Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-12-24, 18:00 Autor: Katarzyna Doros

Chcielibyśmy gotować bardziej nowocześnie, ale pozostajemy wierni karpiowi i uszkom

Barszcz z uszkami [fot. Envato]
Barszcz z uszkami [fot. Envato]
Stół wigilijny [fot. roovuu / Flickr.com]
Stół wigilijny [fot. roovuu / Flickr.com]
Mimo, że wiele restauracji chciałoby gotować bardziej nowocześnie, to mieszkańcy regionu są jednak wierni tradycji. Jak przyznają, na wigilijnych stołach nie zabraknie tradycyjnego barszczu z uszkami, pierogów z kapustą i grzybami oraz smażonego karpia. Niektórzy deklarują jednak, że choć symbolicznie, to pewne wariacje kulinarne na stole się pojawią.
- Mimo, że my chcielibyśmy gotować bardziej nowocześnie, to ludzie jednak trzymają się tej tradycji. Gdzieś ten pieróg z kapustą, karp w dzwonku to jest taki klasyk, od którego ludzie raczej nie odchodzą. Jeżeli chodzi o zupy, to pojawia się dużo kremów z grzybów, różnego rodzaju zupy rybne, zupy z owocami morza. Ja w domu zazwyczaj biorę jedną rybkę taką naszą polską, jakiegoś suma szczupaka, amura, a drugą ściągam sobie z drugiego końca świata, żeby sobie trochę urozmaicić potrawy. Deserowo spotkałem się parę razy z pierogami z ciemnego ciasta czekoladowego z makiem w środku. To taka wariacja na temat kutii czy makówki - mówi Roland Knittel, zastępca szefa kuchni w restauracji Radiowa.

Przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Chróścinie, w gminie Lewin Brzeski, Anna Zazula przyznaje, że na jej stole wśród tradycyjnych potraw nowością będą pierogi z karpia. - Pojawi się kutia przygotowana przez teściową, uszka z grzybami i czerwonym barszczem oraz gołąbki z tartych ziemniaków z sosem grzybowym. Nie zabraknie drożdżowej bułki z masełkiem, która jest przepyszna. Oczywiście pierogi ruskie, śledzie w śmietanie, w oleju. Karp tradycyjnie smażony w dzwonki. W tym roku jednak po raz pierwszy robię pierogi z karpiem, orzechami włoskimi i ziołami.

Wśród wigilijnych 12 potraw w wielu opolskich domach pojawią się także makówki, kompot z suszonych owoców.
Roland Knittel
Anna Zazula

Wiadomości z regionu

2024-09-14, godz. 18:27 Woda w Nysie jest zdatna do picia! Dementujemy plotki Po Nysie krąży plotka, że woda z wodociągów jest skażona. To nie jest prawda. Sprawdziliśmy. Informację o zdatności wody przekazały nyskie wodociągi » więcej 2024-09-14, godz. 17:51 W Prudniku wielka mobilizacja. Rzeka o 2 metry przekracza poziom alarmu Mieszkańcy Prudnika w województwie opolskim z niepokojem patrzą na rosnący poziom wody w rzekach przepływających przez miasto. » więcej 2024-09-14, godz. 17:19 Woda płynie ulicami Biskupowa w gminie Głuchołazy [FILM] Rzeka Mora wystąpiła z brzegów i płynie ulicami Biskupowa w gminie Głuchołazy. W samych Głuchołazach woda jest już tam gdzie nie sięgała w 1997 roku… » więcej 2024-09-14, godz. 16:56 Krytyczna sytuacja w gminie Strzeleczki. Możliwa ewakuacja - Sytuacja jest krytyczna - powiedział Radiu Opole burmistrz gminy Strzeleczki Marek Pietruszka. Osobłoga wystąpiła z koryta. Stan wody podnosi się cały… » więcej 2024-09-14, godz. 16:55 Wójt Branic dla Radia Opole: Namawiamy do ewakuacji, a niektórzy nie odbierają nas poważnie Opawa coraz groźniejsza dla mieszkańców gminy Branice. Bliszczyce, Branice Zamek, Dzierżkowice, Baboluszki - wszędzie tam strażacy odwiedzają dom za domem… » więcej 2024-09-14, godz. 16:26 "Nie czekajcie!". Apel burmistrza Głuchołaz Burmistrz Głuchołaz apeluje do mieszkańców terenów przy rzece o rozważenie samoewakuacji. Chodzi o miasto, a także sołectwa wzdłuż Białej Głuchoł… » więcej 2024-09-14, godz. 16:08 Opolscy logistycy ruszyli do "Akcji Powódź". Trwa transport wojskowych amfibii Sytuacja hydrologiczna po intensywnych opadach w województwie opolskim jest na tyle poważna, że opolscy logistycy ruszyli do 'Akcji Powódź'. » więcej 2024-09-14, godz. 15:58 Kolejne ewakuacje w powiecie głubczyckim. Przejścia graniczne zamknięte Najtrudniejsza sytuacja w powiecie głubczyckim jest na terenach przygranicznych, tu mowa o miejscowości Opawica nad rzeką Opawą. » więcej 2024-09-14, godz. 15:17 IMGW: Jest źle, będzie jeszcze gorzej. Jesteśmy na półmetku tej trudnej sytuacji [FILM] - W województwie opolskim spadło od 100 do nawet 161 mm deszczu - powiedział Grzegorz Walijewski, rzecznik Instytutu Meteorologii i Gospodarki Wodnej. » więcej 2024-09-14, godz. 14:50 W nocy dotrze do Opola podwyższona fala. Miasto nie jest zagrożone W Opolu zakończyły się obrady miejskiego sztabu kryzysowego, w którym uczestniczyli także przedstawiciele Wód Polskich. Na ten moment sytuacja na Odrze w… » więcej
137138139140141142143
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »