Sabiny Nowosielskiej - Koalicja Obywatelska rozpoczął dziś (01.03) oficjalnie kampanię wyborczą. O… » więcej 2024-03-01, godz. 20:50 Straż Miejska w Opolu liczyła osoby bezdomne. To część akcji ogólnopolskiej Strażnicy miejscy oraz policjanci liczyli osoby w kryzysie bezdomności. Na zlecenie Ministerstwo Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej zorganizowano ogólnopolskie… » więcej 2024-03-01, godz. 20:15 Sędzia Igor Tuleya spotkał się z mieszkańcami Opola Praworządność, zmiany w sądownictwie czy przyszłe reformy - między innymi takie tematy zostały poruszone dziś (01.03) przez mieszkańców Opola podczas… » więcej 2024-03-01, godz. 20:00 Uczniowie szkoły rolniczej w Bogdańczowicach mają nowoczesną halę dydaktyczną [ZDJĘCIA] Centrum Rolnictwa Precyzyjnego otwarto oficjalnie w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Bogdańczowicach obok Kluczborka. Pawilon ma 1200 metrów… » więcej 2024-03-01, godz. 19:42 Opolskie EkoGranty. Ratusz zorganizował konkurs dla dzieci 27 uczniów z dziewięciu opolskich szkół podstawowych sprawdzało swoją wiedzę na temat gospodarowania odpadami komunalnymi. W opolskim ratuszu zorganizowano… » więcej 2024-03-01, godz. 19:00 Miliardy euro dla Polski. Skorzysta też województwo opolskie Unijne pieniądze dla Polski odblokowane. Komisja Europejska formalnie odblokowała 137 mld euro dla naszego kraju w Krajowym Planie Obudowy i Funduszu Spójności… » więcej 2024-03-01, godz. 17:49 Jan Chabraszewski chce być "nową perspektywą" dla Strzelec Opolskich. Będzie kandydował na burmistrza Jan Chabraszewski kandydatem Prawa i Sprawiedliwości na burmistrza Strzelec Opolskich. Polityk poinformował o swoich zamiarach w trakcie dzisiejszej (01.03)… » więcej 2024-03-01, godz. 17:35 "Mieli w sobie mnóstwo odwagi". Opolanie uczcili pamięć żołnierzy wyklętych W Opolu uczczono pamięć bohaterów antykomunistycznego podziemia. W obchodach Narodowego Dnia Pamięci Żołnierzy Wyklętych wzięli udział przedstawiciele… » więcej 2024-03-01, godz. 17:31 Innowacyjne projekty wsparcia psychologicznego dla młodzieży. Samorząd województwa przekazał dotację Warsztaty edukacyjno-terapeutyczne, edukacja dla maturzystów jak radzić sobie ze stresem i wsparcie psychologów szkolnych - te projekty będą lub są już… » więcej
257258259260261262263
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »