Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-12-24, 18:00 Autor: Katarzyna Doros

Chcielibyśmy gotować bardziej nowocześnie, ale pozostajemy wierni karpiowi i uszkom

Barszcz z uszkami [fot. Envato]
Barszcz z uszkami [fot. Envato]
Stół wigilijny [fot. roovuu / Flickr.com]
Stół wigilijny [fot. roovuu / Flickr.com]
Mimo, że wiele restauracji chciałoby gotować bardziej nowocześnie, to mieszkańcy regionu są jednak wierni tradycji. Jak przyznają, na wigilijnych stołach nie zabraknie tradycyjnego barszczu z uszkami, pierogów z kapustą i grzybami oraz smażonego karpia. Niektórzy deklarują jednak, że choć symbolicznie, to pewne wariacje kulinarne na stole się pojawią.
- Mimo, że my chcielibyśmy gotować bardziej nowocześnie, to ludzie jednak trzymają się tej tradycji. Gdzieś ten pieróg z kapustą, karp w dzwonku to jest taki klasyk, od którego ludzie raczej nie odchodzą. Jeżeli chodzi o zupy, to pojawia się dużo kremów z grzybów, różnego rodzaju zupy rybne, zupy z owocami morza. Ja w domu zazwyczaj biorę jedną rybkę taką naszą polską, jakiegoś suma szczupaka, amura, a drugą ściągam sobie z drugiego końca świata, żeby sobie trochę urozmaicić potrawy. Deserowo spotkałem się parę razy z pierogami z ciemnego ciasta czekoladowego z makiem w środku. To taka wariacja na temat kutii czy makówki - mówi Roland Knittel, zastępca szefa kuchni w restauracji Radiowa.

Przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Chróścinie, w gminie Lewin Brzeski, Anna Zazula przyznaje, że na jej stole wśród tradycyjnych potraw nowością będą pierogi z karpia. - Pojawi się kutia przygotowana przez teściową, uszka z grzybami i czerwonym barszczem oraz gołąbki z tartych ziemniaków z sosem grzybowym. Nie zabraknie drożdżowej bułki z masełkiem, która jest przepyszna. Oczywiście pierogi ruskie, śledzie w śmietanie, w oleju. Karp tradycyjnie smażony w dzwonki. W tym roku jednak po raz pierwszy robię pierogi z karpiem, orzechami włoskimi i ziołami.

Wśród wigilijnych 12 potraw w wielu opolskich domach pojawią się także makówki, kompot z suszonych owoców.
Roland Knittel
Anna Zazula

Wiadomości z regionu

2024-08-30, godz. 08:00 Trwa zbiórka podpisów za nowelizacją ustawy o ochronie zwierząt Trwa zbiórka podpisów pod obywatelskim projektem nowelizacji ustawy o ochronie zwierząt. Inicjatywa wymaga zebrania co najmniej stu tysięcy podpisów w całym… » więcej 2024-08-30, godz. 07:30 Na starym dworcu w Głubczycach praca wre. Teraz czas na elewację [ZDJĘCIA] Samorząd Głubczyc rozstrzygnął przetarg na drugi etap prac remontowych byłego dworca kolejowego. Zakłada on odtworzenie i renowację zabytkowej elewacji… » więcej 2024-08-30, godz. 06:46 Śmiertelny wypadek w Malerzowicach Wielkich na DK46 Utrudnienia w ruchu na drodze krajowej nr 46 w Malerzowicach Wielkich w powiecie nyskim. » więcej 2024-08-30, godz. 06:36 Śmierć na torach w Dziewkowicach. Pod kołami pociągu zginął mężczyzna Wczoraj (29.08) późnym wieczorem w Dziewkowicach w powiecie strzeleckim pociąg śmiertelnie potrącił mężczyznę. Doszło do tego kilka minut po godz. 2… » więcej 2024-08-29, godz. 18:55 Zderzenie motocykla i osobówki na ul. Ozimskiej w Opolu Po południu na ul. Ozimskiej w Opolu doszło do zderzenia samochodu osobowego i motocykla. Poszkodowany w tym zdarzeniu został kierowca jednośladu. Na miejsce… » więcej 2024-08-29, godz. 18:11 Pierwsze prawo jazdy w kieszeni! Dzieci z Opolszczyzny zdawały egzamin na kartę rowerową [ZDJĘCIA] Odpowiedzi na pytania wymagały solidnej wiedzy z zakresu przepisów ruchu drogowego, a egzamin praktyczny przypominał ten zdawany przez kierowców ubiegających… » więcej 2024-08-29, godz. 16:46 Marek Kawa sam odejdzie z pracy. "Wniosek wojewody niepotrzebny" - Sam odejdę - mówi opolski radny miejski Marek Kawa z Prawa i Sprawiedliwości. » więcej 2024-08-29, godz. 16:45 Opole rezygnuje z dopłat do pobytu dziecka w prywatnym żłobku. Opinie w temacie podzielone Od przyszłego roku Opole nie będzie już dopłacać do opieki dla dzieci w żłobkach niepublicznych. Taką uchwałę przyjęli na powakacyjnej sesji opolscy… » więcej 2024-08-29, godz. 15:56 Podpalacz grasuje w Kłodnicy? Znów wybuchł pożar w miejscowym lesie Znów zapłonął las przy ul. Wandy w dzielnicy Kłodnica Kędzierzyna-Koźla. Na miejsce zadysponowano 7 zastępów straży pożarnej. Konieczne było także… » więcej 2024-08-29, godz. 14:50 Czy ktoś truje psy w podopolskich gminach? Do Towarzystwa Opieki nad Zwierzętami w Opolu docierają informacje dotyczące między innymi Komprachcic, Prószkowa i Domecka. Ze zgłoszeń wynika, że weterynarz… » więcej
163164165166167168169
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »