Radio Opole » Wiadomości z regionu
2023-10-08, 20:40 Autor: Monika Matuszkiewicz-Biel

"Karpia warto jeść nie tylko od święta". Kucharze i hodowcy przyjechali do Niemodlina [ZDJĘCIA]

11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
Niemodlin został opanowany przez karpia. Za nami święto opolskiego karpia. Prezentowały się restauracje serwujące ryby, byli rzemieślnicy, producenci tradycyjnej żywności oraz Koła Gospodyń Wiejskich. Oprócz kosztowania i zakupów można obserwować proces przyrządzania książęcej ryby w wykonaniu najlepszych szefów kuchni.
- Cieszymy się ogromnie, że nasze święto rozbudowało się i trwa już nie dwa a trzy dni. Zaczęliśmy od konkursu "Czas na rybę" dla szkół gastronomicznych, wczoraj dla restauratorów z całego kraju, a dziś mamy warsztaty i debaty z karpiem w roli głównej - mówi Jakub Roszuk, prezes Lokalnej Grupy Rybackiej "Opolszczyzna".

- Jak ten karp ze stołu na talerz ma trafić jak najszybciej, żeby był dobry i żeby zachęcić też branżę restauracyjną do tego, żeby tego karpia serwować nie tylko od święta. Natomiast dla nas informacja, dla hodowców, żeby zapewnić tę ciągłość, żeby ten karp był dostępny, bo to jest ważne dla kogoś, kto chce wprowadzić go do karty. Rozbudowane to jest też to o naukę, bo branża to nie tylko jest hodowla, bo ktoś musi wiedzieć, jak to robić. Widzimy jakiś problem, jakąś dziurę edukacyjną, że brakuje ludzi w branży.

- Podczas trwającego forum mamy też kucharzy, którzy na żywo przygotowują dla nas karpia - dodaje Kamil Klekowski, współorganizator konkursu "Czas na rybę".

- Na samym początku gotował Jarek Uściński, prezes Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, który przygotował zupę ogórkową z wędzonym karpiem. Teraz Wojtek Harapkiewicz z Borecznej przygotował taką przystawkę z karpia marynowanego na kwaśno z koperkowym majonezem i na sam koniec jeszcze będzie Stowarzyszenie Euro Toques, a w ich imieniu Krzysztof Kaim będzie przygotowywał karpia w połączeniu z piernikiem. To też jest ciekawe połączenie.

Chętnych do próbowania i kupowania karpia nie brakowało. Jak mówi Wojciech Prus z Gospodarstwa Rybackiego Krogulna, zainteresowanie jest spore i to cieszy, że mieszkańcy Opolszczyzny chcą jeść karpia nie tylko od święta.

- Ludzie kupują karpia smażonego, również mamy w ofercie fileta oraz płata, a także degustacje, różne potrawy z karpia. Jest zainteresowanie. Karpia warto jeść poza świętem, ponieważ jest to super ekologiczna ryba, która jest karmiona naturalnymi produktami, głównie pszenicą, także bez żadnych dodatków, konserwantów. Uważam, że jest to, ostatnia potrawa w Polsce, która jest 100 procent ekologiczna.

Podczas trwającego 11. Wojewódzkiego Święta Karpia Opolskiego można było również zaopatrzyć się w świeże zioła, naturalne przyprawy czy miody. Jedno z takich stoisk miał pan Piotr.

- Stoimy tutaj z czosnkiem, bakaliami, orzechami, przyprawami, ogórkami kiszonymi, a także z olejami na zimno tłoczonymi, mamy też oleje kosmetyczne do wcierania z żywokostu. To wszystko jest naturalne, jest czasami dodatek soli, ale nie ma żadnych ulepszaczy, wspomagaczy, konserwantów.

Dodajmy, że swoją ofertę zaprezentowały także opolskie nadleśnictwa.
Jakub Roszuk
Kamil Klekowski
Wojciech Prus
pan Piotr

Wiadomości z regionu

2024-11-08, godz. 16:00 "Mamy narzędzia do walki z hałasem tuningowanych samochodów". Opolska policja po interwencji Radia Opole Słuchacze Radia Opole skarżą się na hałas samochodów z przerobionym układem wydechowym i pytają o działania policji. Opolscy policjanci dysponują sonometrem… » więcej 2024-11-08, godz. 15:55 Krapkowickie starostwo gotowe do budowy mostu tymczasowego na Osobłodze Kiedy rozpocznie się budowa mostu tymczasowego na Osobłodze między Krapkowicami a Żywocicami? Przeprawa na drodze numer 45 została uszkodzona w połowie września… » więcej 2024-11-08, godz. 15:30 Prudnik: poszkodowani przedsiębiorcy mogą wnioskować o zwolnienie z podatku od nieruchomości W gminie Prudnik będą zwolnienia z podatku od nieruchomości. Dotyczy to przedsiębiorców, których grunty i budynki ucierpiały podczas powodzi. » więcej 2024-11-08, godz. 12:26 Do trzech razy sztuka? Gmina Olesno poszuka wykonawcy centrum opiekuńczo-mieszkalnego Co najmniej trzeci przetarg będzie potrzebny do wyłonienia wykonawcy centrum opiekuńczo-mieszkalnego w Wysokiej obok Olesna. » więcej 2024-11-08, godz. 12:09 28-latek okradł dom w budowie. Następnego dnia był już w rękach policji Okradł budowany dom, jednak swoim łupem cieszył się zaledwie kilkadziesiąt godzin. Przy okazji odpowie za inne kradzieże. Mowa o 28-latku, który wpadł… » więcej 2024-11-08, godz. 12:00 Paweł Domagała zagra w Opolu koncert dla powodzian. "To będzie niezwykły wieczór" Paweł Domagała i Magda Bereda wystąpią podczas koncertu charytatywnego na rzecz powodzian w Opolu. Tę imprezę zaplanowano na wieczór 19 listopada w auli… » więcej 2024-11-08, godz. 11:00 Miliony złotych na usunięcie szkód powodziowych na rzece Biała Głuchołaska Rząd zabezpieczył dodatkowe 82 miliony złotych na usuwanie szkód powodziowych na rzece Biała Głuchołaska w województwie opolskim oraz na przywrócenie… » więcej 2024-11-08, godz. 10:27 Będzie więcej pieniędzy dla trzeciego sektora - deklaruje wicemarszałek - Od pierwszego dnia to właśnie organizacje pożytku publicznego pokazywały, że świetnie potrafią pomagać przy powodzi. Mowa tu o strażakach z OSP, woprowcach… » więcej 2024-11-08, godz. 10:00 Samorządowcy chcą lepszego skomunikowania Głuchołaz z innymi miastami w kraju i Czechami Radni Głuchołaz apelują do władz krajowych oraz regionu w sprawie modernizacji linii kolejowych strategicznych dla rozwoju województwa opolskiego i południowo-zachodniej… » więcej 2024-11-08, godz. 09:59 "Czy jest sposób na kierowców tuningowanych samochodów" - pyta nasz słuchacz [INTERWENCJA] Na hałas, szczególnie uciążliwy w godzinach nocnych, skarży się pan Aleksander, nasz słuchacz z opolskiego Zaodrza. Jednocześnie pyta, czy są jakiekolwiek… » więcej
33343536373839
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »