Radio Opole » Wiadomości z regionu
2024-10-05, 13:36 Autor: Witold Wośtak

Niemodlin: najlepsi kucharze i ich popisowe potrawy z karpiem. "Najważniejszy smak" [ZDJĘCIA]

Ogólnopolski Konkurs Kulinarny "Czas na rybę!" 2024 [fot. Jędrzej Łuczak]
Ogólnopolski Konkurs Kulinarny "Czas na rybę!" 2024 [fot. Jędrzej Łuczak]
Ogólnopolski Konkurs Kulinarny "Czas na rybę!" 2024 [fot. Witold Wośtak]
Ogólnopolski Konkurs Kulinarny "Czas na rybę!" 2024 [fot. Witold Wośtak]
Ogólnopolski Konkurs Kulinarny "Czas na rybę!" 2024 [fot. Witold Wośtak]
Ogólnopolski Konkurs Kulinarny "Czas na rybę!" 2024 [fot. Witold Wośtak]
Ogólnopolski Konkurs Kulinarny "Czas na rybę!" 2024 [fot. Witold Wośtak]
Ogólnopolski Konkurs Kulinarny "Czas na rybę!" 2024 [fot. Witold Wośtak]
6 drużyn rywalizowało w Ogólnopolskim Konkursie Kulinarnym "Czas na rybę!" w namiocie na błoniach Zamku Książęcego w Niemodlinie. To część trwającego 12. Wojewódzkiego Święta Karpia Opolskiego.
Można kupić świeżego karpia oraz inne potrawy z ryb, do tego warsztaty kulinarne, degustacje, pokazy i atrakcje dla dzieci.

- W tym roku mamy wyjątkowo liczne i wybitne jury, bo przyjechali między innymi przedstawiciele wszystkich ogólnopolskich stowarzyszeń kucharskich. Jest Marcin Przybysz, jeden z najbardziej znanych i uznanych szefów kuchni w Polsce, ale mamy też Roberta Sowę, który przyjechał do nas z Warszawy. Jest także Wojtek Harapkiewicz czy Giancarlo Russo, także duże nazwiska z wielkiego świata kulinarnego - mówi Aleksandra Czerkawska, wiceprezes Grupy Rybackiej "Opolszczyzna".

Wojciech Harapkiewicz, jeden z jurorów konkursu kulinarnego, zaznacza, że najważniejszy i najbardziej punktowany jest smak.

- Dookoła tego smaku są takie kwestie jak gospodarka towarem, czyli odpowiednie wykorzystanie, zwrócenie uwagi, by na koniec było jak najmniej odpadów lub żeby były użyte. Ości czy głowy można na przykład wykorzystać do robienia sosu czy jakiejś zupy. Liczą się również różne techniki kulinarne - im więcej, tym lepiej - czyli pieczenie, duszenie, smażenie, gotowanie. Warto również zwrócić uwagę na ekologię przy korzystaniu z różnych toreb.

Piotr Dzikowski, uczestnik konkursu kulinarnego z Pabianic, zdradza autorski przepis na potrawę z karpia.

- Chcemy wykorzystać trochę inne techniki, niż widzieliśmy na zdjęciach innych uczestników. My nie wchodzimy jednak w fileta, bo będziemy robić roladę, do tego dodatki w postaci wykorzystania kiszonek. Będzie również "pirejka", żeby podkręcić dodatkowo ten smak. Sezonowość jest przede wszystkim, bo jednak mamy już jesień i kiszonki zaczynają górować.

Aleksandra Czerkawska zaprasza na jutrzejszą część, kiedy to pogoda ma być bardziej zachęcająca.

- Niedziela od 11:00 do 18:00. W programie między innymi degustacje - wielka patelnia potraw z karpiem, degustacje znanych szefów kuchni. Do tego forum dyskusyjne o tytule "Smaczna przemiana karpia", czyli rozmowy o jedzeniu, ale też rozmowy kulinarne. W planie jest też charytatywny pokaz kulinarny dla kucharza Michała, który ciężko choruje. Mamy także szereg zróżnicowanych atrakcji dla dzieci.

Jak co roku Radio Opole jest patronem medialnym Wojewódzkiego Święta Karpia Opolskiego.
Aleksandra Czerkawska 1
Wojciech Harapkiewicz
Piotr Dzikowski
Aleksandra Czerkawska 2

Wiadomości z regionu

2024-12-27, godz. 10:30 ''Pierwszy krok został zrobiony''. Miejscowość Królowe doczekała się remontu drogi Fatalny stan techniczny drogi w miejscowości Królowe to już przeszłość. Powiat głubczycki wykonał remont najbardziej zniszczonych odcinków nawierzchni. Tym… » więcej 2024-12-26, godz. 21:00 Co z choinką po świętach? Są różne sposoby, w tym "metoda na leniuszka" Rozebrać dokładnie z najmniejszej ozdoby, rzucić w kąt ogrodu i chwilę poczekać - to recepta opolskich leśników na ekologiczne „pozbycie się” po świętach… » więcej 2024-12-26, godz. 16:52 Tłumy na kolędowaniu w Opolu-Szczepanowicach. "Ważne, byśmy wspólnie przeżywali ten czas" Najpiękniejsze kolędy zabrzmiały w szczepanowickim Betlejem. Już po raz 26. mieszkańcy regionu spotkali się, by wspólnie pośpiewać, złożyć sobie świąteczne… » więcej 2024-12-26, godz. 16:46 Kropla w morzu potrzeb. 100 tysięcy na odbudowę dróg po powodzi w powiecie brzeskim Jedynie 100 tysięcy złotych zaplanowano w przyszłorocznym budżecie powiatu brzeskiego na usuwanie popowodziowych szkód w infrastrukturze drogowej. Stało… » więcej 2024-12-26, godz. 16:00 Zamiast wyrzucać poświąteczne potrawy można zanieść je do lodówek społecznych Gdy zostanie nam za dużo jedzenia ze świątecznego stołu, nadmiar uszek, pierogów czy innych potraw możemy zanieść do społecznych lodówek. To doskonała… » więcej 2024-12-26, godz. 15:44 Z Pępic może zniknąć kostka brukowa. Gmina musi jednak dołożyć do inwestycji Z Pępic w gminie Skarbimierz może zniknąć charakterystyczna kostka brukowa. Brzeskie starostwo planuje modernizację drogi, uwzględniającą wykonanie nowej… » więcej 2024-12-26, godz. 14:55 Poświąteczna rekreacja. Opolanie wybierają różne formy aktywności fizycznej Spacery, ślizgawka czy siłownia na świeżym powietrzu. Każdy sposób na ruch po świątecznym biesiadowaniu jest dobry. Wielu opolan od wczesnych godzin porannych… » więcej 2024-12-26, godz. 14:00 "Mosty współpracy" w Krapkowicach gotowe, czas na przeprawę w Pisarzowicach Są pieniądze na prace projektowe dotyczące odbudowy mostu w Pisarzowicach (gmina Strzeleczki) po zniszczeniach w trakcie wrześniowej powodzi. » więcej 2024-12-26, godz. 13:35 Kolizja na A4 w okolicach Góry św. Anny [AKTUALIZACJA] Uwaga kierowcy, mamy utrudnienie na A4 w pobliżu m. Góra Św. Anny, na 266. km, między węzłami Krapkowice - Kędzierzyn-Koźle. » więcej 2024-12-26, godz. 10:29 Święta spędzają na służbie i z dala od rodziny. Opolscy logistycy służą na granicy i zagranicznych misjach Wielu żołnierzy 10. Opolskiej Brygady Logistycznej święta Bożego Narodzenia spędza z dala od domu i najbliższych. Logistycy obecnie realizują zadania w… » więcej
11121314151617
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »