Radio Opole » Wiadomości z regionu
2023-10-08, 20:40 Autor: Monika Matuszkiewicz-Biel

"Karpia warto jeść nie tylko od święta". Kucharze i hodowcy przyjechali do Niemodlina [ZDJĘCIA]

11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
11. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego na Zamku w Niemodlinie [fot. Adam Dubiński]
Niemodlin został opanowany przez karpia. Za nami święto opolskiego karpia. Prezentowały się restauracje serwujące ryby, byli rzemieślnicy, producenci tradycyjnej żywności oraz Koła Gospodyń Wiejskich. Oprócz kosztowania i zakupów można obserwować proces przyrządzania książęcej ryby w wykonaniu najlepszych szefów kuchni.
- Cieszymy się ogromnie, że nasze święto rozbudowało się i trwa już nie dwa a trzy dni. Zaczęliśmy od konkursu "Czas na rybę" dla szkół gastronomicznych, wczoraj dla restauratorów z całego kraju, a dziś mamy warsztaty i debaty z karpiem w roli głównej - mówi Jakub Roszuk, prezes Lokalnej Grupy Rybackiej "Opolszczyzna".

- Jak ten karp ze stołu na talerz ma trafić jak najszybciej, żeby był dobry i żeby zachęcić też branżę restauracyjną do tego, żeby tego karpia serwować nie tylko od święta. Natomiast dla nas informacja, dla hodowców, żeby zapewnić tę ciągłość, żeby ten karp był dostępny, bo to jest ważne dla kogoś, kto chce wprowadzić go do karty. Rozbudowane to jest też to o naukę, bo branża to nie tylko jest hodowla, bo ktoś musi wiedzieć, jak to robić. Widzimy jakiś problem, jakąś dziurę edukacyjną, że brakuje ludzi w branży.

- Podczas trwającego forum mamy też kucharzy, którzy na żywo przygotowują dla nas karpia - dodaje Kamil Klekowski, współorganizator konkursu "Czas na rybę".

- Na samym początku gotował Jarek Uściński, prezes Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, który przygotował zupę ogórkową z wędzonym karpiem. Teraz Wojtek Harapkiewicz z Borecznej przygotował taką przystawkę z karpia marynowanego na kwaśno z koperkowym majonezem i na sam koniec jeszcze będzie Stowarzyszenie Euro Toques, a w ich imieniu Krzysztof Kaim będzie przygotowywał karpia w połączeniu z piernikiem. To też jest ciekawe połączenie.

Chętnych do próbowania i kupowania karpia nie brakowało. Jak mówi Wojciech Prus z Gospodarstwa Rybackiego Krogulna, zainteresowanie jest spore i to cieszy, że mieszkańcy Opolszczyzny chcą jeść karpia nie tylko od święta.

- Ludzie kupują karpia smażonego, również mamy w ofercie fileta oraz płata, a także degustacje, różne potrawy z karpia. Jest zainteresowanie. Karpia warto jeść poza świętem, ponieważ jest to super ekologiczna ryba, która jest karmiona naturalnymi produktami, głównie pszenicą, także bez żadnych dodatków, konserwantów. Uważam, że jest to, ostatnia potrawa w Polsce, która jest 100 procent ekologiczna.

Podczas trwającego 11. Wojewódzkiego Święta Karpia Opolskiego można było również zaopatrzyć się w świeże zioła, naturalne przyprawy czy miody. Jedno z takich stoisk miał pan Piotr.

- Stoimy tutaj z czosnkiem, bakaliami, orzechami, przyprawami, ogórkami kiszonymi, a także z olejami na zimno tłoczonymi, mamy też oleje kosmetyczne do wcierania z żywokostu. To wszystko jest naturalne, jest czasami dodatek soli, ale nie ma żadnych ulepszaczy, wspomagaczy, konserwantów.

Dodajmy, że swoją ofertę zaprezentowały także opolskie nadleśnictwa.
Jakub Roszuk
Kamil Klekowski
Wojciech Prus
pan Piotr

Wiadomości z regionu

2024-04-24, godz. 14:00 Pędzili w terenie zabudowanym. Zostali zatrzymani przez strzelecką drogówkę Jeden dzień i trzy zatrzymane prawa jazdy. Policjanci strzeleckiej drogówki namierzyli kierowców, którzy w terenie zabudowanym znaczenie przekroczyli dopuszczalną… » więcej 2024-04-24, godz. 13:58 Głubczyce: dotkliwie pobili i okradli mężczyznę, nie pozostaną bezkarni Pobity, zakrwawiony mężczyzna przyszedł na głubczycką komendę. Okazało się, że został zaatakowany i okradziony przez dwóch młodych mężczyzn na jednej… » więcej 2024-04-24, godz. 13:14 Zderzenie 2 aut na Wrocławskiej w Opolu. Do szpitala trafiły 3 starsze kobiety Jeszcze nie wiadomo, czy to zdarzenie drogowe zostanie zakwalifikowane jako wypadek czy kolizja. Opolska policja ustala okoliczności zderzenia 2 aut, do którego… » więcej 2024-04-24, godz. 12:31 Znieważyła w internecie strzeleckich policjantów. Właśnie została ukarana przez sąd Obrażanie innych w internecie nie jest bezkarne. Przekonała się o tym 31-letnia mieszkanka Opoczna, która jesienią 2022 roku skomentowała w mediach społecznościowych… » więcej 2024-04-24, godz. 11:31 Co czwarty dowód.. zatrzymany. Porażające wyniki masowych kontroli WITD na trasach województwa 95 ciężarówek w ciągu jednego dnia zmasowanej akcji skontrolowali opolscy inspektorzy transportu drogowego. Sprawdzali stan techniczny samochodów. » więcej 2024-04-24, godz. 11:30 Prokuratorskie śledztwo w sprawie "taśm Adama Gomoły". Na razie nikt nie ma postawionych zarzutów Ewentualne nieprawidłowości w finansowaniu kampanii wyborczej przez posła Adama Gomołę są przedmiotem postępowania prokuratorskiego. » więcej 2024-04-24, godz. 11:27 Skradł pojazd, został zatrzymany w niespełna dwie godziny od zgłoszenia policji Ładowarka teleskopowa warta 200 tysięcy złotych padła łupem 25-letniego złodzieja. Do zdarzenia doszło w zeszłym tygodniu w jednym z gospodarstw rolnych… » więcej 2024-04-24, godz. 11:08 Opolski Festiwal Kariery w CWK. "Opowiadamy o opolskim rynku pracy, ale nie w statystyce" Uczniowie szkół ponadpodstawowych, studenci oraz dorośli szukający swojego miejsca na rynku pracy - do tych grup kierowany jest Opolski Festiwal Kariery, który… » więcej 2024-04-24, godz. 10:44 Jacek Fior - nowy burmistrz Namysłowa - stawia na zmianę wizerunku gminy - Pierwsze decyzje będą dotyczyły kadry, bo muszę skompletować swoją drużynę - powiedział w Porannej Rozmowy Radia Opole Jacek Fior z Koalicji Obywatelskiej… » więcej 2024-04-23, godz. 20:00 Powstaje filmowy komediodramat o życiu w czasach PRL-u. "Problem alkoholowy był wtedy dość spory" W Prudniku trwają zdjęcia do filmu 'Kiedyś to było'. Komediodramat kręcony będzie głównie w pobliskiej Rudziczce i opowiada o czasach PRL-u. Kanwą są… » więcej
187188189190191192193
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »