Radio Opole » Kraj i świat
2021-10-24, 00:00 Autor: PAP

W. Brytania/ Naukowcy: zmiany klimatu mogą zmniejszyć produkcję i zmienić smak whisky

Zmiany klimatu mogą spowodować ograniczenie, a nawet wstrzymanie produkcji whisky w części szkockich destylarni w ciągu najbliższych 60 lat - ostrzega raport naukowców z University College London (UCL), o którym piszą w sobotę brytyjskie media.

Badacze klimatu z UCL stwierdzili, że nieuchronnie zbliżające się upały i susze będące wynikiem globalnego ocieplenia mogą drastycznie wpłynąć na trzy składniki potrzebne do produkcji najbardziej znanego produktu eksportowego Szkocji: wodę, jęczmień i drożdże.


Raport, zamówiony przez destylarnię Glengoyne, wskazuje, że długotrwałe, intensywne susze staną się w Szkocji przed 2080 r. znacznie częstszym zjawiskiem. To doprowadzi do zmniejszonych i przerywanych dostaw wody, a to z kolei zmusi niektóre destylarnie do "zmniejszenia lub wstrzymania produkcji", ponieważ są one "silnie uzależnione od ciągłego zaopatrzenia w wodę".


Naukowcy szacują, że szkockie destylarnie whisky zużywają ok. 61 miliardów litrów wody rocznie, gdyż jeden litr whisky wymaga 46,9 litra wody.


Podstawą raportu były warunki pogodowe zanotowane podczas lata 2018 roku, kiedy pięć z 10 destylarni na wyspie Islay oraz dwie w hrabstwie Pertshire musiały wstrzymać produkcję, a destylarni Glenfarclas w Speyside poinformowała, że z powodu upałów jej produkcja spadła o 300 tys. litrów, co stanowi równowartość całego miesiąca.


Chociaż w raporcie wskazano, że jęczmień jest postrzegany jako roślina stosunkowo odporna na suszę, negatywne konsekwencje cieplejszej pogody na tę odmianę zboża były już obserwowane w ciągu ostatniej dekady.


Naukowcy stwierdzili, że fala upałów w 2018 r. spowodowała spadek produkcji jęczmienia jarego w Wielkiej Brytanii o 7,9 proc., co spowodowało wzrost jego ceny do 179 funtów za tonę z 145 funtów za tonę w poprzednim roku. Ponieważ produkcja szkockiej whisky wymaga około 800 tys. ton jęczmienia jarego rocznie, wzrost cen tego rzędu spowodowałby dodatkowe koszty dla branży sięgające 27 milionów funtów.


W raporcie zasugerowano, że wzrost temperatur może doprowadzić do ponownego wykorzystania kukurydzy przez destylarnie, która kiedyś była "integralnym składnikiem szkockiej whisky".


Ale cieplejsze lata i łagodne zimy zwiększą również populacje gatunków inwazyjnych, szkodników i chorób.


"Istnieje przekonanie, że Szkocja jest mokrym, deszczowym miejscem ze stałymi dostawami wody. Zmiany klimatu zmieniają to, kiedy i gdzie pada deszcz, a to spowoduje niedobory i zmieni charakter wody, więc planowanie jest niezbędne, aby chronić naszą whisky" - powiedziała Carole Roberts, badaczka zmian klimatycznych z UCL i główna autorka raportu.


Wskazano w nim, że zmiany klimatu mogą również wpłynąć na smak szkockiej whisky. Etapy jej produkcji, w tym słodowanie, fermentacja, kiedy dodaje się drożdże, destylacja i dojrzewanie, zostały opracowane tak, aby odpowiadały umiarkowanemu morskiemu klimatowi tego obszaru. Jednak wyższe temperatury powietrza i wody mogą potencjalnie prowadzić do nieefektywnego chłodzenia w tradycyjnych destylarniach, przez co wyzwaniem stanie się zachowanie charakteru, konsystencji i jakości trunku. (PAP)


bjn/ sp/


Kraj i świat

2024-06-27, godz. 09:50 BBN i MON mówią jednym głosem w kwestii rządowego programu rozwoju produkcji leków (MediaRoom) Podczas posiedzenia Parlamentarnego Zespołu ds. Dzieci, poświęconego bezpieczeństwu lekowemu najmłodszych pacjentów w trakcie pokoju i wojny, minister Jacek… » więcej 2024-06-27, godz. 09:50 Wojciech Bystry: dawanie pieniędzy żebrzącym na ulicy nie jest mądrym pomaganiem (wywiad) Dawanie pieniędzy żebrzącym na ulicy nie jest mądrym pomaganiem, jest to w pewien sposób rozgrzeszanie własnego sumienia - ocenił w rozmowie z PAP prezes… » więcej 2024-06-27, godz. 09:40 Domowa pielęgnacja twarzy - rola codziennych nawyków w profilaktyce przeciwstarzeniowej i minimalizacji problemów skórnych… Pielęgnacja twarzy w warunkach domowych stanowi fundament zdrowej i młodo wyglądającej skóry. Regularne i przemyślane zabiegi pielęgnacyjne nie tylko wspomagają… » więcej 2024-06-27, godz. 09:40 Pakistan/ Fundacja: z powodu dotkliwych upałów mocno wzrosła liczba zgonów w Karaczi Z powodu temperatur sięgających 40 st. Celsjusza liczba zgonów w Karaczi w ostatnich dniach gwałtownie wzrosła - przekazała pakistańska fundacja humanitarna… » więcej 2024-06-27, godz. 09:30 Domowa pielęgnacja twarzy - rola codziennych nawyków w profilaktyce przeciwstarzeniowej i minimalizacji problemów skórnych… Pielęgnacja twarzy w warunkach domowych stanowi fundament zdrowej i młodo wyglądającej skóry. Regularne i przemyślane zabiegi pielęgnacyjne nie tylko wspomagają… » więcej 2024-06-27, godz. 09:30 ME 2024 – Gruzja: całe miasto krzyczało jednocześnie Gruzja oszalała po sensacyjnym zwycięstwie nad Portugalią 2:0 i awansie do 1/8 finału rozgrywanych w Niemczech piłkarskich mistrzostw Europy. „Nie wyobrażasz… » więcej 2024-06-27, godz. 09:20 Sejm wznowił obrady Sejm w czwartek o godz. 9 wznowił obrady; izba zajmie się m.in. projektem zmian Regulaminu Sejmu oraz sprawozdaniem komisji dot. wniosku Prokuratora Krajowego… » więcej 2024-06-27, godz. 09:20 Ostatniej doby na drogach zginęło dziesięć osób; zanotowano jedną ofiarę utonięcia Ostatniej doby w wypadkach drogowych zginęło dziesięć osób - wynika z policyjnej mapy takich zdarzeń. Rządowe Centrum Bezpieczeństwa poinformowało w swoim… » więcej 2024-06-27, godz. 09:20 Węgry/ Prasa: Orban chce, by w PE powstała frakcja z udziałem partii z krajów V4 Premier Węgier Viktor Orban wyszedł z inicjatywą stworzenia nowej frakcji w Parlamencie Europejskim, która obejmowałaby partie z krajów Grupy Wyszehradzkiej… » więcej 2024-06-27, godz. 09:10 Hikvision zaprezentowała ofertę kompleksowo udoskonalonych produktów i technologii podczas ostatniego wydarzenia premierowego… HANGZHOU, Chiny, 27 czerwca 2024 r. /PRNewswire/ -- Firma Hikvision zorganizowała wydarzenie premierowe LED Displays Launch Event 2024, podczas którego zaprezentowała… » więcej
891011121314
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »