Gluten - kiedyś rezygnowali z niego głównie chorzy na celiakię. Teraz także ci, którzy nie muszą, ale chcą. Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham czy Miley Cyrus twierdzą, że dzięki wyeliminowaniu glutenu ze swojej diety pozbyły się różnych dolegliwości, mają więcej energii i szczuplejszą sylwetkę. Moda na dietę bezglutenową dotarła także do Polski.