Radio Opole » Kraj i świat
2024-07-31, 11:10 Autor: PAP

Produkty z kakao mogą zawierać metale ciężkie

Część produktów mających w składzie kakao zawiera metale ciężkie w stężeniach przekraczających dopuszczalne wartości. Problem dotyczy zwłaszcza produktów organicznych - wynika z analiz naukowców z George Washington University (GWU), opisanych w "Frontiers in Nutrition".

"Wszyscy uwielbiają czekoladę. Ważne jest jednak, by folgować sobie w sposób umiarkowany - podobnie, jak z innymi produktami, które zawierają metale ciężkie, np. dużymi rybami, takimi jak tuńczyk, albo niemytym ciemnym ryżem - mówi Leigh Frame, ekspert w zakresie medycyny integracyjnej i badań klinicznych w School of Medicine and Health Sciences na GWU. - Choć nie da się całkowicie uniknąć metali ciężkich w jedzeniu, należy być ostrożnym w kwestii tego, co jemy i w jakiej ilości".


Naukowcy doszli do tych wniosków po analizie 72 produktów mających w składzie kakao, m.in. gorzkiej czekolady, dostępnych w amerykańskich sklepach. Ich skład analizowali przez okres ośmiu lat (testy prowadzone były co dwa lata). Badacze sprawdzali zanieczyszczenie metalami ciężkimi, które w określonych stężeniach stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia - ołowiem i kadmem, a także arszenikiem.


Uzyskane wartości odnieśli do maksymalnych dopuszczalnych stężeń metali ciężkich i ich związków.


Jak twierdzą, maksymalna dopuszczalna dawka ołowiu była przekroczona w 43 procentach badanych produktów, zaś kadmu - w przypadku 35 procent. Jeśli chodzi o arszenik, przekroczenia maksymalnej dopuszczalnej dawki nie odnotowano.


Co ciekawe, produkty oznaczone jako organiczne miały wyższe stężenie ołowiu i kadmu, niż produkty nieorganiczne.


W przypadku przeciętnego konsumenta spożycie pojedynczej porcji produktów zawierających kakao nie musi oznaczać ryzyka dla zdrowia. Jednak już zjadanie wielu takich porcji - albo jednoczesne konsumowanie różnych produktów mogących zawierać metale ciężkie - może prowadzić do przekroczenia maksymalnej dopuszczalnej dawki.


Do grupy pokarmów o potencjalnie dużej zawartości ołowiu należą takie produkty zwierzęce, które bioakumulują metale ciężkie (np. skorupiaki czy niektóre podroby) oraz pokarmy i suplementy ziołowe uzyskane z zanieczyszczonych gleb i/lub importowane z krajów, gdzie normy i regulacje są mniej restrykcyjne, np. Chin, Nigerii, Indii, Egiptu.


Jeśli chodzi o ryzyko przekroczenia bezpiecznej dawki kadmu - niepokoje dotyczą spożywania niektórych alg, zwłaszcza Hijiki.


Konsumenci powinny być świadomi możliwego ryzyka skumulowanej ekspozycji, szczególnie w przypadku produktów z kakao oznaczanych jako organiczne, gdyż mogą zawierać one większe stężenia metali ciężkich. Jednorazowa porcja gorzkiej czekolady to ok. 28 gramów. Zwykle sugeruje się, że taka ilość jest korzystna dla zdrowia, m.in. układu krążenia, zdolności poznawczych czy łagodzenia chronicznych stanów zapalnych.


Badanie opublikowano na łamach "Frontiers in Nutrition" (https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2024.1366231/full). (PAP)


zan/ agt/ ag/


Kraj i świat

2024-08-03, godz. 21:40 1. liga piłkarska - 3. kolejka (tabela) Wyniki meczów 3. kolejki i tabela 1. ligi piłkarskiej: 2024-08-02:Ruch Chorzów - Pogoń Siedlce 1:1 (0:0) GKS Tychy - Warta Poznań 1:1 (1:0) 2024-08-03:Polonia… » więcej 2024-08-03, godz. 21:40 Paryż/szermierka - turniej drużynowy szablistek (wyniki) Wyniki turnieju drużynowego szablistek: ćwierćfinałyFrancja - Algieria 45:32Korea Płd. - USA 45:35Ukraina - Włochy 45:37Japonia - Węgry 45:37półfinałyKorea… » więcej 2024-08-03, godz. 21:40 Paryż/lekkoatletyka - 100 m kobiet (wyniki) Wyniki biegu na 100 m kobiet: 1. Julien Alfred (Saint Lucia) 10,72 2. Sha'Carri Richardson (USA) 10,87 3. Melissa Jefferson (USA) 10,92 4. Daryll Neita (Wielka… » więcej 2024-08-03, godz. 21:40 1. liga piłkarska - Polonia - Arka 0:3 Polonia Warszawa - Arka Gdynia 0:3 (0:1) Bramki: 0:1 Szymon Sobczak (18), 0:2 Hide Vitalucci (70), 0:3 Karol Czubak (90+1). Żółta kartka - Polonia Warszawa:… » więcej 2024-08-03, godz. 21:40 2. Ekstraliga żużlowa - 14. kolejka (tabela) Wyniki meczów 14. kolejki i tabela 2. Ekstraligi żużlowej: Abramczyk Polonia Bydgoszcz - Texom Stal Rzeszów 52:37 Cellfast Wilki Krosno - H.Skrzydlewska… » więcej 2024-08-03, godz. 21:40 Paryż - 4 sierpnia (program-Polacy) Program wydarzeń olimpijskich z udziałem Polaków - 4 sierpnia, niedziela: BOKS15.46, 57 kg kobiet, ćwierćfinał - Julia Szeremeta - Ashleyann Lozada Motta… » więcej 2024-08-03, godz. 21:40 USA/Prawie stuletni były prezydent Carter ma nadzieję, że będzie mógł głosować na Harris Były prezydent USA Jimmy Carter, który 1 października skończy 100 lat, wyraził nadzieję, że będzie jeszcze mógł zagłosować na Kamalę Harris - informują… » więcej 2024-08-03, godz. 21:40 Paryż - 4 sierpnia (program) Program wydarzeń olimpijskich 4 sierpnia - niedziela: 22 finały----------BADMINTON 15.00, debel mężczyzn, o brązowy medal16.10, debel mężczyzn, finałGIMNASTYKA… » więcej 2024-08-03, godz. 21:40 Paryż - w niedzielę finał rzutu młotem, Niewiadoma, Wasick i mecz siatkarek Finał rzutu młotem mężczyzn z udziałem Wojciecha Nowickiego i Pawła Fajdka, wyścig kolarski z Katarzyną Niewiadomą, finał pływacki z Katarzyną Wasick… » więcej 2024-08-03, godz. 21:40 Media: Iran planuje zaatakować Izrael 12-13 sierpnia, w święto Tisza be-Aw Jak donosi Sky News Arabia za zachodnimi źródłami wywiadowczymi, Iran w odwecie za zabicie lidera Hamasu Ismail Hanijego planuje zaatakować Izrael w żydowskie… » więcej
119120121122123124125
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »