Dzieje Joannitów na ziemi głubczyckiej sięgają przełomu XII i XIII wieku. Wtedy to Grobniki zostały nadane rycerzom maltańskim, którzy zarządzali miejscowością aż do XIX wieku.
O pobycie joannitów w Grobnikach przypomina kościół p.w. Ścięcia św. Jana, figura św. Jana Nepomucena przy Moście Pasterzy oraz kaplica św. Barbary.
Natomiast budynek, o którym mowa powstał w 1559 roku, kiedy wioska należała do zakonu. W późniejszych latach zamek był wielokrotnie przebudowywany. Plac budowy z mikrofonem odwiedził nasz reporter Grzegorz Frankowski.