Smażone albo w galarecie. Dla zdecydowanej większości z nas kolacja wigilijna, a nawet całe święta Bożego Narodzenia, bez tej ryby po prostu nie mogą się udać. Chodzi oczywiście o karpia, który znów będzie królował na polskich stołach. W Gospodarstwie Rybackim Lasów Państwowych w Niemodlinie trwa gorący okres sprzedaży. W tym roku ze stawów wyłowiono około 350 ton karpia. Niemodliński karp od 2015 roku jest wpisany przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi na listę produktów tradycyjnych.