Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-01-28, 22:00 Autor: Grzegorz Frankowski

Jego produkcja może trwać nawet 9 miesięcy. Jeden z najlepszych serów na Opolszczyźnie jest wytwarzany w Radyni

Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
W miejscowości Radynia w gminie Głubczyce powstają jedne z najlepszych serów zagrodowych na Opolszczyźnie i nie tylko. Miejscowe gospodarstwo agroturystyczne od ponad 20 lat specjalizuje się w produkcji serów długo dojrzewających, które cieszą się uznaniem zarówno w branży serowarów, jak i indywidualnych klientów.
- Wytwarzamy sery, które wymagają dłuższego okresu dojrzewania. Dlatego też proces produkcji wynosi od kilku tygodni do nawet 9 miesięcy – mówi Bogusława Szpak z gospodarstwa rolnego w Radyni

- Etap, kiedy ser powstaje, czyli mleko koagulujemy podpuszczką, zaprawiamy bakteriami, dajemy do form. Jest prasa i powstaje gotowy biały produkt. Idzie to do solanki i zaczyna się prawdziwy proces dojrzewania. Okres leżakowania to nie jest tylko tak, że kładziemy sery na półki. Tylko musimy zwrócić uwagę po pierwsze na temperaturę, na wilgotność, musimy je obracać, myć. Także jesteśmy związani z tym serem przez dość dłuższy okres czasu zanim będzie gotowy i efekt końcowy jest zadowalający.

Sery z Radyni od wielu lat zdobywają nagrody na branżowych targach i festiwalach. - Nie jestem zaskoczona, że ser wychodzi dobrze. Jestem czasami zaskoczona, że ten ser jest oceniany jeszcze. Naprawdę serowarów jest już dużo w Polsce i powiem, że od kilku lat te moje sery mają uznanie na różnych festiwalach branżowych. Nie chcę zapeszyć, ale do tej pory z każdego praktycznie festiwalu wracam z jakimiś laurami. Największe moje osiągnięcie to było Grand Prix w Sandomierzu dwa lata temu. Tylko ja uzyskałam taką nobilitację, ponieważ uzyskać pierwsze, drugie, trzecie miejsce i Grand Prix, to był pierwszy raz - informuje Bogusława Szpak.

Dodajmy, że sery z Radyni wystawiane są między innymi na branżowych targach w Raciborzu, Mikołowie, Gliwicach, a ostatnio również w Opolu.
Bogusława Szpak
Bogusława Szpak

Wiadomości z regionu

2024-11-13, godz. 07:00 Fatalna kondycja fizyczna społeczeństwa. Politechnika Opolska ma specjalny zestaw ćwiczeń Uprawiamy coraz mniej sportu, coraz mniej spacerujemy i rezygnujemy z jakiejkolwiek aktywności fizycznej. Według danych Światowej Organizacji Zdrowia ponad… » więcej 2024-11-12, godz. 20:45 "Ogromne wyróżnienie". Prezydent RP i ministrowie różnych resortów docenili naszych mieszkańców Kolejni mieszkańcy Opolszczyzny, którzy działają na rzecz regionu, a także swojej lokalnej społeczności zostali odznaczeni. W Opolskim Urzędzie Wojewódzkim… » więcej 2024-11-12, godz. 19:30 "Kiedy jest smog, to liczba pacjentów wzrasta". Zanieczyszczone powietrze wpływa na nasze płuca 'Czyste powietrze i zdrowe płuca dla wszystkich' - to tegoroczny temat przypadającego dzisiaj (12.11) Światowego Dnia Zapalenia Płuc. W tym roku pulmonolodzy… » więcej 2024-11-12, godz. 19:00 To problem systemowy. Oddziały wewnętrzne pełne pacjentów Większość oddziałów wewnętrznych w opolskich szpitalach jest wypełniona praktycznie w stu procentach. Pacjenci, którzy z SOR-ów są kierowani do przyjęcia… » więcej 2024-11-12, godz. 18:15 XVI Ogólnopolski Festiwal Ekoenergetyki wystartował w Opolu [ZDJĘCIA] Czy za energią możemy płacić mniej zużywając jej w takiej ilości jak dotychczas? To jedno z pytań, na które odpowiedzi poszukują uczestnicy XVI Ogólnopolskiego… » więcej 2024-11-12, godz. 17:45 MON wycofuje wsparcie. Marcin Ociepa wzywa do walki o rewitalizację Góry św. Anny Marcin Ociepa, poseł Prawa i Sprawiedliwości, skrytykował działania Ministerstwa Obrony Narodowej, które zdecydowało o wycofaniu się z odnowy Pomnika Czynu… » więcej 2024-11-12, godz. 16:11 Wypadek w Makowicach na DW401. Lądował LPR Uwaga kierowcy. Spore utrudnienia w ruchu na drodze wojewódzkiej nr 401 z Nysy do Grodkowa. W miejscowości Makowice samochód ciężarowy zderzył się z os… » więcej 2024-11-12, godz. 16:00 „Sytuacja nie jest jeszcze ogarnięta”. Po powodzi trudne jest położenie prudnickich działkowców Ze skutkami powodzi borykają się prudniccy działkowcy. Rzeka zniszczyła w tym mieście ponad 600 ogródków działkowych. Trwa ich mozolna odbudowa, ale też… » więcej 2024-11-12, godz. 15:50 Snusy to plaga wśród młodzieży. Niebezpieczny produkt nikotynowy pojawił się na rynku Powodują problemy z koncentracją, choroby układu krążenia, a nawet onkologiczne w postaci raka płuc - to tylko część zagrożeń, jakie w naszym organizmie… » więcej 2024-11-12, godz. 14:55 Konkurs wiedzy o UE i koncert piosenki europejskiej w II LO w Opolu 33 uczennic i uczniów szkół podstawowych z Opola rywalizowało dzisiaj w konkursie wiedzy o Unii Europejskiej. » więcej
39404142434445
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »