Radio Opole » Wiadomości z regionu
2020-09-16, 19:30 Autor: Witold Wośtak

Zakończył się cykl warsztatów kulinarnych "Tak warzyły nasze ołmy" w Kolanowicach. Tematem ostatniego spotkania były przetwory

Warsztaty kulinarne “Ołma robi krauze do komory” [fot. Witold Wośtak]
Warsztaty kulinarne “Ołma robi krauze do komory” [fot. Witold Wośtak]
Warsztaty kulinarne “Ołma robi krauze do komory” [fot. Witold Wośtak]
Warsztaty kulinarne “Ołma robi krauze do komory” [fot. Witold Wośtak]
Warsztaty kulinarne “Ołma robi krauze do komory” [fot. Witold Wośtak]
Warsztaty kulinarne “Ołma robi krauze do komory” [fot. Witold Wośtak]
Kiszona kapusta, pikle, kiszone ogórki oraz potrawy z dyni i śliwek, czyli "Ołma robi krauze do komory". Tak wyglądały dzisiejsze (16.09) warsztaty kulinarne w Kolanowicach.
To trzecia i ostatnia część projektu Towarzystwa Społeczno-Kulturalnego Niemców na Śląsku Opolskim. Wcześniejsze spotkania dotyczyły tradycyjnej kuchni śląskiej i słodkości. Jak mówi Izabela Jasicka-Misiak, mieszkanka Kolanowic i wykładowca Uniwersytetu Opolskiego, wartością dodaną jest poznanie tradycyjnych nazw wielu potraw.

- Są panie chcące przekazać wiedzę i one dzielą się swoimi przepisami. Przyprowadzają swoje przyjaciółki czy dalszych znajomych i pokazują, co potrafią. Wspólnie gotujemy, wspólnie bawimy się, wspólnie śmiejemy się i na koniec oczywiście wspólnie biesiadujemy. Zostajemy na koniec chociaż przez chwilę, bo wszyscy są zmęczeni. To naprawdę ciężka praca, aby w kilka godzin przygotować wiele różnych potraw.

Maria Stotko, skarbnik DFK Kolanowice, dodaje, że w tym roku nikomu nie powinno zabraknąć dyni.

- Będziemy te dynie obierać ze skórki i kroić w kosteczkę, a później parzymy je wodą oraz wkładamy do słoika. Następnie robimy zalewę z octu, cukru, wody, goździków i dodajemy cynamon w lasce. Można również do smaku dołożyć troszkę cukru waniliowego. Później zalewamy dynie i pasteryzujemy w garnku przez 10 minut.

Pani Barbara, inna mieszkanka Kolanowic zajmowała się kiszeniem kapusty. - To kilka łatwych kroków, a na każdy kilogram szatkowanej kapusty bierzmy 2 dekagramy soli - zaznacza.

- Dodajemy tyle marchewki, ile kochamy, a później zasalamy to na godzinę lub dwie w zależności, jaka konkretnie jest kapusta. Chodzi o to, aby było łatwiej włożyć to do garnka, czyli ubić. Według uznania dodajemy jeszcze kminek, ziarna kopru i liście laurowe. Na koniec potrzebne są mocne ręce męskie do ubicia kapusty.

Warsztaty były współfinansowane z pieniędzy Samorządu Województwa Opolskiego związanych z dziedzictwem kulinarnym.

Na początku listopada zostanie zorganizowane spotkanie podsumowujące.
Izabela Jasicka-Misiak
Maria Stotko
Barbara

Wiadomości z regionu

2024-03-25, godz. 13:30 Wybory samorządowe: do piątku można zgłosić potrzebę głosowania przez pełnomocnika Osoby niepełnosprawne oraz te, które w dniu głosowania będą miały skończone 60 lat nie muszą osobiście oddawać głosu podczas wyborów. Mogą to zrobić… » więcej 2024-03-25, godz. 13:00 ZUS zaczął wypłaty "trzynastek". Dodatkowe pieniądze będą na kontach emerytów jeszcze przed Wielkanocą Jeszcze w tym tygodniu opolski ZUS zacznie wypłatę „trzynastek”. Dodatkowe pieniądze trafią przed świętami do niemal 20 tys. emerytów i rencistów w… » więcej 2024-03-25, godz. 13:00 Opolscy policjanci oddali hołd współtwórcy polskiej policji, inspektorowi Wiktorowi Ludwikowskiemu Inspektor Wiktor Ludwikowski to wybitna postać związana z rozwojem policji w XX-leciu międzywojennym. Kryminolog, prekursor daktyloskopii i współtwórca Interpolu… » więcej 2024-03-25, godz. 12:48 Narasta konflikt rodziców z samorządem Głubczyc. Chodzi o dodatkowego opiekuna dla dzieci Powraca temat dodatkowego wykwalifikowanego opiekuna w trakcie codziennych przejazdów dzieci niepełnosprawnych z Głubczyc do Zespołu Szkół Specjalnych w… » więcej 2024-03-25, godz. 12:00 Oleskie centrum opiekuńcze z ministerialną dotacją Centrum opiekuńczo-mieszkalne w Wysokiej w gminie Olesno z ministerialnym dofinansowaniem. » więcej 2024-03-25, godz. 10:00 "Mniej rozrzutnie, bardziej gospodarsko". Ryszard Skawiński z Konfederacji o zarządzaniu Opolem - Mamy dużo zastrzeżeń do prezydenta Arkadiusza Wiśniewskiego - powiedział w Porannej Rozmowie Radia Opole Ryszard Skawiński, kandydat na prezydenta Opola… » więcej 2024-03-25, godz. 07:41 Cztery osoby ranne w wypadku na Ozimskiej w Opolu Groźny wypadek w Opolu. Na ul. Ozimskiej, w okolicach skrzyżowania z ul. Głogowską, doszło do zderzenia dwóch pojazdów i potrącenia pieszego. Droga jest… » więcej 2024-03-24, godz. 17:51 Roman Kołbuc chce zostać wójtem Dobrzenia Wielkiego. Przedstawił program i kandydatów do rady 'Tylko my jesteśmy niezależnymi reprezentantami wszystkich mieszkańców'. Przekonuje o tym Roman Kołbuc, kandydat na wójta gminy Dobrzeń Wielki w wyborach… » więcej 2024-03-24, godz. 17:49 Dzień otwarty na Stadionie Opolskim okazał się strzałem w dziesiątkę. Frekwencja dopisała [ZDJĘCIA] Setki osób chciały zobaczyć, jak przebiega budowa Stadionu Opolskiego przy ulicy Technologicznej w stolicy regionu. Zorganizowano tam dzień otwarty, więc… » więcej 2024-03-24, godz. 16:41 Marzanna spalona, można ruszać w drogę. Opolscy motocykliści rozpoczęli sezon Około dwustu motocyklistów wypędzało dziś (24.03) zimę z Opola. W ramach otwarcia sezonu o 12:30 przejechali ulicami stolicy regionu, by pół godziny później… » więcej
259260261262263264265
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »