Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-04-02, 13:50 Autor: Katarzyna Plewnia

Ajerlikier nowym opolskim produktem na liście tych tradycyjnych ministerstwa rolnictwa

Ajerlikier [fot. Biuro Prasowe UMWO]
Ajerlikier [fot. Biuro Prasowe UMWO]
Ajerlikier [fot. Biuro Prasowe UMWO]
Ajerlikier [fot. Biuro Prasowe UMWO]
Przygotowywany z żółtek wiejskich jaj, spirytusu, mleka i cukru był w spiżarce każdej śląskiej gospodyni. Teraz znalazł się na liście Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Ajerlikier, bo o nim mowa, jest produktem tradycyjnym Opolszczyzny. Ten słodki, jajeczny wyrób tuż przed świętami wielkanocnymi został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. To 70. produkt tradycyjny z naszego regionu - informuje Biuro Prasowe Urzędu Marszałkowskiego Województwa Opolskiego. 

Głównymi surowcami używanymi do wyrobu ajerlikeru są: spirytus, żółtka z wiejskich jaj, mleko i cukier. W śląskich domach gospodynie przygotowywały również wersję waniliową i czekoladową (w gwarze: ajerlikier wanilowy lub siokoladowy/szekuladowy). Wniosek o wpisanie ajerlikieru na ministerialną listę złożyli Piotr i Anna Szafrańscy z Pasieki na Kabachach z Popielowa. Udowodnili oni, że na terenie wsi Popielów wyroby alkoholowe były znane już w wiekach średnich. Świadczą o tym zapisy w dokumencie lokacyjnym Popielowa. Większe ilości napojów alkoholowych ludność wypijała w czasie zapustów, czyli karnawału, a śląska gospodyni zawsze miała w spiżarce schowaną buteleczkę ajerkoniaku na wszelki wypadek. Bez podania ajerkoniaku nie mogłaby się obejść żadna większa śląska uroczystość. Ajerlikier ma barwę żółtą o odcieniu, który nadają mu żółtka użyte do produkcji. Wersję czekoladową przygotowuje się, dodając do ucieranych jajek z cukrem kakao lub roztopioną czekoladę.

Słodkie likiery i nalewki znane były prawdopodobnie już w starożytności. Pierwszy popularny likier, napój naturalnie fermentowany o niewielkiej zawartości alkoholu, wymyślił ojciec sztuki lekarskiej - Hipokrates. Napoje zwane likworami jako pierwsi produkowali Włosi w XVI w., wtedy też likiery zaczęły pojawiać się w Polsce.

Warto przypomnieć, że w ostatnim czasie na Listę Produktów Tradycyjnych wpisane zostały także m.in: pranzunki, żur żyniaty, zupa rakowa, babka zista, krośnicka szpajza, masło czyszeckie czy polewka z maślanki. Dwa z produktów z województwa opolskiego znajdujących się na ministerialnej liście mogą się poszczycić unijnym logo Chronionego Oznaczenia Geograficznego. Mowa o kołaczu śląskim/kołoczu śląskim i krupniokach śląskich.

Wiadomości z regionu

2024-06-07, godz. 08:47 Kolejna przeładowana ciężarówka zatrzymana przez WITD Przeładowaną ciężarówkę zatrzymali na opolskim odcinku autostrady A4 mundurowi inspekcji transportu drogowego. » więcej 2024-06-07, godz. 07:55 Kierowcy, noga z gazu! Trwa policyjna akcja "Prędkość" Na drogach w całej Polsce w piątek odbędą się policyjne działania pod nazwą 'Prędkość'. Policjanci będą sprawdzać prędkość pojazdów zarówno stacjonarnie… » więcej 2024-06-07, godz. 06:45 To będzie weekendowa "kumulacja" zamków w Mosznej. Gratka dla fanów turystyki historycznej 'Wieże Osobliwości' to tytuł pierwszej edycji Międzynarodowych Targów Turystyki i Dziedzictwa Kulturowego wokół zamku w Mosznej. to przedsięwzięcie zaplanowano… » więcej 2024-06-07, godz. 06:24 "To jest święto demokracji". Przed nami wybory do PE Samorządowcy, działacze społeczni, a nawet aktorzy zachęcają do pójścia w najbliższą niedzielę, 9 czerwca do urn wyborczych. Jak podkreślają, to przywilej… » więcej 2024-06-07, godz. 06:01 Nocny pożar w Opolu przy ul. Gospodarczej Do pożaru balkonu doszło w nocy przy ul. Gospodarczej w Opolu. Ogień zajął zgromadzony tam sprzęt. » więcej 2024-06-06, godz. 18:53 "Polska musi odzyskać niepodległość". Poseł Grzegorz Braun apelował o udział w wyborach Na finiszu kampanii wyborczej stolicę regionu odwiedził poseł Konfederacji Grzegorz Braun. Polityk apelował o udział w wyborach do Parlamentu Europejskiego… » więcej 2024-06-06, godz. 18:00 Uniwersytet Opolski uhonorował prof. Najdera. "To był wybitny anglista" Profesor Zdzisław Najder ma od dziś (6.06) tablicę pamiątkową w Collegium Maius Uniwersytetu Opolskiego. Wybitny znawca twórczości Josepha Conrada i uznany… » więcej 2024-06-06, godz. 17:30 Znów wybieramy "Opolską Markę". Przedsiębiorcy mogą zgłaszać się do konkursu Pracodawca roku, Usługa roku, Produkt roku i Produkt spożywczy - w tych kategoriach wyłonieni zostaną zwycięzcy konkursu 'Opolska Marka 2023', który ogłosił… » więcej 2024-06-06, godz. 17:19 Odra zagrożona złotymi algami. Jest komunikat Zespołu Zarządzania Kryzysowego Odra i Kanał Gliwicki ponownie zagrożone skażeniem złotą algą. Ministerstwo Klimatu i Środowiska ostrzega, że z powodu załamania pogody sytuacja w najbliższym… » więcej 2024-06-06, godz. 17:00 Symulacje medyczne na Uniwersytecie Opolskim. Liczy się czas i podejście do pacjenta Cztery różne przypadki medyczne, a na pomoc każdemu po 12 minut. Takie zadanie mieli studenci pielęgniarstwa i położnictwa z pięciu uczelni w kraju, którzy… » więcej
13141516171819
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »