Radio Opole » Wiadomości z regionu
2020-09-26, 16:44 Autor: Katarzyna Doros

Tradycyjny opolski żur żyniaty na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych

Żur Kujakowice [mat. UMWO]
Żur Kujakowice [mat. UMWO]
Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach [mat. UMWO]
Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach [mat. UMWO]
żur żyniaty [mat. UMWO]
żur żyniaty [mat. UMWO]
Żur żyniaty na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych, w kategorii gotowe dania i potrawy. To 69 produkt z Opolszczyzny. O wpis na listę starało się Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach.
Żur należy do najstarszych potraw w regionie. Jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa sauer, co oznacza kwaśny, ukiszony, zakwaszony. Przygotowywany z dodatkiem ziemniaków, boczku lub swojskiej kiełbasy, jako bardziej odświętny jest zwany właśnie żyniatym, czyli ożenionym, bogatym.

Obecność żuru na opolskich stołach potwierdza wielu autorów książek o regionie, m.in. Wiesława Korzeniowska czy Anna Myszyńska. W literaturze „żyniaty” odnosi się również do samych ziemniaków gotowanych razem z zupą lub osobno.

Przypomnijmy, że w tym roku na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych znalazły się zupa z maślanki, ziemniaczano-mączne prandzonki, zupa rakowa oraz masło czyszeckie.

Wiadomości z regionu

2024-10-06, godz. 13:15 "Najlepsze lokalne produkty". Jesienne Targi Miodów i Rękodzieła w opolskim skansenie [ZDJĘCIA] Od miodów, po kiszonki, konfitury aż do ręcznie wykonanych ozdób. W Muzeum Wsi Opolskiej dziś (06.10) każdy znajdzie coś dla siebie. Trwają Jesienne Targi… » więcej 2024-10-06, godz. 12:30 Zniszczone mosty graniczne w gminie Branice. Trwają rozmowy z Czechami Dwa zniszczone, jeden częściowo przejezdny, a jeden tylko z ruchem pieszych - taki jest stan mostów granicznych z Czechami w gminie Branice. » więcej 2024-10-06, godz. 10:30 Kluczborskie starostwo montuje fotowoltaikę, bo rachunki za prąd idą w dziesiątki tysięcy Oszczędności na zużyciu prądu to główny cel montażu instalacji fotowoltaicznych na trzech budynkach podlegających Starostwu Powiatowemu w Kluczborku. » więcej 2024-10-06, godz. 10:00 Oddział kardiologiczny w Nysie wznowi działalność. Trwają testy aparatury medycznej Najprawdopodobniej od wtorku (8.10) wznowi działalność oddział kardiologiczny przy szpitalu powiatowym w Nysie. Pracownicy Polsko-Amerykańskich Klinik Serca… » więcej 2024-10-05, godz. 20:30 Mieszkańcy Jarnołtówka zaprosili mundurowych i wolontariuszy na poczęstunek. "Odzew ogromny" Makaron z sosem bolońskim, ryż z sosem słodko-kwaśnym, ciasta, czekoladowe cukierki i żelki. Taki poczęstunek dla żołnierzy, strażaków, policjantów… » więcej 2024-10-05, godz. 20:19 Koparka uszkodziła instalację gazową w Głuchołazach Z budynku przy ul. Jana Pawła II służby ewakuowały 24 osoby. Na miejscu działała straż pożarna oraz pogotowie gazowe. » więcej 2024-10-05, godz. 18:30 "Najważniejsza jest pogoda ducha". Jarmark Franciszkański ze zbiórką dla powodzian [ZDJĘCIA] Do trzech razy sztuka. Po dwukrotnej zmianie terminu udało się w ten weekend zorganizować 24. edycję Jarmarku Franciszkańskiego w Opolu. Oficjalna inauguracja… » więcej 2024-10-05, godz. 18:00 Opole ma nowe centrum kultury. Przebudowa remizy w Chmielowicach kosztowała 3,5 miliona Ponad rok trwała przebudowa starej remizy strażackiej w Opolu - Chmielowicach. Dzisiaj (05.10) przy ulicy Gutenberga uroczyście otwarto nową jednostkę, czyli… » więcej 2024-10-05, godz. 17:00 Ruszyły prace związane z uregulowaniem rzeczki w Bodzanowie i Rudawie Działania mają zapewnić bezpieczeństwo mieszkańców oraz ich domów, budynków gospodarczych i magazynowych. Chodzi o niewielką na co dzień rzekę Bodz… » więcej 2024-10-05, godz. 15:00 Jesienna edycja Testu Coopera przed nami. W niedziele sprawdź swoją kondycję Jutro (6.10) od 10:00 do 15:00 na stadionie lekkoatletycznym im. Opolskich Olimpijczyków w Opolu odbędzie się jesienna edycja akcji 'Test Coopera dla Wszys… » więcej
55565758596061
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »