Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-01-28, 22:00 Autor: Grzegorz Frankowski

Jego produkcja może trwać nawet 9 miesięcy. Jeden z najlepszych serów na Opolszczyźnie jest wytwarzany w Radyni

Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
W miejscowości Radynia w gminie Głubczyce powstają jedne z najlepszych serów zagrodowych na Opolszczyźnie i nie tylko. Miejscowe gospodarstwo agroturystyczne od ponad 20 lat specjalizuje się w produkcji serów długo dojrzewających, które cieszą się uznaniem zarówno w branży serowarów, jak i indywidualnych klientów.
- Wytwarzamy sery, które wymagają dłuższego okresu dojrzewania. Dlatego też proces produkcji wynosi od kilku tygodni do nawet 9 miesięcy – mówi Bogusława Szpak z gospodarstwa rolnego w Radyni

- Etap, kiedy ser powstaje, czyli mleko koagulujemy podpuszczką, zaprawiamy bakteriami, dajemy do form. Jest prasa i powstaje gotowy biały produkt. Idzie to do solanki i zaczyna się prawdziwy proces dojrzewania. Okres leżakowania to nie jest tylko tak, że kładziemy sery na półki. Tylko musimy zwrócić uwagę po pierwsze na temperaturę, na wilgotność, musimy je obracać, myć. Także jesteśmy związani z tym serem przez dość dłuższy okres czasu zanim będzie gotowy i efekt końcowy jest zadowalający.

Sery z Radyni od wielu lat zdobywają nagrody na branżowych targach i festiwalach. - Nie jestem zaskoczona, że ser wychodzi dobrze. Jestem czasami zaskoczona, że ten ser jest oceniany jeszcze. Naprawdę serowarów jest już dużo w Polsce i powiem, że od kilku lat te moje sery mają uznanie na różnych festiwalach branżowych. Nie chcę zapeszyć, ale do tej pory z każdego praktycznie festiwalu wracam z jakimiś laurami. Największe moje osiągnięcie to było Grand Prix w Sandomierzu dwa lata temu. Tylko ja uzyskałam taką nobilitację, ponieważ uzyskać pierwsze, drugie, trzecie miejsce i Grand Prix, to był pierwszy raz - informuje Bogusława Szpak.

Dodajmy, że sery z Radyni wystawiane są między innymi na branżowych targach w Raciborzu, Mikołowie, Gliwicach, a ostatnio również w Opolu.
Bogusława Szpak
Bogusława Szpak

Wiadomości z regionu

2024-06-26, godz. 12:54 Z Raszowej w... kosmos. Uczniowie wypuścili balon meteorologiczny [ZDJĘCIA] Uczniowie Szkoły Podstawowej w Raszowej wypuścili w kosmos balon meteorologiczny, który ma zbadać stratosferę. Balon wyposażony w odpowiedni sprzęt wzniósł… » więcej 2024-06-26, godz. 12:26 Nowa propozycja OCRG dla opolskich przedsiębiorców Opolskie Centrum Rozwoju Gospodarki zachęca przedsiębiorców z terenu województwa do skorzystania z oferty przygotowanej przez jednostkę opolskiego samorządu… » więcej 2024-06-26, godz. 11:01 Remont Wrocławskiej w Opolu a dojazd do ZUS Mogą być trudności z dostaniem się do opolskiego ZUS. Na ul. Wrocławskiej w Opolu trwają prace przy sieci wodociągowej. Rzecznik ZUS zachęca do skorzystania… » więcej 2024-06-26, godz. 10:24 Marcin Oszańca w Radiu Opole: O miejscu dla PSL w zarządzie województwa i przyszłości Trzeciej Drogi - Polityka to sztuka czekania i sztuka kompromisu - powiedział dziś (26.06) w Porannej Rozmowie Radia Opole Marcin Oszańca, lider Ludowców na Opolszczyźnie… » więcej 2024-06-26, godz. 10:10 Wybił dziurę w drzwiach, by ukraść telewizor niepełnosprawnemu. Zatrzymanie w Paczkowie Na trzy miesiące do aresztu trafił 60-latek, który jest podejrzewany o dokonanie kradzieży rozbójniczej w Paczkowie. Mężczyzna włamał się do mieszkania… » więcej 2024-06-26, godz. 09:40 Problemy komunikacyjne dla starszych i niepełnosprawnych osób na dworcu PKP w Opolu Trudności dla osób starszych i niepełnosprawnych z dostaniem się na 2 peron opolskiego dworca PKP - z takim problemem do redakcji Radia Opole zgłosiła się… » więcej 2024-06-26, godz. 07:45 Politechnika Opolska awansuje, Uniwersytet Opolski zalicza spadek. Nowy ranking Perspektywy 2024 26. miejsce zajął Uniwersytet Opolski, ex aequo z Uniwersytetem Śląskim i Uniwersytetem Przyrodniczym we Wrocławiu, w Rankingu Uczelni Akademickich Perspektywy… » więcej 2024-06-26, godz. 06:46 To będzie upalna środa, ale może też zagrzmieć. Są nowe alerty IMGW Do 33 stopni Celsjusza wzrosnąć może w środę temperatura w części regionu Ostrzeżenie 2. stopnia przed upałami wydał Instytut Meteorologii i Gospodarki… » więcej 2024-06-25, godz. 20:00 „Miasto ma wyglądać jak najlepiej”. Remont kościoła w Białej ma związek z jej 800-leciem Blisko 1,4 mln zł będzie kosztował remont zabytkowego kościoła parafialnego w Białej. Świątynię wzniesiono w XVI wieku. Jej zewnętrzny wygląd kontrastuje… » więcej 2024-06-25, godz. 19:30 Testerzy miejskich atrakcji w Opolu ruszyli w teren. "Chcieliśmy poznać świeże spojrzenie na nasze miasto" Pierwsza testerka miejskich atrakcji odwiedziła Opole. Za najciekawsze miejsca wskazała Muzeum Wsi Opolskiej, kamienicę czynszową i zoo. Jak się okazuje choć… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »