Radio Opole » Kraj i świat
2021-04-27, 15:30 Autor: PAP

Ewa Wachowicz poleca ruchańce, czyli racuchy po kujawsku

„Racuchy drożdżowe - na Kujawach zwą je ruchańce. Znacie, lubicie?” – Ewa Wachowicz zapytała swoich fanów w niedawno opublikowanym poście na Instagramie. Mowa o daniu, które wpisane jest na listę produktów tradycyjnych województwa kujawsko-pomorskiego. Mistrzyni kulinariów podzieliła się przepisem na deser, który można zaserwować na wiosenny podwieczorek.

Nazwa ruchańce ma bardzo proste pochodzenie. Po prostu placuszki ruszają się podczas smażenia na patelni. Na Kujawach danie to przygotowywano głównie podczas karnawału, ale pojawiało się na stole także bez okazji. Tym, co charakterystyczne dla kujawskich racuchów jest to, że nie smaży ich się na niewielkiej ilości tłuszczu oraz to, że są mniej słodkie - dawniej podawano je też z twarożkiem, a nawet z żurem. Można je jeść same bądź na słodko, z cukrem, powidłami, marmoladą.


Według receptury Ewy Wachowicz, opublikowanej na jej stronie internetowej, do przygotowania ruchańców musimy zgromadzić następujące składniki: 500 g mąki, 40 g drożdży, 2 łyżki cukru, 350 ml mleka, 1 jajko, 1 łyżkę cukru waniliowego, szczyptę soli i masło klarowane do smażenia.


„Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołeczek. Wkruszyć drożdże, dodać 2 łyżki cukru, wlać 1/2 szklanki ciepłego mleka. Delikatnie wymieszać, przykryć i odstawić na 1/2 godziny” – gospodyni telewizyjnego programu „Ewa Gotuje” tłumaczy pierwszą część przepisu. Zaczyn należy położyć w ciepłym miejscu. Później należy wybić jajko, dodać cukier waniliowy, wlać resztę mleka i dać szczyptę soli. Wachowicz najpierw miesza zaczyn łyżką, a później wyrabia go ręką. Kiedy ciasto odchodzi od ręki i od miski, to znak, że jest odpowiednio wyrobione. Ciasto przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.


„Gdy ciasto podwoi objętość zrobić zgrabne racuchy i usmażyć na mocno rozgrzanym maśle (z obu stron przez 2-3 minuty, ciasto najlepiej nabiera się i formuje dwiema łyżkami). Odsączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych” – Wachowicz wyjaśnia kolejny etap.


Jeśli chodzi o formowanie racuchów, jak możemy oglądać w jej programie telewizyjnym, dziennikarka nabiera ciasto jedną łyżką, a drugą pomaga sobie w nadawaniu kształtu placuszkom. Przy czym łyżki moczy w wodzie, aby ciasto do nich nie przywierało.


Swoje ruchańce dziennikarka serwuje na słodko - posypuje je cukrem pudrem i okrasza domową konfiturą. (PAP Life)


ag/ moc/


Kraj i świat

2024-06-26, godz. 16:10 Senat debatował nad zmianami w Kodeksie wyborczym ws. głosowania korespondencyjnego Senatorowie podczas środowej debaty nie zaproponowali poprawek do nowelizacji Kodeksu wyborczego, która umożliwia głosowanie korespondencyjne wszystkim obywatelom… » więcej 2024-06-26, godz. 16:10 Kraków/ Wystawa prac Wincentego Wodzinowskiego w Pałacu Krzysztofory Odczarować postać malarza Wincentego Wodzinowskiego - taki cel postawili sobie twórcy wystawy, którą od czwartku będzie można oglądać w Pałacu Krzysztofory… » więcej 2024-06-26, godz. 16:10 Suwałki/ Prezydent miasta z absolutorium i wotum zaufania Rada Miasta Suwałki (Podlaskie) udzieliła w środę prezydentowi Czesławowi Renkiewiczowi wotum zaufania i absolutorium z wykonania ubiegłorocznego budżetu… » więcej 2024-06-26, godz. 16:10 Woś o wniosku o uchylenie mu immunitetu: sporządzony na użytek polityczny (opis) Pełen niechlujstwa, bez wykazania znamion przestępstwa, sporządzony na użytek polityczny - tak poseł klubu PiS, b. wiceminister sprawiedliwości Michał Woś… » więcej 2024-06-26, godz. 16:10 Ekspert: rezygnacja z kolejowych szprych słuszna, lotnisko na Okęciu powinno zniknąć Rezygnacja z kolejowych szprych w projekcie CPK to słuszna decyzja, ale pozostawienie na Okęciu lotniska Chopina, choć w innej funkcji, to brak wizji - ocenia… » więcej 2024-06-26, godz. 16:10 Lewica: z satysfakcją przyjęliśmy decyzję premiera ws. CPK Posłanki Lewicy Anna Maria Żukowska oraz Paulina Matysiak poinformowały, że ich klub 'z satysfakcją' przyjął decyzję premiera Donalda Tuska, który ogłosił… » więcej 2024-06-26, godz. 16:00 Czechy/ Słowacki prezydent w Pradze: nie będziemy blokować żadnych decyzji szczytu NATO Nowy prezydent Słowacji Peter Pellegrini, który w środę przyjechał z pierwszą zagraniczną wizytą do Republiki Czeskiej, powiedział po spotkaniu z prezydentem… » więcej 2024-06-26, godz. 16:00 UE/ PiS zbojkotował rozmowy frakcji konserwatystów w PE; poszło o Fidesz Delegacja PiS we frakcji Europejskich Konserwatystów i Reformatorów (EKR) zbojkotowała jej spotkanie zaplanowane na środę w Parlamencie Europejskim; powodem… » więcej 2024-06-26, godz. 16:00 Morawiecki: grozi nam zapaść w finansach publicznych Źle się dzieje w państwie polskim. Mamy do czynienia już dzisiaj z rosnącą dziurą budżetową; grozi nam zapaść w finansach publicznych, a za pół roku… » więcej 2024-06-26, godz. 16:00 Wielkopolskie/ Koniec utrudnień na dk nr 25 po śmiertelnym wypadku koło Konina (aktl.) Przywrócono normalny ruch na drodze krajowej nr 25 w okolicy miejscowości Rychwał (pow. koniński, woj. wielkopolskie), gdzie w środowe popołudnie w czołowym… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »