Radio Opole » Kraj i świat
2022-12-01, 08:50 Autor: PAP

Rokitnik ma dziesięciokrotnie więcej witaminy C niż cytryna i zachowuje ją w przetworach (MediaRoom)

Poznajmy najwartościowsze źródło witaminy C. Uprawiany z powodzeniem w Polsce rokitnik, obok dzikiej róży, ma więcej witaminy C niż jakikolwiek znany owoc na świecie. W stu gramach może mieć jej od 300 do 2500 mg. Wartość zależy od odmiany, warunków uprawy, długości okresu wegetacyjnego, ale to zawsze wielokrotnie więcej niż w cytrynie czy pomarańczy. Co ciekawe, rokitnik zachowuje witaminę C w przetworach. Do najpopularniejszych należą soki, dżemy i oleje.

„Rokitnik zwyczajny znany jest z ogromnej zawartości witaminy C. Jest naturalną apteką, zawiera 190 substancji bioaktywnych, witamin, minerałów, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Witamina C, choć samo słowo >>witamina<< wydaje się lekkie, jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów. Dlatego rokitnik znany jest ze swoich właściwości wzmacniających odporność. Witamina C to naturalny antyoksydant, który działa antynowotworowo zarówno w profilaktyce, jak i leczeniu raka” - mówi prof. Stanisław Pluta, Instytut Ogrodnictwa – Państwowy Instytut Badawczy w Skierniewicach.


Rokitnikowe przetwory


„Sok z rokitnika może wspomagać chemioterapię, zmniejszać ryzyko chorób serca. Olej z rokitnika może być również jednym z niewielu pokarmów roślinnych, o których wiadomo, że dostarcza wszystkie cztery kwasy tłuszczowe omega. Ponad połowa tłuszczu znajdującego się w tym oleju to tłuszcze jedno- i wielonienasycone, czyli dwa rodzaje zdrowych tłuszczów. Olej z jego nasion jest składnikiem wielu kosmetyków. W Polsce produceni, w ścisłej kooperacji, zajęli się jego produkcją i przetwarzaniem. W efekcie 30 lat pracy, przy wsparciu kilku ośrodków naukowych, mamy w Polsce gamę przetworów. Do najpopularniejszych przetworów z rokitnika należą soki, syropy, dżemy i oleje” - przedstawia Jan Hołownia, przetwórca rokitnika z firmy Szarłat.


Sok i syrop z rokitnika


Soki i syropy powstają z częściowo odtłuszczonego soku z owoców rokitnika. Największą zaletą witaminy C z rokitnika jest wysoka trwałość spowodowana brakiem enzymu askorbinazy, który jest odpowiedzialny za rozkład witaminy C.


Zalecenia do stosowania:


• w celu wzmocnienia odporności organizmu,


• w profilaktyce zdrowotnej,


• podczas przeziębień i infekcji.


Zapotrzebowanie u dorosłych wynosi około 100 mg witaminy C każdego dnia. Wystarczy zatem już mały kieliszek (szot) soku z rokitnika. Rokitnikowe soki zawierają także witaminy B, E, K i inne naturalne przeciwutleniacze. W tej formie witamina C jest jeszcze stabilniejsza.


Dżemy rokitnikowe dla diabetyków


Dżemy to nie tylko szybka dawka energii, ale również porcja witamin i składników mineralnych. To produkty naturalne z dużą zawartością owoców. Nadają charakter klasycznym kanapkom i wykwintnym deserom.


Polecane są zwłaszcza dżemy słodzone ksylitolem o obniżonej kaloryczności. Są rekomendowane nawet diabetykom. Ksylitol pomaga również w zwalczaniu grzybicy oraz innych chorób, jak np. wrzody żołądka. Jego korzystny wpływ na zęby już dawno odkryli producenci gum do żucia.


Olej w pulpie uzyskiwany z miąższu owoców rokitnika


Jest bogaty w cenne bioaktywne składniki odżywcze: tokoferole ( witamina E), sterole ( beta-sitosterol), karotenoidy ( beta-karoten) i kwas Omega 7.


Zalecenia do stosowania:


• wspomaganie leczenia schorzeń przewodu pokarmowego,


• do wzmocnienia odporności,


• poprawy pracy serca i układu krążenia,


• w profilaktyce żywieniowej,


• dla wspomagania prawidłowego funkcjonowania organizmu.


Olej z owoców rokitnika


Olej z miąższu owoców rokitnika to bogate źródło składników bioaktywnych takich jak: kwasy tłuszczowe – kwas Omega 7 palmitooleinowy, karotenoidy, tokoferole (wit. E ), sterole (B-sterol). Kwas Omega 7 w przyrodzie występuje niezwykle rzadko. Ponadto olej z owoców rokitnika ma wysoką zawartość karotenoidów, tokoferoli i fitosteroli, które razem dają idealne połączenie korzystne przy utrzymaniu zdrowej skóry.


Zalecenia do stosowania:


• wspomaganie leczenia chorób układu pokarmowego,


• zmniejsza dolegliwości w chorobie wrzodowej żołądka,


• wspomaga gojenie nadżerek i regenerację śluzówek przewodu pokarmowego,


• może być również stosowany zewnętrznie w leczeniu uszkodzeń skóry spowodowanych poparzeniami czy odmrożeniami.


Źródła witaminy


Witamina C nie jest syntetyzowana w organizmie, dlatego trzeba ją dostarczać wraz z pożywieniem. Dużo witaminy C jest w owocach rokitnika, dzikiej róży i innych owocach jagodowych – czarnej porzeczce, malinach, truskawkach, porzeczkach, dereniu czy minikiwi. Często mylnie za najlepsze źródło witaminy C uważa się cytrusy. To jeden z popularniejszych mitów żywieniowych.


Znacznie bogatszym źródłem witaminy C są choćby nasza polska papryka, natka pietruszki, jarmuż, brokuły, brukselka, kalarepa czy szczypiorek. Dobrym źródłem witaminy C są także młode ziemianki.


Znaczenie witaminy C dla organizmu


Witamina C to jeden z kluczowych składników odżywczych. Witaminy, których znaczenie często umniejszamy, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Dzięki wysokiej ich zawartości rokitnik ma działanie antybakteryjnie, przeciwzapalnie i przeciwwirusowe.


Witamina C ma silne działanie przeciwutleniające - zwalcza wolne rodniki, chroni przed działaniem toksyn i zanieczyszczeń. Właściwości antyoksydacyjne witaminy C mają szczególne znaczenie m.in. profilaktyce tworzenia się komórek nowotworowych.


Witamina C bierze udział w aktywacji witamin z grupy B, kwasu foliowego, poprawia wchłanianie żelaza, redukuje poziom cholesterolu i obniża ciśnienie tętnicze krwi. Bierze udział w syntezie kolagenu, poprawia stan i wygląd skóry i włosów. Dlatego rokitnik znajduje swoje zastosowanie nie tylko w przetworach i w kuchni, ale także w medycynie i kosmetyce.


Walory rokitnika i jego przetworów


„Rokitnik to mikrofitoapteka. Owoc, który bardzo dobrze się wpisuje w grupę owoców jagodowych. Obok superowoców aronii, borówki, czarnej porzeczki. Znany od starożytności, potem zapomniany, dziś przeżywa renesans” – podsumowuje Jan Hołownia, jeden z pionierów przetwórstwa w Polsce.


Zainteresowanie tym owocem u producentów i u konsumentów znacznie wzrosło w czasach pandemii. Naukowcy z Korei Południowej i Chin twierdzą, że bakterie probiotyczne wyekstrahowane z owoców rokitnika mają dużo bakterii mlekowych (L. Gasseri) hamujących aktywację puryn – źródła energii wymaganego do mutacji nowego koronawirusa. Nie wykluczają, że stworzony zostanie dodatkowy lek na rozprzestrzenianie cię COVID-19.


Rokitnik wśród polskich superowoców


Rokitnik jest jednym z odkryć pandemii. „Najzdrowszy owoc świata rośnie w Polsce!”, „Numer 1 wśród superowoców”, „Złoty sprzymierzeniec w czasach pandemii” – to tylko wybrane tytuły popularnych publikacji na temat rokitnika. W mediach społecznościowych materiały na temat rokitnika i jego przetworów tylko jesienią obejrzało blisko milin osób.


„Superowoce cechuje skondensowana zawartość składników odżywczych, błonnika, kwasów organicznych, witamin, substancji mineralnych i wysoka zawartość antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki. Chronią one nasz organizm przed starzeniem, zaburzeniami układu krążenia, chorobą wieńcową, nadciśnieniem, cukrzycą i otyłością. Superowocami są borówki, jagoda kamczacka, czarna i czerwona porzeczka, maliny, truskawki, aronia, minikiwi. Pojęcia superfruits czy superowoców są bardzo atrakcyjne. Warto byśmy tak postrzegali krajową produkcję” - mówi Witold Boguta, prezes Krajowego Związku Grup Producentów Owoców i Warzyw.


Więcej o przetworach z rokitnika na stronie PolskieSuperowoce.pl


Więcej o walorach zdrowotnych owoców w materiale w Serwisie Zdrowie PAP – link


Źródło informacji: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw


UWAGA: Za materiał opublikowany przez redakcję PAP MediaRoom odpowiedzialność ponosi jego nadawca, wskazany każdorazowo jako „źródło informacji”.


Kraj i świat

2023-01-26, godz. 22:50 Liga włoska - polscy piłkarze zmieniają kluby (aktl.) Marcin Listkowski został wypożyczony z klubu włoskiej ekstraklasy Lecce do Brescii w Serie B. Klasę niżej zejdzie również Mateusz Praszelik - z Verony do… » więcej 2023-01-26, godz. 22:50 Komunikat Totalizatora Sportowego (26-01-2023) Komunikat Totalizatora Sportowego Totalizator Sportowy Spółka z o.o. podaje wylosowane liczby w dniu 2023-01-26 o godz. 22:00W zakładach Lotto wylosowano1… » więcej 2023-01-26, godz. 22:40 BOŚ: do 250 mln zł wzrasta pula środków do wykorzystania w programie "Mój elektryk" w leasingu (korekta) Do 250 mln zł wzrasta łączna kwota do wykorzystania w tzw. ścieżce leasingowej 'Mój elektryk' - przekazał Bank Ochrony Środowiska w czwartek. » więcej 2023-01-26, godz. 22:40 Rzecznik rządu: od początku mówiliśmy, że ustawa wiatrakowa może ulec pewnym modyfikacjom Od początku mówiliśmy, że projekt ustawy wiatrakowej może ulec pewnym modyfikacjom na poziomie prac w parlamencie - podkreślił rzecznik rządu Piotr Müller… » więcej 2023-01-26, godz. 22:30 Do 40 wzrosła liczba ofiar śmiertelnych eksplozji w środkowej Nigerii Do 40 wzrosła liczba ofiar śmiertelnych eksplozji w środkowej Nigerii, która miała miejsce we wtorek - podały w czwartek miejscowe władze. Poprzedni bilans… » więcej 2023-01-26, godz. 22:20 Wielkopolskie/ Koniec utrudnień po pożarze naczepy ciężarówki na S5 Przywrócono normalny ruch na drodze ekspresowej S5 w okolicach miejscowości Wagowo (pow. poznański, woj. wielkopolskie), po tym jak w czwartkowe popołudnie… » więcej 2023-01-26, godz. 22:20 GDDKiA ostrzega przed błotem pośniegowym, śliskimi drogami oraz opadami i mgłą Generalna Dyrekcja Dróg Krajowych i Autostrad ostrzegła w czwartek wieczorem przed błotem pośniegowym, występującą lokalnie śliską nawierzchnią oraz… » więcej 2023-01-26, godz. 22:20 USA/ Archiwa Narodowe zwróciły się do byłych prezydentów, by sprawdzili, czy mają niejawne dokumenty Archiwa Narodowe USA zwróciły się do byłych prezydentów i wiceprezydentów z apelem, by sprawdzili, czy nie posiadają niejawnych dokumentów, w związku… » więcej 2023-01-26, godz. 22:10 MF: budżet na 2023 rok czeka już tylko na podpis prezydenta (komunikat) - Ministerstwo Finansów informuje: Sejm przyjął ostatecznie ustawę budżetową na 2023 r. To bezpieczny i odpowiedzialny budżet na niepewne czasy. Zapewnia… » więcej 2023-01-26, godz. 22:10 "Times of Malta": 250 lat walki z rosyjskim despotyzmem Od ponad 250 lat Europa Centralna zmaga się z tym samym. 160 lat temu wybuchło powstanie, w którym Polacy, Ukraińcy, Litwini i Białorusini wystąpili przeciw… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »