Radio Opole » Wiadomości z regionu
2017-03-29, 19:30 Autor: Ewelina Laxy

Pieczony gołąb powalił jury na kolana. Finał konkursu "Regionalne Smaki"

III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
Gołąb pieczony w glinie, czy wątróbki w boczku. Młodzi kucharze rywalizowali podczas konkursu "Regionalne Smaki".
Najlepszą potrawą okazał się gołąb pieczony w glinie, przyrządzony przez uczniów Technikum nr 2 w Opolu, Patryka Buchtę i Marcina Hasika. Drugie miejsce zdobył zespół Szkół Zawodowych w Oleśnie, Marta Czyrny i Dorota Kistala, które przygotowały Zawijany Dziadkowy Przysmak, czyli kaczą wątróbkę zawijaną w boczek. Ostatnie miejsce na podium przypadło Joannie Dziki i Monice Bażowskiej z Głubczyc i ich marynowanej w cydrze piersi z kaczki.

Czerpanie z tradycji może być ciekawe. Bożena Czapska-Choch, dyrektor Zespołu Szkół Zawodowych nr 4 w Opolu, a równocześnie organizator konkursu uważa, że powrót do tradycji nie musi być nudny.

- Warto pamiętać o starych, babcinych przepisach. Jest to tradycja, ale przełamana nowościami. Jest to bardzo duży stres dla tych młodych ludzi, ale i duże doświadczenie, bo usłyszenie nawet krytycznej uwagi, ale od szefa kuchni dużej restauracji dużo im daje - dodaje.

W tym roku młodzi kucharze wzięli na warsztat kasze, drób i podroby. Uczestnicy prześcigali się w pomysłach, a niektóre zadziwiały nawet jury.

- Robiliśmy gołębia pieczonego w glinie, polentą z kaszy kuskus, z pudrem z żurawiny i sosem na bazie demi-glace. Jest gołąb, który na Opolszczyźnie, jest tradycyjny, pieczenie w glinie to też jest pewna tradycja. Podsunęła nam to babcia kolegi. Brzmiało to ciekawie. Dostałem pracę po takim konkursie, to takie pokazanie się z lepszej strony. Dobre rozpoczęcie kariery młodego kucharza - mówi Marcin Hasik, zdobywca I miejsca.

W konkursie wzięło udział dziesięć zespołów z pięciu szkół Opolszczyzny. Patronat nad zmaganiami młodych kucharzy objęło Radio Opole.
Regionalne Smaki

Wiadomości z regionu

2024-08-19, godz. 20:20 Tragiczny finał poszukiwań 38-letniego mieszkańca Niezdrowic Komenda Powiatowa Policji w Strzelcach Opolskich poinformowała, że poszukiwania mieszkańca Niezdrowic zostały zakończone. Jego ciało odkryto w Kanale Gl… » więcej 2024-08-19, godz. 20:00 "Wszystko wróciło do normy". Chirurgia w Szpitalu Wojewódzkim w Opolu pracuje całodobowo Oddział chirurgii w Szpitalu Wojewódzkim w Opolu od poniedziałku (19.08) działa już w trybie całodobowym. Placówka pozyskała nowych lekarzy i teraz stan… » więcej 2024-08-19, godz. 19:30 Przebywali w Polsce nielegalnie, muszą opuścić nasz kraj Funkcjonariusze straż granicznej zatrzymali w Polskiej Cerekwi (pow. kędzierzyńsko-kozielski) trzech obywateli Azerbejdżanu. Jeden z mężczyzn przybył do… » więcej 2024-08-19, godz. 19:00 Remont ul. Wrocławskiej na finiszu. Pozostało tylko malowanie oznakowania Remont jednej z kluczowych arterii komunikacyjnych Opola, czyli ulicy Wrocławskiej, już na finiszu. Prace budowlane, które trwały przez ostatnie miesiące… » więcej 2024-08-19, godz. 19:00 Gmina Branice: ruszają prace remontowe w trzech placówkach oświatowych Blisko 2,2 miliona złotych będzie kosztować drugi etap prac remontowych w trzech placówkach oświatowych w gminie Branice. Roboty prowadzone będą w szkole… » więcej 2024-08-19, godz. 18:00 "Uratujemy je". Mieszkańcy walczą ze spółdzielnią mieszkaniową o pozostawienie drzewa - Mieszkamy w centrum miasta i zieleń jest nam potrzebna - alarmują lokatorzy bloku przy placu Piłsudskiego w Opolu, którzy sprzeciwiają się wycince jednej… » więcej 2024-08-19, godz. 17:15 Przy sobie miał narkotyki, a na działce hodował konopie indyjskie Policjanci z Lewina Brzeskiego zatrzymali 34-latka, który posiadał przy sobie różne narkotyki, a na działce, między pomidorami, hodował konopie. Usłyszał… » więcej 2024-08-19, godz. 16:30 24-latek wpadł z narkotykami. Był poszukiwany przez namysłowską policję Policjanci z Namysłowa przeprowadzili interwencję, która okazała się podwójnym sukcesem. Nie tylko zatrzymali ukrywającego się przed organami ścigania… » więcej 2024-08-19, godz. 15:00 Policjanci podsumowali długi weekend. "Na drogach było w miarę bezpiecznie" W miarę bezpiecznie przebiegał długi weekend na drogach w naszym regionie. » więcej 2024-08-19, godz. 14:34 Drogowcy wrócą w okolice dworca kolejowego w Opolu. "Czekają nas prace gwarancyjne" W okolicę centrum przesiadkowego Opole Główne i dworca kolejowego wracają drogowcy. Będą dokonywali gwarancyjnego remontu dróg zlokalizowanych w pobliżu… » więcej
180181182183184185186
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »