Szlak, do którego należą dziś 23 restauracje w regionie to m.in. projekty edukacyjne, spotkania z kuchmistrzami oraz szkolenia. Podstawą jest jednak spotkanie przy stole z regionalną kuchnią.

- Pamiętajmy, że nie wiedzie tylko przez stoły z roladą, kluskami śląskimi i modrą kapustą - mówi Piotr Mielec, dyrektor Opolskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej, który wspólnie z przedstawicielami szlaku odbierał wczoraj (15.12) certyfikat.

- W gronie tych produktów tradycyjnych województwa opolskiego są też potrawy kresowe, które przyjechały tutaj z nowymi mieszkańcami naszego regionu po II wojnie światowej, więc to jest tak naprawdę taki miks kulturowy.

Dodajmy, że szlak powstał w 2005 roku. Dziś, by dołączyć do tego grona trzeba przejść proces certyfikacji, którym kieruje kapituła powołana przez Opolską Regionalną Organizację Turystyczną, która jest operatorem szlaku.