Radio Opole » Kraj i świat
2021-09-09, 15:10 Autor: PAP

Podkarpackie/ Projekt naukowców umożliwi analizę tłuszczu w mięsie

Naukowcy z Politechniki Rzeszowskiej (PRz) pracują nad rozwiązaniem umożliwiającym analizę zawartości tłuszczu w mięsie. Projekt otrzymał dofinansowanie, niemal 103 tys. zł, w ramach programu grantowego Podkarpackiego Centrum Innowacji.

Jak poinformował dr inż. Henryk Wachta z PRz, pomysł na opracowanie nieniszczącej, szybkiej i bezkosztowej metody analizy tłuszczu w mięsie zrodził się w wyniku wzajemnych konsultacji naukowych.


„W skład naszego zespołu naukowego wchodzą specjaliści z zakresu informatyki, techniki świetlnej i ogólnie definiowanej żywności. Z doświadczenia wiem, że tego rodzaju zespoły wykazują zazwyczaj najwyższą kreatywność” – dodał.


Projekt naukowców z Politechniki Rzeszowskiej umożliwi innowacyjną analizę tłuszczu śródmięśniowego w mięsie. Opracowane urządzenie pomiarowe generuje stosunkowo niewielkie koszty, co znacznie zwiększa dostępność na rynku tego rodzaju nowatorskich metod pomiaru.


Jak przekonują rzeszowscy naukowcy, urządzenie to może stać się alternatywą dla stosowanych współcześnie chemicznych metod weryfikacyjnych pomiaru zawartości tłuszczu śródmięśniowego w mięsie i przyczynić się do wzmocnienia skuteczności kontroli procesów technologicznych produkcji mięsa.


Zespół z PRz przewiduje, że projekt znajdzie swoje zastosowanie w jednostkach kontroli jakości żywności, firmach produkujących żywność i firmach przetwarzających produkty mięsne do postaci oferowanej konsumentom.


Zdaniem naukowców, dużym atutem ich rozwiązania jest to, że pozwala ono oceniać zawartość tłuszczu w mięsie w ramach całej próbki, a nie, jak to ma miejsce w niektórych stosowanych metodach pomiaru, jedynie w jej fragmencie.


Obecnie zespół projektowy pracuje nad tym, aby jeszcze bardziej podnieść dokładność pomiarową oraz obniżyć koszty produkcji urządzenia.


Projekt naukowców z PRz „Zastosowanie powierzchniowej analizy rozkładu luminancji w pomiarach zawartości tłuszczu w mięsie” otrzymał niemal 103 tys. zł dofinansowania, w ramach II naboru do programu grantowego na prace B+R jednostek naukowych.


Program grantowy Podkarpackiego Centrum Innowacji współfinansowany jest z Regionalnego Programu Operacyjnego województwa podkarpackiego na lata 2014-2020. (PAP)


Autor: Wojciech Huk


huk/ agt/


Kraj i świat

2024-08-02, godz. 10:10 Pomorskie/ Kierunek lekarski, psychologia i informatyka wśród najczęściej wybieranych przez przyszłych studentów Na Uniwersytecie Gdańskim najwięcej osób chce studiować psychologię, na Politechnice Gdańskiej - informatykę. Tegoroczni maturzyści chętnie składali… » więcej 2024-08-02, godz. 10:00 Powstaje filmowa biografia Britney Spears. Za kamerą stanie twórca „Bajecznie bogatych Azjatów” To już oficjalne: trwają prace nad filmem opowiadającym o życiu i karierze Britney Spears. Obraz będzie ekranizacją bestsellerowej autobiografii artystki… » więcej 2024-08-02, godz. 10:00 Wałbrzych/ W Zamku Książ od soboty Letni Festiwal Tajemnic Wystawy, wykłady poświęcone zaginionym dziełom sztuki czy historii księżnej Daisy oraz nocne zwiedzanie - to niektóre z atrakcji rozpoczynającego się… » więcej 2024-08-02, godz. 10:00 Blake Lively uruchomiła własną linię kosmetyków do pielęgnacji włosów Gwiazda takich produkcji, jak „Plotkara”, „Wiek Adaline” czy „Deadpool & Wolverine”, zaangażowała się w nowe, tym razem biznesowe przedsięwzięcie… » więcej 2024-08-02, godz. 10:00 Indie/ "Latające rzeki" przyczyną niszczycielskich powodzi Co najmniej 13 osób zginęło u podnóża Himalajów w powodziach wywołanych przez monsuny - podała w piątek AFP, cytując indyjskie władze. Naukowcy twierdzą… » więcej 2024-08-02, godz. 09:40 Sondaż dla "Wprost": 64 proc. badanych przeciwnych podwyżce dla prezydenta Za sprawą waloryzacji wynagrodzeń w sferze budżetowej na przyszły rok, uposażenie prezydenta Andrzeja Dudy wzrośnie o ponad 1 tys. zł. Jak wynika z sondażu… » więcej 2024-08-02, godz. 09:40 Paprocka: w sprawie ambasadorów wina jest po stronie szefa MSZ W sprawie ambasadorów wina jest po stronie szefa MSZ Radosława Sikorskiego, który 'osłabia polską pozycję na arenie międzynarodowej'; MSZ chce obniżyć… » więcej 2024-08-02, godz. 09:20 USA/ Zwolniony z Rosji dziennikarz Gershkovich poprosił o wywiad z Putinem Dziennikarz „Wall Street Journal” Evan Gershkovich, zwolniony w czwartek z rosyjskiego więzienia w ramach wymiany więźniów, poprosił o wywiad z Władimirem… » więcej 2024-08-02, godz. 09:20 Wiceszef MSZ: być może wkrótce będziemy potrzebowali ze strony USA wsparcia czy przysługi Polska jest lojalnym sojusznikiem USA, to jest wartością samą w sobie, bo być może wkrótce będziemy potrzebowali ze strony Stanów Zjednoczonych wsparcia… » więcej 2024-08-02, godz. 09:20 Berek: gdyby PKW chciała "podrążyć" kwestię sprawozdania PiS, otrzymałaby jeszcze bardzo dużo materiału Szef Komitetu Stałego Rady Ministrów Maciej Berek ocenił, że gdyby Państwowa Komisja Wyborcza chciała 'podrążyć' kwestię nieprawidłowości w sprawozdaniu… » więcej
57585960616263
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »