Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-04-02, 13:50 Autor: Katarzyna Plewnia

Ajerlikier nowym opolskim produktem na liście tych tradycyjnych ministerstwa rolnictwa

Ajerlikier [fot. Biuro Prasowe UMWO]
Ajerlikier [fot. Biuro Prasowe UMWO]
Ajerlikier [fot. Biuro Prasowe UMWO]
Ajerlikier [fot. Biuro Prasowe UMWO]
Przygotowywany z żółtek wiejskich jaj, spirytusu, mleka i cukru był w spiżarce każdej śląskiej gospodyni. Teraz znalazł się na liście Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Ajerlikier, bo o nim mowa, jest produktem tradycyjnym Opolszczyzny. Ten słodki, jajeczny wyrób tuż przed świętami wielkanocnymi został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. To 70. produkt tradycyjny z naszego regionu - informuje Biuro Prasowe Urzędu Marszałkowskiego Województwa Opolskiego. 

Głównymi surowcami używanymi do wyrobu ajerlikeru są: spirytus, żółtka z wiejskich jaj, mleko i cukier. W śląskich domach gospodynie przygotowywały również wersję waniliową i czekoladową (w gwarze: ajerlikier wanilowy lub siokoladowy/szekuladowy). Wniosek o wpisanie ajerlikieru na ministerialną listę złożyli Piotr i Anna Szafrańscy z Pasieki na Kabachach z Popielowa. Udowodnili oni, że na terenie wsi Popielów wyroby alkoholowe były znane już w wiekach średnich. Świadczą o tym zapisy w dokumencie lokacyjnym Popielowa. Większe ilości napojów alkoholowych ludność wypijała w czasie zapustów, czyli karnawału, a śląska gospodyni zawsze miała w spiżarce schowaną buteleczkę ajerkoniaku na wszelki wypadek. Bez podania ajerkoniaku nie mogłaby się obejść żadna większa śląska uroczystość. Ajerlikier ma barwę żółtą o odcieniu, który nadają mu żółtka użyte do produkcji. Wersję czekoladową przygotowuje się, dodając do ucieranych jajek z cukrem kakao lub roztopioną czekoladę.

Słodkie likiery i nalewki znane były prawdopodobnie już w starożytności. Pierwszy popularny likier, napój naturalnie fermentowany o niewielkiej zawartości alkoholu, wymyślił ojciec sztuki lekarskiej - Hipokrates. Napoje zwane likworami jako pierwsi produkowali Włosi w XVI w., wtedy też likiery zaczęły pojawiać się w Polsce.

Warto przypomnieć, że w ostatnim czasie na Listę Produktów Tradycyjnych wpisane zostały także m.in: pranzunki, żur żyniaty, zupa rakowa, babka zista, krośnicka szpajza, masło czyszeckie czy polewka z maślanki. Dwa z produktów z województwa opolskiego znajdujących się na ministerialnej liście mogą się poszczycić unijnym logo Chronionego Oznaczenia Geograficznego. Mowa o kołaczu śląskim/kołoczu śląskim i krupniokach śląskich.

Wiadomości z regionu

2025-01-09, godz. 09:00 Głubczyce są już gotowe na tegoroczny finał Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy Występy lokalnych artystów, parada konna, czy konkurs na super psa - to tylko niektóre z atrakcji przygotowanych przez głubczycki sztab Wielkiej Orkiestry… » więcej 2025-01-09, godz. 07:10 Nowa poradnia przy prudnickim szpitalu. "Pacjenci coraz częściej szukają opieki dietetycznej" Poradnię dietetyczną otwarto przy szpitalu powiatowym w Prudniku. Ten nowy rodzaj usług lecznicy ma m.in. charakter profilaktyczny. » więcej 2025-01-09, godz. 07:00 Kolejna rampa do odśnieżania aut ciężarowych na A4. GDDKiA ogłasza przetarg Opolski oddział Generalnej Dyrekcji Dróg Krajowych i Autostrad ogłosił przetarg na budowę kolejnej rampy odśnieżającej dla samochodów ciężarowych na… » więcej 2025-01-08, godz. 20:00 Rockowy koncert i Wielka Milonga Świątecznej Pomocy na start WOŚP-owych wydarzeń w Opolu Sztab Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy w stolicy regionu jest już gotowy do 33. finału, który będzie podsumowaniem kilkumiesięcznych przygotowań… » więcej 2025-01-08, godz. 20:00 NIK ruszył z trzecią kontrolą w Lasach Państwowych. Do tej pory wykryto wiele nieprawidłowości - Wyniki kontroli wskażą wiele interesujących nieprawidłowości - tak o przeprowadzonych do tej pory dwóch kontrolach w Lasach Państwowych mówią opolscy… » więcej 2025-01-08, godz. 19:18 Pożar domu w Kolonii Gosławickiej. Dwie osoby pod opieką ratowników Trzy zastępy straży pożarnej gaszą pożar budynku jednorodzinnego w Opolu przy ul. Grzybowej. » więcej 2025-01-08, godz. 19:00 Opolski SOR dotkliwie odczuwa brak izby wytrzeźwień w Opolu Każdy pacjent po upojeniu alkoholowym dezorganizuje pracę Szpitalnego Oddziału Ratunkowego. Tych na SOR-y trafia więcej po likwidacji izby wytrzeźwień w… » więcej 2025-01-08, godz. 18:40 Busem zamiast pociągiem spalinowym. POLREGIO wprowadza komunikację zastępczą Awarie taboru spalinowego wymusiły na opolskim oddziale POLREGIO wprowadzenie zastępczej komunikacji autobusowej zamiast kilku pociągów każdego dnia. Chodzi… » więcej 2025-01-08, godz. 18:00 Niedługi odcinek, ale ważne zadanie. Po powodzi odbudowano rurociąg w Głuchołazach Udało się odbudować rurociąg przy '300 schodkach' i moście kratowym w Głuchołazach. » więcej 2025-01-08, godz. 17:56 Gmina Prudnik nadal się wyludnia. Spada też liczba zawieranych małżeństw Wyhamował spadek liczby mieszkańców w gminie Prudnik. W ubiegłym roku ubyło tam 397 osób. Natomiast w 2023 roku populacja zmniejszyła się o 476 mieszk… » więcej
567891011
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »