Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-12-24, 18:00 Autor: Katarzyna Doros

Chcielibyśmy gotować bardziej nowocześnie, ale pozostajemy wierni karpiowi i uszkom

Barszcz z uszkami [fot. Envato]
Barszcz z uszkami [fot. Envato]
Stół wigilijny [fot. roovuu / Flickr.com]
Stół wigilijny [fot. roovuu / Flickr.com]
Mimo, że wiele restauracji chciałoby gotować bardziej nowocześnie, to mieszkańcy regionu są jednak wierni tradycji. Jak przyznają, na wigilijnych stołach nie zabraknie tradycyjnego barszczu z uszkami, pierogów z kapustą i grzybami oraz smażonego karpia. Niektórzy deklarują jednak, że choć symbolicznie, to pewne wariacje kulinarne na stole się pojawią.
- Mimo, że my chcielibyśmy gotować bardziej nowocześnie, to ludzie jednak trzymają się tej tradycji. Gdzieś ten pieróg z kapustą, karp w dzwonku to jest taki klasyk, od którego ludzie raczej nie odchodzą. Jeżeli chodzi o zupy, to pojawia się dużo kremów z grzybów, różnego rodzaju zupy rybne, zupy z owocami morza. Ja w domu zazwyczaj biorę jedną rybkę taką naszą polską, jakiegoś suma szczupaka, amura, a drugą ściągam sobie z drugiego końca świata, żeby sobie trochę urozmaicić potrawy. Deserowo spotkałem się parę razy z pierogami z ciemnego ciasta czekoladowego z makiem w środku. To taka wariacja na temat kutii czy makówki - mówi Roland Knittel, zastępca szefa kuchni w restauracji Radiowa.

Przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Chróścinie, w gminie Lewin Brzeski, Anna Zazula przyznaje, że na jej stole wśród tradycyjnych potraw nowością będą pierogi z karpia. - Pojawi się kutia przygotowana przez teściową, uszka z grzybami i czerwonym barszczem oraz gołąbki z tartych ziemniaków z sosem grzybowym. Nie zabraknie drożdżowej bułki z masełkiem, która jest przepyszna. Oczywiście pierogi ruskie, śledzie w śmietanie, w oleju. Karp tradycyjnie smażony w dzwonki. W tym roku jednak po raz pierwszy robię pierogi z karpiem, orzechami włoskimi i ziołami.

Wśród wigilijnych 12 potraw w wielu opolskich domach pojawią się także makówki, kompot z suszonych owoców.
Roland Knittel
Anna Zazula

Wiadomości z regionu

2024-09-16, godz. 05:09 Opole: alarm przeciwpowodziowy, Odra w Groszowicach powyżej 6 metrów [AKTUALIZACJA] O godzinie 3 decyzją władz miasta w stolicy województwa zaczął obowiązywać alarm przeciwpowodziowy. » więcej 2024-09-15, godz. 23:47 Częściowa ewakuacja Brzegu w związku z prognozami dla Odry - Obejmuje ona obszary o najtrudniejszym położeniu z punktu widzenia zagrożenia powodziowego - poinformował Radio Opole wiceburmistrz Brzegu Witold Kustra. » więcej 2024-09-15, godz. 23:07 Żołnierze z całej Polski ruszają do pomocy przy powodzi. Będą nocować u opolskich logistyków Żołnierze 10. Opolskiej Brygady Logistycznej przygotowują kilkaset miejsc noclegowych dla żołnierzy, którzy z całej Polski zjeżdżają na Opolszczyznę… » więcej 2024-09-15, godz. 22:35 Nowy Świętów: śmiertelna ofiara powodzi? [DEMENTUJEMY] Ciało kobiety znaleziono w zalanym budynku w Nowym Świętowie w gminie Głuchołazy. Jest to trzecia ofiara powodzi na południu Polski. » więcej 2024-09-15, godz. 22:20 Dramat mieszkańców Branic Zamku. "Jest gorzej niż w 1997 roku" Potężny nurt występującej z koryta Opawy zalał Branice Zamek. Pod wodą znalazło się kilkanaście domów, kilka miejscowych przedsiębiorstw i supermarket… » więcej 2024-09-15, godz. 21:45 „Tam jest tragedia. Jestem tutaj i cieszę się, że żyję”. Prudnik zapewnia schronienie powodzianom W gminie Prudnik coraz więcej osób zgłasza się do punktów, gdzie udzielana jest pomoc ratującym się przed powodzią. W mieście tym uruchomiono dwa takie… » więcej 2024-09-15, godz. 21:34 Droga krajowa w Łące Prudnickiej już otwarta. Co z przejazdem na drugą stronę Nysy? Przed godziną 21:00 otwarto most na Złotym Potoku w ciągu DK40 z Prudnika do Głuchołaz. » więcej 2024-09-15, godz. 19:57 Dwie fale powodziowe w Korfantowie. Straty są poważne - Obroniliśmy szpital rehabilitacyjny, choć brakowało raptem 15 cm, by woda wlała się do nowych obiektów. Na razie mamy przejezdne drogi, ale są poważnie… » więcej 2024-09-15, godz. 19:53 Częściowa ewakuacja szpitala w Nysie z użyciem pontonów. Kolejne utrudnienia w mieście [AKTUALIZACJA] Konieczna okazała się częściowa ewakuacja SP ZOZ w Nysie. Informację przekazuje w mediach społecznościowych samorząd powiatowy. » więcej 2024-09-15, godz. 19:29 Głuchołazy bez prądu, wody, gazu i internetu. Punkty pomocowe w PSP 2 i PSP 3 - Miasto jest jak po kataklizmie - powiedział Radiu Opole burmistrz Głuchołaz Paweł Szymkowicz. Dodał, że to była największa powódź tego miasta. » więcej
131132133134135136137
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »