Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-12-24, 18:00 Autor: Katarzyna Doros

Chcielibyśmy gotować bardziej nowocześnie, ale pozostajemy wierni karpiowi i uszkom

Barszcz z uszkami [fot. Envato]
Barszcz z uszkami [fot. Envato]
Stół wigilijny [fot. roovuu / Flickr.com]
Stół wigilijny [fot. roovuu / Flickr.com]
Mimo, że wiele restauracji chciałoby gotować bardziej nowocześnie, to mieszkańcy regionu są jednak wierni tradycji. Jak przyznają, na wigilijnych stołach nie zabraknie tradycyjnego barszczu z uszkami, pierogów z kapustą i grzybami oraz smażonego karpia. Niektórzy deklarują jednak, że choć symbolicznie, to pewne wariacje kulinarne na stole się pojawią.
- Mimo, że my chcielibyśmy gotować bardziej nowocześnie, to ludzie jednak trzymają się tej tradycji. Gdzieś ten pieróg z kapustą, karp w dzwonku to jest taki klasyk, od którego ludzie raczej nie odchodzą. Jeżeli chodzi o zupy, to pojawia się dużo kremów z grzybów, różnego rodzaju zupy rybne, zupy z owocami morza. Ja w domu zazwyczaj biorę jedną rybkę taką naszą polską, jakiegoś suma szczupaka, amura, a drugą ściągam sobie z drugiego końca świata, żeby sobie trochę urozmaicić potrawy. Deserowo spotkałem się parę razy z pierogami z ciemnego ciasta czekoladowego z makiem w środku. To taka wariacja na temat kutii czy makówki - mówi Roland Knittel, zastępca szefa kuchni w restauracji Radiowa.

Przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Chróścinie, w gminie Lewin Brzeski, Anna Zazula przyznaje, że na jej stole wśród tradycyjnych potraw nowością będą pierogi z karpia. - Pojawi się kutia przygotowana przez teściową, uszka z grzybami i czerwonym barszczem oraz gołąbki z tartych ziemniaków z sosem grzybowym. Nie zabraknie drożdżowej bułki z masełkiem, która jest przepyszna. Oczywiście pierogi ruskie, śledzie w śmietanie, w oleju. Karp tradycyjnie smażony w dzwonki. W tym roku jednak po raz pierwszy robię pierogi z karpiem, orzechami włoskimi i ziołami.

Wśród wigilijnych 12 potraw w wielu opolskich domach pojawią się także makówki, kompot z suszonych owoców.
Roland Knittel
Anna Zazula

Wiadomości z regionu

2024-09-15, godz. 13:26 Fala powodziowa zbliża się do Paczkowa. Dotrze do miasta około 14:00 [FILM, ZDJĘCIA] Trwa ewakuacja mieszkańców. Woda może zniszczyć oczyszczalnię ścieków, która już nie działa. » więcej 2024-09-15, godz. 13:00 Prudnik częściowo zalany. Wstrzymano ruch na mostach. Są problemy z prądem oraz wodą w kranach Trzy strategiczne przeprawy dla Prudnika zostały zamknięte dla ruchu samochodowego i pieszego - donosi nasz prudnicki reporter Jan Poniatyszyn. To mosty na ul… » więcej 2024-09-15, godz. 13:00 Fala powodziowa w Łowkowicach gminie Strzeleczki. "Chce się płakać" Część mieszkańców Łowkowic w gminie Strzeleczki w powiecie krapkowickim pozostaje bez prądu, po tym, jak zalany został transformator linii energetyczn… » więcej 2024-09-15, godz. 12:35 W Kędzierzynie-Koźlu ogłoszono pogotowie przeciwpowodziowe Odra przekroczyła stan ostrzegawczy na wodowskazie w Koźlu. Aktualnie wynosi 408 centymetrów. Władze miasta podjęły decyzję o ogłoszeniu pogotowia prz… » więcej 2024-09-15, godz. 12:31 Alarmy przeciwpowodziowe w gminie Lubrza. Trudna sytuacja w miejscowości Skrzypiec Alarm przeciwpowodziowy obowiązuje w pięciu sołectwach gminy Lubrza koło Prudnika. Wadze samorządowe apelują do mieszkańców, którzy mają ciężki sprzęt… » więcej 2024-09-15, godz. 11:52 Głubczyce: "Jesteśmy po nocnym armagedonie. Opady i powódź większe niż w 1997 roku" - Dobra wiadomość jest taka, że przestał padać deszcz i zaświeciło słońce. Ale jesteśmy po nocnym armagedonie. Opady i powódź jest większa niż w… » więcej 2024-09-15, godz. 11:33 Most tymczasowy i most w budowie w Głuchołazach zerwane przez wielką wodę! Most tymczasowy w Głuchołazach oraz sąsiednia przeprawa, nowo budowana, nie wytrzymały! Miasto nie ma w tej chwil żadnego mostu! » więcej 2024-09-15, godz. 11:15 Sztab kryzysowy w Nysie. Apel o ewakuację domów przy Złotym Potoku w Jarnołtówku [FILM, ZDJĘCIA] - Nadal obserwujemy bardzo trudną sytuację na tamie w Jarnołtówku, jest decyzja Komendanta Wojewódzkiego PSP w Opolu o zadysponowaniu kompanii ewakuacyjnej… » więcej 2024-09-15, godz. 10:51 Woda z pól zalewa miejscowości w gminie Prudnik. Są kolejne podtopienia Trudna sytuacja w Prudniku. Rośnie tam poziom rzeki. - Mamy informację o kolejnych podtopieniach - mówi burmistrz Grzegorz Zawiślak. » więcej 2024-09-15, godz. 10:50 Przekroczony stan ostrzegawczy na Odrze w Opolu Sytuacja na Odrze potwierdza prognozy hydrologów - przyznał Adam Leszczyński, rzecznik Urzędu Miasta w Opolu. Po godzinie 10:00 Odra w Opolu osiągnęła 508… » więcej
134135136137138139140
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »