Radio Opole » Kraj i świat
2021-04-27, 15:30 Autor: PAP

Ewa Wachowicz poleca ruchańce, czyli racuchy po kujawsku

„Racuchy drożdżowe - na Kujawach zwą je ruchańce. Znacie, lubicie?” – Ewa Wachowicz zapytała swoich fanów w niedawno opublikowanym poście na Instagramie. Mowa o daniu, które wpisane jest na listę produktów tradycyjnych województwa kujawsko-pomorskiego. Mistrzyni kulinariów podzieliła się przepisem na deser, który można zaserwować na wiosenny podwieczorek.

Nazwa ruchańce ma bardzo proste pochodzenie. Po prostu placuszki ruszają się podczas smażenia na patelni. Na Kujawach danie to przygotowywano głównie podczas karnawału, ale pojawiało się na stole także bez okazji. Tym, co charakterystyczne dla kujawskich racuchów jest to, że nie smaży ich się na niewielkiej ilości tłuszczu oraz to, że są mniej słodkie - dawniej podawano je też z twarożkiem, a nawet z żurem. Można je jeść same bądź na słodko, z cukrem, powidłami, marmoladą.


Według receptury Ewy Wachowicz, opublikowanej na jej stronie internetowej, do przygotowania ruchańców musimy zgromadzić następujące składniki: 500 g mąki, 40 g drożdży, 2 łyżki cukru, 350 ml mleka, 1 jajko, 1 łyżkę cukru waniliowego, szczyptę soli i masło klarowane do smażenia.


„Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołeczek. Wkruszyć drożdże, dodać 2 łyżki cukru, wlać 1/2 szklanki ciepłego mleka. Delikatnie wymieszać, przykryć i odstawić na 1/2 godziny” – gospodyni telewizyjnego programu „Ewa Gotuje” tłumaczy pierwszą część przepisu. Zaczyn należy położyć w ciepłym miejscu. Później należy wybić jajko, dodać cukier waniliowy, wlać resztę mleka i dać szczyptę soli. Wachowicz najpierw miesza zaczyn łyżką, a później wyrabia go ręką. Kiedy ciasto odchodzi od ręki i od miski, to znak, że jest odpowiednio wyrobione. Ciasto przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.


„Gdy ciasto podwoi objętość zrobić zgrabne racuchy i usmażyć na mocno rozgrzanym maśle (z obu stron przez 2-3 minuty, ciasto najlepiej nabiera się i formuje dwiema łyżkami). Odsączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych” – Wachowicz wyjaśnia kolejny etap.


Jeśli chodzi o formowanie racuchów, jak możemy oglądać w jej programie telewizyjnym, dziennikarka nabiera ciasto jedną łyżką, a drugą pomaga sobie w nadawaniu kształtu placuszkom. Przy czym łyżki moczy w wodzie, aby ciasto do nich nie przywierało.


Swoje ruchańce dziennikarka serwuje na słodko - posypuje je cukrem pudrem i okrasza domową konfiturą. (PAP Life)


ag/ moc/


Kraj i świat

2024-06-17, godz. 19:30 FNP: ponad 101 mln zł na nowe zespoły badawcze Fundacja na rzecz Nauki Polskiej rozstrzygnęła pierwszy nabór wniosków w działaniu FIRST TEAM, w ramach którego 27 projektów otrzyma środki finansowe w… » więcej 2024-06-17, godz. 19:30 UE/ Tusk: nie chciałbym, żeby Radosław Sikorski odszedł z rządu Premier Donald Tusk powiedział w poniedziałek po spotkaniu Europejskiej Partii Ludowej (EPL) w Brukseli, że nie chciałby, aby Radosław Sikorski opuścił… » więcej 2024-06-17, godz. 19:30 Ekstraklasa piłkarska - Widzew rozpoczął przygotowania do sezonu Z jednym nowym piłkarzem Jakubem Łukowskim przygotowania do gry w ekstraklasie rozpoczęła w poniedziałek drużyna Widzewa Łódź. 'Wierzę, że robimy wszystko… » więcej 2024-06-17, godz. 19:30 Chiny/ Ekstremalne zjawiska pogodowe: powodzie na południu, susze na północy Chin zmagają się ze skutkami ekstremalnych zjawisk pogodowych, które przynoszą poważne powodzie na południowych obszarach i osunięcia ziemi, w których… » więcej 2024-06-17, godz. 19:20 Rosja/ Putin odwołał czworo wiceministrów obrony; jednego z nich zastąpiła kuzynka dyktatora Władimir Putin odwołał w poniedziałek czworo wiceministrów obrony. Jedno ze zwolnionych stanowisk objęła kuzynka rosyjskiego dyktatora Anna Cywilowa, a… » więcej 2024-06-17, godz. 19:10 Zimbabwe/ Siedmiu pielgrzymów zginęło w płonącym autobusie, 14 rannych Siedem osób zginęło, a 14 zostało rannych, gdy autobus przewożący pielgrzymów Kościoła anglikańskiego wracających z dorocznego festiwalu Bernarda Mizeki… » więcej 2024-06-17, godz. 19:00 NAWA ogłosiła nabór wniosków do programu im. Stefana Banacha Narodowa Agencja Wymiany Akademickiej ogłosiła nabór wniosków do programu im. Stefana Banacha. Program jest wspólna inicjatywą Ministerstwa Spraw Zagranicznych… » więcej 2024-06-17, godz. 19:00 Miasto Łódź nie komentuje wpisu ambasadora Izraela dot. niepodpisania umowy na organizację meczów izraelskich dru… Władze Łodzi nie komentują wpisu ambasadora Izraela Yacova Livne dot. niepodpisania umowy na organizację meczów izraelskich drużyn piłkarskich w europejskich… » więcej 2024-06-17, godz. 18:50 ME 2024 - Chorwaci chcą się zrehabilitować po klęsce z Hiszpanią Piłkarze reprezentacji Chorwacji chcą zrehabilitować się w meczu z Albanią po dotkliwej porażce z Hiszpanią 0:3 w pierwszej kolejce fazy grupowej mistrzostw… » więcej 2024-06-17, godz. 18:50 ME 2024 - Szkot Porteous nie zagra w dwóch meczach Szkocki piłkarz Ryan Porteous, ukarany czerwoną kartką w meczu otwarcia mistrzostw Europy w Niemczech z reprezentacją gospodarzy, nie zagra w dwóch kolejnych… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »