Radio Opole » Kraj i świat
2021-10-24, 00:00 Autor: PAP

W. Brytania/ Naukowcy: zmiany klimatu mogą zmniejszyć produkcję i zmienić smak whisky

Zmiany klimatu mogą spowodować ograniczenie, a nawet wstrzymanie produkcji whisky w części szkockich destylarni w ciągu najbliższych 60 lat - ostrzega raport naukowców z University College London (UCL), o którym piszą w sobotę brytyjskie media.

Badacze klimatu z UCL stwierdzili, że nieuchronnie zbliżające się upały i susze będące wynikiem globalnego ocieplenia mogą drastycznie wpłynąć na trzy składniki potrzebne do produkcji najbardziej znanego produktu eksportowego Szkocji: wodę, jęczmień i drożdże.


Raport, zamówiony przez destylarnię Glengoyne, wskazuje, że długotrwałe, intensywne susze staną się w Szkocji przed 2080 r. znacznie częstszym zjawiskiem. To doprowadzi do zmniejszonych i przerywanych dostaw wody, a to z kolei zmusi niektóre destylarnie do "zmniejszenia lub wstrzymania produkcji", ponieważ są one "silnie uzależnione od ciągłego zaopatrzenia w wodę".


Naukowcy szacują, że szkockie destylarnie whisky zużywają ok. 61 miliardów litrów wody rocznie, gdyż jeden litr whisky wymaga 46,9 litra wody.


Podstawą raportu były warunki pogodowe zanotowane podczas lata 2018 roku, kiedy pięć z 10 destylarni na wyspie Islay oraz dwie w hrabstwie Pertshire musiały wstrzymać produkcję, a destylarni Glenfarclas w Speyside poinformowała, że z powodu upałów jej produkcja spadła o 300 tys. litrów, co stanowi równowartość całego miesiąca.


Chociaż w raporcie wskazano, że jęczmień jest postrzegany jako roślina stosunkowo odporna na suszę, negatywne konsekwencje cieplejszej pogody na tę odmianę zboża były już obserwowane w ciągu ostatniej dekady.


Naukowcy stwierdzili, że fala upałów w 2018 r. spowodowała spadek produkcji jęczmienia jarego w Wielkiej Brytanii o 7,9 proc., co spowodowało wzrost jego ceny do 179 funtów za tonę z 145 funtów za tonę w poprzednim roku. Ponieważ produkcja szkockiej whisky wymaga około 800 tys. ton jęczmienia jarego rocznie, wzrost cen tego rzędu spowodowałby dodatkowe koszty dla branży sięgające 27 milionów funtów.


W raporcie zasugerowano, że wzrost temperatur może doprowadzić do ponownego wykorzystania kukurydzy przez destylarnie, która kiedyś była "integralnym składnikiem szkockiej whisky".


Ale cieplejsze lata i łagodne zimy zwiększą również populacje gatunków inwazyjnych, szkodników i chorób.


"Istnieje przekonanie, że Szkocja jest mokrym, deszczowym miejscem ze stałymi dostawami wody. Zmiany klimatu zmieniają to, kiedy i gdzie pada deszcz, a to spowoduje niedobory i zmieni charakter wody, więc planowanie jest niezbędne, aby chronić naszą whisky" - powiedziała Carole Roberts, badaczka zmian klimatycznych z UCL i główna autorka raportu.


Wskazano w nim, że zmiany klimatu mogą również wpłynąć na smak szkockiej whisky. Etapy jej produkcji, w tym słodowanie, fermentacja, kiedy dodaje się drożdże, destylacja i dojrzewanie, zostały opracowane tak, aby odpowiadały umiarkowanemu morskiemu klimatowi tego obszaru. Jednak wyższe temperatury powietrza i wody mogą potencjalnie prowadzić do nieefektywnego chłodzenia w tradycyjnych destylarniach, przez co wyzwaniem stanie się zachowanie charakteru, konsystencji i jakości trunku. (PAP)


bjn/ sp/


Kraj i świat

2024-06-20, godz. 18:30 Litwa/ Upamiętnienie 80. rocznicy zbrodni dokonanej na Polakach w Glinciszkach 80 lat temu, 20 czerwca 1944 r. litewska policja współpracująca z Niemcami dokonała pacyfikacji polskiej wsi Glinciszki na Wileńszczyźnie, mordując 39 Polaków… » więcej 2024-06-20, godz. 18:30 ME 2024 - Dania - Anglia 0:1 (bramka) Grupa C: Dania - Anglia 0:1 w 18. min. Bramki: 0:1 Harry Kane (18). Sędzia: Artur Soares Dias (Portugalia).(PAP) wkp/ mak/ krys/ » więcej 2024-06-20, godz. 18:30 Śląskie/ Dorożała: istotne jest byśmy potrafili rozmawiać o lasach Zdaniem wiceministra klimatu i środowiska Mikołaja Dorożały, dla dobra lasów potrzebny jest konstruktywny dialog różnych stron - leśników, społeczników… » więcej 2024-06-20, godz. 18:30 Turniej ATP w Halle - Giron rywalem Hurkacza w ćwierćfinale Marcos Giron będzie rywalem Huberta Hurkacza w ćwierćfinale turnieju ATP 500 na kortach trawiastych w Halle. Amerykański tenisista pokonał Włocha Matteo… » więcej 2024-06-20, godz. 18:30 Francja/ Partia Le Pen ma 34 proc. poparcia i nadal prowadzi w sondażach przedwyborczych We Francji skrajnie prawicowe Zjednoczenie Narodowe (RN), dawny Front Narodowy Marine Le Pen, nadal prowadzi w sondażach przedwyborczych z poparciem wynoszącym… » więcej 2024-06-20, godz. 18:30 ME w szermierce - szablistka Cieślar w półfinale i zapewniła sobie medal Zuzanna Cieślar awansowała do półfinału turnieju indywidualnego szablistek i zapewniła sobie co najmniej brązowy medal szermierczych mistrzostw Europy w… » więcej 2024-06-20, godz. 18:20 Warmińsko-mazurskie/ Balon z Rosji leci nad regionem, nie stanowi zagrożenia W przestrzeń powietrzną woj. warmińsko-mazurskiego wleciał balon z obwodu królewieckiego. Przemieszcza się na wschód regionu i nie stanowi zagrożenia dla… » więcej 2024-06-20, godz. 18:20 Challenger Poznań Open – Kaśnikowski w półfinale, Majchrzak w ćwierćfinale Kamil Majchrzak pokonał Hiszpana Pablo Carreno-Bustę 7:5, 4:6, 7:6 (7-2) w meczu 2. rundy challengera Enea Poznań Open (pula nagród 75 tys. euro). Drugi z… » więcej 2024-06-20, godz. 18:20 ME 2024 - Szczęsny: w pełni zadowolony będę, jeśli wygramy ten turniej Bramkarz Wojciech Szczęsny przyznał, że będzie w pełni zadowolony dopiero wówczas, gdy reprezentacja Polski zdobędzie mistrzostwo Europy. Na razie jednak… » więcej 2024-06-20, godz. 18:20 Kurator: na Warmii i Mazurach będzie wypoczywać na koloniach i obozach ponad 45 tys. dzieci Na Warmii i Mazurach na obozach, koloniach i innych zorganizowanych formach wypoczywać będzie ponad 45 tys. dzieci i młodzieży, najwięcej z Mazowsza. Każdy… » więcej
9101112131415
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »