Radio Opole » Wiadomości z regionu
2024-02-08, 06:45 Autor: Joanna Gerlich

Tłusty czwartek w strzeleckiej cukierni. Pączki dostaną wszyscy, ale swoje trzeba odczekać [ZDJĘCIA]

Smażenie pączków na tłusty czwartek w cukierni Izydorczyk w Strzelcach Opolskich [fot. Joanna Gerlich]
Smażenie pączków na tłusty czwartek w cukierni Izydorczyk w Strzelcach Opolskich [fot. Joanna Gerlich]
Paweł, Ryszard i Rafał Izydorczyk [fot. Joanna Gerlich]
Paweł, Ryszard i Rafał Izydorczyk [fot. Joanna Gerlich]
Smażenie pączków na tłusty czwartek w cukierni Izydorczyk w Strzelcach Opolskich [fot. Joanna Gerlich]
Smażenie pączków na tłusty czwartek w cukierni Izydorczyk w Strzelcach Opolskich [fot. Joanna Gerlich]
Smażenie pączków na tłusty czwartek w cukierni Izydorczyk w Strzelcach Opolskich [fot. Joanna Gerlich]
Smażenie pączków na tłusty czwartek w cukierni Izydorczyk w Strzelcach Opolskich [fot. Joanna Gerlich]
Od kilkunastu godzin cukiernicy pracują w pocie czoła, by usmażyć jak największą liczbę pączków. Dziś (08.02) swoje święto obchodzą wszystkie łasuchy, bo mamy tłusty czwartek.
W rodzinnej cukierni Izydorczyk ze Strzelec Opolskich pierwsze prace ruszyły wczoraj po godzinie 17.00. Najpierw trzeba było przygotować to, co najważniejsze, czyli ciasto drożdżowe.

- Na bieżąco brat je waży, a ojciec zawija w porcję, która później idzie do gerownika, żeby ciasto urosło, a następnie idzie do prasy i jest dzielone na 30 porcji - mówi Rafał Izydorczyk. - Z tego się robi pączki. Je się wyrzuca na stół, zmiata się wierzchnią warstwę mąki, nakłada się nadzienie i zawija się w rękach, żeby to nadzienie schować. Później znowu idą pączki te zawinięte do gerownika, żeby urosły i te urośnięte idą już do tłuszczu i smażyć. A później już dekoracje – mówi.

- Pączki na pewno dostaną wszyscy, a kierunek kolejki zależy od klientów - mówi Barbara Bicz, która sprzedaje gotowe wypieki. - W zeszłym roku ustawili się w stronę kościoła. Ja pytając jako sprzedawczyni, kiedy będę miała przerwę, myśląc gdzieś tam z tyłu głowy, pytając klientów, jak daleko jeszcze ci ludzie stoją, to cały czas mówią: nie ma końca, cały czas pod kościołem. Także patrzę na zegarek, jest godzina 13.00 i sobie myślę: dalej pod kościołem?

W cukierni od 45 lat pracuje pani Beata. Przyszła tam na szkolne praktyki i choć niebawem przechodzi na emeryturę, już zapowiada, że w tłusty czwartek przyjdzie i będzie pomagać smażyć pączki, bo po prostu to lubi.

- Kiedyś nie było z budyniem czy tam z nadzieniem adwokatowym, czy z bitą śmietaną, zawsze były tylko z marmoladą pączki. Szło bardzo, a teraz, że nastały takie nadzienia, to robimy takie, jakie są. Tradycyjny to jest pączek z marmoladą i tego najwięcej robimy – dodaje.

W tym roku w cukierni Izydorczyk usmażonych zostanie łącznie ponad 6000 pączków.
Rafał Izydorczyk
Barbara Bicz
pani Beata

Wiadomości z regionu

2024-12-25, godz. 18:00 Makowiec i piernik, czyli klasyk słodkości na Boże Narodzenie Boże Narodzenie to czas, w którym nasze domy wypełniają się nie tylko zapachem czerwonego barszczu z uszkami i pierogów. Poczuć możemy także apetyczny… » więcej 2024-12-25, godz. 17:30 Powiat brzeski z budżetem na przyszły rok. Dochody wrosną szybciej niż inflacja 191,5 miliona złotych wyda w przyszłym roku powiat brzeski. Na ostatniej w tym roku sesji, radni przyjęli przyszłoroczny budżet. » więcej 2024-12-25, godz. 16:50 Kolejny most do odbudowy w Głuchołazach. Gmina przygotowuje przetarg Do przebudowy mostu świętego Wojciecha nad rzeką Biała Głuchołaska przygotowuje się gmina Głuchołazy. Przeprawa została uszkodzona podczas wrześniowej… » więcej 2024-12-25, godz. 16:40 Gęste mgły na Opolszczyźnie. Jest ostrzeżenie IMGW Przed gęstą mgłą ostrzega mieszkańców województwa opolskiego IMGW we Wrocławiu. Ostrzeżenie dotyczy powiatów: głubczyckiego, kędzierzyńsko-kozielskiego… » więcej 2024-12-25, godz. 16:00 Grodkowskie wodociągi kończą wymianę wodomierzy. Ich odczyt odbywa się bez wizyty inkasenta Inkasenci kontrolujący wodomierze nie będą już odwiedzać mieszkańców gminy Grodków. Dobiega końca akcja wymiany tradycyjnych urządzeń na takie, które… » więcej 2024-12-25, godz. 15:20 "Złodzieje nie robią sobie świąt". Policja przestrzega przed włamywaczami Święta to czas wyjazdów, a więc i opuszczania naszych domów czy mieszkań. Takie opuszczone mieszkanie to łakomy kąsek dla złodziei. Opolska policja przypomina… » więcej 2024-12-25, godz. 14:51 Święta aktywnie - gdzie można spędzić czas w Opolu? Nie wszystkie obiekty sportowe w Opolu będą zamknięte podczas świąt. Miejski Ośrodek Sportu i Rekreacji w Opolu przygotował ofertę dla tych, którzy wolny… » więcej 2024-12-25, godz. 14:00 Wyjątkowy prezent dla dzieci. Dzisiaj premiera słuchowiska Radia Opole Fundacja Scena Audio zrealizowała słuchowisko 'Wlazłkotek', które będzie miało swoją premierę na antenie Radia Opole. Tekst napisał nasz były kolega… » więcej 2024-12-25, godz. 13:30 Ozdoby na choince miały dawniej ogromne znaczenie Podłaźniczka - to dzisiejszy odpowiednik choinki. Było to drzewko sosny lub świerku, które wieszano pod sufitem izby czubkiem skierowanym do dołu. Znane… » więcej 2024-12-25, godz. 12:40 Barszcz, pierogi, uszka. Bez tych potraw nie wyobrażamy sobie świąt Barszcz, makowiec czy pierogi z kapustą możemy zjeść nie tylko od święta, ale przede wszystkim w Wigilię i Boże Narodzenie te dania smakują wyjątkowo… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »