Radio Opole » Wiadomości z regionu
2020-09-26, 16:44 Autor: Katarzyna Doros

Tradycyjny opolski żur żyniaty na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych

Żur Kujakowice [mat. UMWO]
Żur Kujakowice [mat. UMWO]
Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach [mat. UMWO]
Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach [mat. UMWO]
żur żyniaty [mat. UMWO]
żur żyniaty [mat. UMWO]
Żur żyniaty na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych, w kategorii gotowe dania i potrawy. To 69 produkt z Opolszczyzny. O wpis na listę starało się Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach.
Żur należy do najstarszych potraw w regionie. Jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa sauer, co oznacza kwaśny, ukiszony, zakwaszony. Przygotowywany z dodatkiem ziemniaków, boczku lub swojskiej kiełbasy, jako bardziej odświętny jest zwany właśnie żyniatym, czyli ożenionym, bogatym.

Obecność żuru na opolskich stołach potwierdza wielu autorów książek o regionie, m.in. Wiesława Korzeniowska czy Anna Myszyńska. W literaturze „żyniaty” odnosi się również do samych ziemniaków gotowanych razem z zupą lub osobno.

Przypomnijmy, że w tym roku na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych znalazły się zupa z maślanki, ziemniaczano-mączne prandzonki, zupa rakowa oraz masło czyszeckie.

Wiadomości z regionu

2024-10-24, godz. 15:05 Komentarze do raportu o działalności podkomisji smoleńskiej 41 zawiadomień do prokuratury, w tym 24 na Antoniego Macierewicza, podejrzane spotkania, kserowanie tajnych dokumentów na ogólnodostępnym kserze, zniszczenie… » więcej 2024-10-24, godz. 14:30 Glony szpecą elewację brzeskiego szpitala. Podobno nie mają one negatywnego wpływu na stan budynku Kilkanaście lat po termomodernizacji połączonej z odnowieniem elewacji, budynek brzeskiego szpitala znów przybiera nieestetyczny wygląd. Powodem są organizmy… » więcej 2024-10-24, godz. 14:24 "Czy to nie próżnia"? Witold Zembaczyński o sytuacji partii Razem w klubie Lewicy - Trzeba sobie odpowiedzieć, czy chce się być elementem rządu czy opozycji - mówi Radiu Opole poseł Witold Zembaczyński z Koalicji Obywatelskiej, pytany… » więcej 2024-10-24, godz. 14:00 W opolskich przychodniach rusza szczepienie przeciw COVID-19 Od poniedziałku (28.10) mieszkańcy Opola będą mogli się zaszczepić przeciw COVID-19. Przychodnie miejskie zamówiły już szczepionki i w piątek mają one… » więcej 2024-10-24, godz. 13:45 Forum Maturzystów na Politechnice Opolskiej. Matura krok po kroku i prezentacja uczelni Politechnika Opolska zaprosiła na kolejną edycję „Forum Maturzystów”. Wydarzenie przeznaczone dla uczniów szkół ponadpodstawowych, a zwłaszcza klas… » więcej 2024-10-24, godz. 13:45 Pochwalał rozbicie ukraińskiego pułku przez Rosjan. Odpowiada przed sądem, ale nie żałuje Za propagowanie symboli wspierających agresję Rosji na Ukrainę odpowiada Arkadiusz Domeredzki przed Sądem Okręgowym w Opolu (red. oskarżony zgodził się… » więcej 2024-10-24, godz. 13:14 Okrągły Stół Uczniowski o problemach w szkołach i w polskiej edukacji Rozluźnienie podstawy programowej, przepełnione klasy, problem z pomocą psychologiczną czy przyszłość tegorocznych matur. To tylko niektóre z tematów… » więcej 2024-10-24, godz. 12:22 Oszukała seniorkę na ponad 20 tysięcy złotych. Teraz grozi jej do 12 lat więzienia Podając się za policjantkę wyłudziła od seniorki ponad 20 tysięcy złotych. 28-letnia mieszkanka powiatu opolskiego obiecała starszej kobiecie, że w zamian… » więcej 2024-10-24, godz. 11:15 Opole: uczniowie nie mają połączenia autobusowego do szkoły [INTERWENCJA] - Nasze dzieci nie mają jak dotrzeć autobusem do szkoły - mówią rodzice z osiedla przy centrum Turawa Park w Opolu. Ich pociechy uczęszczają do PSP numer… » więcej 2024-10-24, godz. 11:00 Zuzanna Donath-Kasiura o kondycji opolskiej służby zdrowia - Ubiegły rok był rokiem wyjątkowym, bo wszystkie palcówki medyczne zakończyły bilans wynikiem dodatnim - mówiła dziś (24.10) w Porannej Rozmowie Radia… » więcej
55565758596061
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »